台湾春水堂で人気No.1の秘伝の味『功夫（クンフー）麺』が日本初公開
株式会社オアシスティーラウンジのプレスリリース
◆門外不出！台湾で人気ナンバー1フードが日本初上陸！
「タピオカミルクティー」の生みの親・リンさんがお母さんから引き継いだ秘伝のレシピ「功夫麺」
台湾の春水堂で人気ナンバー1のシグネチャーフードである『功夫（クンフー）麺』が、日本で初のロードサイド店舗オープンを記念して、台湾春水堂からレシピを開示してもらいました。このレシピはタピオカミルクティーの生みの親であり、今も台湾本社で商品開発を担当している春水堂の“味の番人”リンさんのお母さんの秘伝のレシピです。台湾本部で監修されたものが満を持して日本でも味わうことができます。
功夫麺は、タピオカ粉を使用したモチモチの麺に、粗挽き豚肉と椎茸、エシャロットで甘味とコクを加えた肉味噌を絡めました。たっぷり野菜のシャキシャキ食感も楽しめるまぜ麺です。春水堂自慢の台湾ヌードルをぜひ多くの方に体験していただきたいとの思いから、藤沢湘南台店では、店舗限定の目玉商品として『功夫麺 小碗（シャオワン）』が特価の税込350円で新発売されます。ランチにぴったりの通常サイズも税込750円にて販売いたします。
功夫麺 通常サイズ（左）・小碗（右）
この功夫麺に加え、新店舗で販売される『カリカリ黄金チキン』、『牛肉麺』は、台湾春水堂の人気フードのトップ3品です。これらはすべて、台湾春水堂監修で台湾の味を再現しており、日本の店舗で本場台湾をお楽しみいただけます。
焼き小籠包（左）・翡翠焼き小籠包（右）
また、2色の焼き小籠包も店舗限定で新発売します。カリっと焼かれた香ばしい皮とモチモチの食感、ジューシーな肉とスープの旨味が楽しめる贅沢な小籠包です。フレーバーはプレーンの『焼き小籠包』と、春水堂オリジナルの『翡翠焼き小籠包』の2種。翡翠焼き小籠包は、肉餡に香り高いジャスミンを加え、ジューシーながらさっぱりといただける、お茶ブランドならではの小籠包に仕上げました。
フードは春水堂の店舗で最大ラインアップの約50種類。新店舗限定商品として、人気の台湾フードである排骨（パーコー）シリーズや、『台湾風エビマヨ』、『麻辣ポテトフライ』なども新発売します。台湾スイーツは、定番の『タピオカフルーツ豆花』、『台湾パフェ』などが揃い、カフェタイムもお楽しみいただけます。
カリカリ黄金チキン
台湾風エビマヨ
台湾パフェ
お茶をアレンジした多彩なドリンクは、80種類以上をご用意しています。中でも人気No.1の『タピオカミルクティー』は、ロードサイド1号店目玉商品として、特価の税込500円にて販売いたします。そのほか、『愛玉ジャスミンレモンティー』、『鉄観音ラテ』など人気のアレンジティー、台湾茶各種、『ジャスミン生ビール』などアルコールも加えたお茶専門カフェならではのラインアップです。
◆“タピオカミルクティー発祥の店”のタピオカがドライブスルー初登場
春水堂藤沢湘南台店は“日本初”のドライブスルー併設型の台湾カフェです。ドライブスルーでは、人気No.1のタピオカミルクティーが特価（税込500円）で販売されるほか、40種類のドリンク、豆花や台湾カステラなどの台湾スイーツ、点心が勢揃い。ドライブ途中に手軽に台湾フードをお楽しみいただけます。
【 新店舗 概要 】 オープン日：2024年4月6日（土）
春水堂 藤沢湘南台店
住所：神奈川県藤沢市菖蒲沢947
敷地面積：517.32坪 店舗面積：82.78坪 席数：76席 駐車場：28台
営業時間：10時～22時
【 新商品/店舗限定商品 概要 】 ※税込
◆店舗限定特別価格
・タピオカミルクティー アイス/ホット（500円 ★特別価格）
◆店舗限定・新商品
・功夫麺 小碗（350円 ★特別価格） 通常サイズ（750円）
・焼き小籠包 （550円） 翡翠焼き小籠包 （650円） ミックス焼き小籠包（750円）
・カリカリ黄金チキン（550円） 麻辣カリカリ黄金チキン（600円）
・排骨 （600円）柚子塩排骨麺 （1,200円）麻辣排骨担々麺 （1,250円）
・ポテトフライ （450円） 麻辣ポテトフライ（500円）
・台湾風エビマヨ (800円)
ドライブスルーメニュー
【 ドライブスルーメニュー 】 ※税込
・ドリンク40種（アイス/ホット）
タピオカミルクティー（500円 ★特別価格）、タピオカ抹茶ミルク（600円）、季節限定ドリンク（タピオカあまおう苺ミルクティー（700円）あまおう苺ヨーグルトティー（600円））、台湾茶各種（550円）など
・台湾軽食：台湾風ちまき（550円）、本格肉まん（450円）、カリカリ黄金チキン（550円）、台湾カステラ（500円）、タピオカフルーツ豆花（750円）
店舗外観
店舗内観
店舗入り口
◆春水堂とは
「春水堂」は1983年に台湾・台中で創業し、40周年を迎えた台湾カフェです。タピオカミルクティー発祥の店として人気を博し、台湾全土で50店舗以上を展開するカフェ形式で唯一の全国チェーンです。2013年に春水堂初の海外展開となる日本の代官山店をオープンし、3時間待ちの行列となりました。その後、日本全国を席巻したタピオカブームの立役者となり、コロナ禍を経て10年間に渡り、お茶にこだわった台湾カフェブランドとして日本の台湾ブームを牽引してきました。
飲食業界ではコロナ禍以降、伝統的な喫茶店やハワイアンカフェなどの郊外型の『ロードサイド喫茶』業態が活況を呈しております。現在はコーヒー主体のカフェブランドが大多数を占める中、春水堂は、お茶を専門とする台湾カフェのリーディングカンパニーとして、台湾茶やアレンジティーと台湾フードが楽しめるロードサイド喫茶業態に本格参入いたします。この度、回転すしスシローを展開する株式会社FOOD & LIFE COMPANIES（大阪府吹田市、代表取締役社長CEO 水留浩一、以下F&LC）より出資、および店舗開発等のサポートを受け、新型店舗をオープンすることとなりました。今後も、F&LCの協力の下、ロードサイド店舗開発を進めていく予定です。
◆春水堂の味へのこだわり
春水堂は、高品質のお茶を提供するために「お茶マイスター認定制度」を導入。テストに合格した有資格者である社員のみがお客さまへ提供するドリンクを作ることが許されています。「お茶マイスター」は、厳しいトレーニングを受け茶葉に対する専門知識を習得した社員にしか与えられない厳格な社内資格制度で春水堂の味を守っています。
◆ 無添加と素材・品質へのこだわり
素材と品質に対する徹底したこだわりが、春水堂のコアバリューです。使用する茶葉はすべて無添加。香料・フレーバー・防腐剤は一切使っていません。店舗では常に品質を重視し、毎日気候や茶葉に合わせたお茶の仕込みを行い、オープン前にテストドリンクを作成して試飲し、お茶の品質を日々細かく調整しています。
◆春水堂SNS
Instagram : https://www.instagram.com/chunshuitang.jp/
X（Twitter）: https://twitter.com/chunshuitang
Facebook : https://www.facebook.com/chunshuitang.japan
