株式会社名古屋観光ホテルのプレスリリース
名古屋観光ホテル(名古屋市中区 総支配人 大原 博司)では、1階 フレンチレストラン「エスコフィエ」にて2019年3月1日(金)から5月31日(金)まで、「ケンゾーエステイト ワインアンサンブルディナー」を開催いたします。世界的な高級ワインの産地、カリフォルニア州ナパ・ヴァレーの大自然の中で生まれたエレガントな「ケンゾーエステイト」の希少なワイン6種をグラスワインにてご用意いたします。この希少なワインを引き立てるアラカルトメニュー16品をソムリエとシェフが考案。ここでしか味わえないマリアージュが実現します。また、ソムリエお薦めのペアリングディナーもご用意しております。
ケンゾー エステイト
ケンゾーエステイトは、カプコンの創業者でもある辻本憲三氏が世界的な高級ワインの産地、カリフォルニア州ナパ・ヴァレーに立ち上げたワイナリーです。世界的ワインブランドとして今、日米のワイン愛好家に絶賛を持って受け入れられています。
テイスティングルーム
フレンチレストラン エスコフィエ
店名の「エスコフィエ」は、フランスの名料理人「オーギュスト・エスコフィエ」に由来しています。1936年の名古屋観光ホテル開業以来、ホテルのメインダイニングとしてクラシック＆モダンをテーマにしたフランス料理をご提供しております。落ち着きのある家具、調度品、最高級のカトラリーを用いた贅沢な空間でおもてなしいたします。
フレンチレストラン エスコフィエ 入口
フレンチレストラン エスコフィエ 店内
フレンチレストラン エスコフィエ 店内
【左】フレンチレストラン エスコフィエ ソムリエ 伊藤祐太 【右】フレンチレストラン エスコフィエ シェフ 細井周平
KENZO ESTATE Wine Ensemble Dinner
■販売店舗：1階 フレンチレストラン「エスコフィエ」
（座席数：60席(個室1室) ※個室は6名～12名対応可。個室料として5,000円頂戴いたします。)
■販売期間：2019年3月1日(金)～5月31日(金)
■営業時間：ディナー 17:30～21:30(L.O. 20:30)
■販売料金：
【ワイン】グラス 2,200円～7,000円 / ボトル 19,000円～60,000円
【アラカルトメニュー】
オードブル 2,300円～11,000円
魚料理 2,300円～8,300円
肉料理 3,200円～8,500円
デザート 1,500円～1,800円
【ソムリエお薦めのペアリングディナー】※パン、コーヒー、小菓子付
ソムリエがアラカルトメニューとワインのペアリングをセレクトしました。
A）お一人様 11,000円(料理2品+グラスワイン2種)
内容：オードブル1品とロゼワイン1杯、肉料理1品と赤ワイン1杯
B）お一人様 22,000円(料理3品+グラスワイン3種)
内容：オードブル1品と白ワイン1杯、魚料理1品とロゼワイン1杯、肉料理1品と赤ワイン1杯
C）お一人様 33,000円(料理3品+グラスワイン3種)
内容：オードブル1品とロゼワイン1杯、魚料理1品と白ワイン1杯、肉料理1品と赤ワイン1杯
※表示価格にはすべてサービス料・税金が含まれています。
■ご予約・お問い合わせ：052-231-7758(エスコフィエ 直通)(11:30～21:30)
https://www.nagoyakankohotel.co.jp/restaurant_bars/escoffier/dinner/
〒460-8608 愛知県名古屋市中区錦一丁目19-30
■商品概要：
＜ワインリスト＞
・あさつゆ2017(白ワイン)
ソーヴィニヨン・ブラン主体の白ワイン。
全米でベスト・オブ・ソーヴィニヨン・ブランに選ばれるほど高く評価されているワインです。
グラス ￥2,800 ボトル ￥24,000
・結2015(ロゼワイン)
メルロ主体のロゼワイン。
年間生産量限定1万本という直接圧搾法によってつくられる希少なワインです。
グラス ￥2,300 ボトル ￥19,000
・紫鈴2015(赤ワイン)
カベルネ・ソーヴィニヨン主体の赤ワイン。
ダークプラムやブラックペッパー、バニラの香りが立ち上がるエレガントなワインです。
グラス ￥3,300 ボトル ￥28,000
・藍2015(赤ワイン)
カベルネ・ソーヴィニヨン主体の赤ワイン。
純度の高い葡萄の凝縮感を鮮烈に感じ取れる逸品です。
グラス ￥7,000 ボトル ￥60,000
・紫2015(赤ワイン)
良質な仕上がりの厳選樽だけを使用したメルロを主体とするエレガントな上級キュベ。
グラスに注がれた直後から砂糖菓子のような甘い香りも漂ってきます。
グラス ￥7,000 ボトル ￥60,000
