【ホテルメトロポリタン】和・洋・中・スイーツの専門シェフがお届けする「シェフズスペシャルビュッフェ」を開催！

旬の食材や東京都産の食材で「初夏」を楽しむ

日本ホテル株式会社のプレスリリース

ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1 総支配人伊藤茂夫）の人気のビュッフェレストランオールデイダイニング「クロスダイン」では、2024年5月7日（火）より　「シェフズスペシャルビュッフェ」を開催いたします。
日本料理、西洋料理、中国料理、スイーツの各専門シェフが腕を振るい、旬の食材や東京都産の食材を使ったお料理の数々をご堪能いただけます。初夏を楽しめるオリジナルメニューが豊富に揃い、またお集まりやお祝いにもぴったりなプランもご用意しておりますので、大切な方やご友人、ご家族、お仕事仲間と素敵な時間をお過ごしください！

■ 店舗： 1F オールデイダイニング「クロスダイン」

■ 期間： 2024年5月7日（火）～7月7日（日）

■ 時間：ランチ＜平日＞11:30a.m.～2:30p.m.

　　　　　　　　＜土日＞11:30a.m.～1:10p.m. ／1:45p.m.～3:25p.m.（100分・2部制）

　　　　　ディナー＜平日＞6:00p.m.～9:00p.m.

　　　　　　　　　＜土日＞5:00p.m.～7:00p.m.／7:30p.m.～9:30p.m.（120分・2部制）

■　ご予約・お問い合わせ： 03-3980-4040（クロスダイン専用予約　10:00a.m.～8:00p.m.）

■公式WEBサイト（インターネット予約も承ります。）

https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/crossdine/menu/chefsSP_buffet.html　

シェフズスペシャルビュッフェメニュー

各専門シェフの技が光るお料理の数々をお届けします。日本料理では、脂がのり始めるすずきと柔らかく甘いカブを焼いて香りを出し、かつおベースの出汁に漬け込んだ「すずきとカブの焼き浸し」をご用意いたします。西洋料理では、「メジマグロとTOKYO Xのベーコン・キャベツのアクアパッツァ」が登場。上品な甘みのあるメジマグロと東京都のブランド豚“TOKYO X”のベーコンをキャベツと共に、素材の味を最大限に活かすアクアパッツァでご提供します。中国料理では、ご当地グルメとして愛されている「東村山黒やきそば」をランチタイムにご用意いたします。いか墨と黒酒を使ったコクのあるソースで仕上げた、バランスの良い旨味に食欲をそそられる逸品です。スイーツには、ハウスで樹上完熟させた八丈島レモンを使った「八丈島レモンとはちみつのヴェリーヌ」が登場します。まろやかな酸味の八丈島レモンと甘みたっぷりのはちみつがマッチしたスイーツです。

シェフズスペシャリティ

お時間限定で提供する「シェフズスペシャリティ」をお楽しみいただけます。ランチタイムとディナータイムそれぞれでシェフのスペシャリティをお一人様につき一皿ご提供いたします。

◆真鯛のウーロン茶蒸し＜ランチタイム＞

引き締まった肉質と甘みのある真鯛にウーロン茶をかけ、香り高く蒸し上げます。

さらっとした旨みの中国産醤油を使用したタレをかけお召し上がりください。

[メニューご提供時間]

＜平日＞　12:30p.m.～

＜土日祝＞12:10p.m.～／2:10p.m.～

◆本日のお肉のプランチャ＜ディナータイム＞

シェフが厳選したお肉を、素材を活かした鉄板焼きでご提供いたします。

お肉に最適なホテルオリジナルソースと共にご堪能ください。

[メニューご提供時間]

＜平日＞　お好きな時間にお召し上がりいただけます。

＜