・夢久2015(デザートワイン)
ソーヴィニヨン・ブランのレイトハーベスト(遅摘み)により1ヶ月過熟させ、果実の糖度を高めて仕上げたデザートワインです。
グラス ￥2,200
※夢久はグラスのみの販売とさせていただきます。
＜アラカルトメニュー＞
■オードブル
・自家製スモークサーモン グレープフルーツとオレンジのクープ フロリダ風 ￥2,300
お薦めのワイン 結(ロゼワイン) グラス ￥2,300
・ホワイトアスパラガスのソテーと仔うさぎのルーロー セップ茸のソース
お薦めのワイン あさつゆ(白ワイン) グラス ￥2,800
・三河湾産赤座海老の軽いマリネ キャビア添え ￥4,300
お薦めのワイン あさつゆ(白ワイン) グラス ￥2,800
・フランス産キャビア フラッペ（30g ￥7,000 / 50ｇ ￥11,000）
お薦めのワイン 結(ロゼワイン) グラス ￥2,300
■魚料理
・旬魚のポワレ もち麦添え ヴェルデュレットソース ￥2,300
お薦めのワイン あさつゆ(白ワイン) グラス ￥2,800
・旬魚のスリール 銅製ポワソニエール仕立て ￥3,200
お薦めのワイン 結(ロゼワイン) グラス ￥2,300
・三河湾産舌平目のボンヌ ファム 黒トリュフとともに ￥4,500
お薦めのワイン 紫鈴(赤ワイン) グラス ￥3,300
・カナダ産オマール海老のポワレ ￥4,800
お薦めのワイン あさつゆ(白ワイン) グラス ￥2,800
・三河湾産赤座海老とカナダ産オマール海老の網焼き ショロンソース ￥8,300
お薦めのワイン あさつゆ(白ワイン) グラス ￥2,800
■肉料理
・名古屋コーチンのブレゼとパイ包み焼き ￥3,200
お薦めのワイン 紫鈴(赤ワイン) グラス ￥3,300
・香ばしく焼き上げたオーストラリア産仔羊のロースト 3種の味わい ￥3,500
お薦めのワイン 紫鈴(赤ワイン) グラス ￥3,300
・黒毛和牛の煮込み ドーブ プロヴァンス風 ￥4,300
お薦めのワイン 紫(赤ワイン) グラス ￥7,000
・知多産黒毛和牛フィレ肉の網焼き ￥6,500
お薦めのワイン 紫(赤ワイン) グラス ￥7,000
・知多産黒毛和牛フィレ肉の網焼き フォワグラ添え ペリグーソース ￥8,500
お薦めのワイン 藍(赤ワイン) グラス ￥7,000
■デザート
・ヴァシュラン 赤い果実とライムのシャーベット ￥1,500
お薦めのワイン 夢久(デザートワイン) グラス ￥2,200
・フォンダンショコラにバニラアイスクリーム ￥1,800
お薦めのワイン 夢久(デザートワイン) グラス ￥2,200
＜ソムリエお薦めのペアリングディナー＞
■ペアリングディナーA / 料理2品とグラスワイン2種 ※パン、コーヒー、小菓子付
【料金】￥11,000 (通常価格 ￥11,400)
・自家製スモークサーモン グレープフルーツとオレンジのクープ フロリダ風
グラスワイン 結(ロゼワイン)
・香ばしく焼き上げたオーストラリア産仔羊のロースト 3種の味わい
グラスワイン 紫鈴(赤ワイン)
■ペアリングディナーB / 料理3品とグラスワイン3種 ※パン、コーヒー、小菓子付
【料金】￥22,000 (通常価格 ￥23,700)
・ホワイトアスパラガスのソテーと仔うさぎのルーロー セップ茸のソース
グラスワイン あさつゆ(白ワイン)
・三河湾産舌平目のボンヌ ファム 黒トリュフとともに
グラスワイン 結(ロゼワイン)
・黒毛和牛の煮込み ドーブ プロヴァンス風
グラスワイン 紫(赤ワイン)
■ペアリングディナーC / 料理3品とグラスワイン3種 ※パン、コーヒー、小菓子付
【料金】￥33,000 (通常価格 ￥35,900)
・フランス産キャビア フラッペ（30g）
グラスワイン 結(ロゼワイン)
・三河湾産赤座海老とカナダ産オマール海老の網焼き ショロンソース
グラスワイン あさつゆ(白ワイン)
・知多産黒毛和牛フィレ肉の網焼き フォワグラ添え ペリグーソース
グラスワイン 藍(赤ワイン)
ペアリングディナーC
名古屋観光ホテル
名古屋観光ホテル
名古屋観光ホテルは、1928年、時の名古屋ロータリー倶楽部会長による「名古屋にも国際級のホテルを作るべきだ」との提唱で名古屋商工会議所などが中心となりホテル建設構想がスタートし、1936年12月16日に開業したホテルです。その後、1972年12月、当時名古屋一の高さ（81.5m）を誇る国際級の威風堂々たるホテルとしてリニューアルしました。1996年、開業60周年を機に館内の大改装に着手。客室、宴会場、フロント・ロビー、レストラン等を最新の施設にリニューアルし、2019年に開業83年目を迎えます。
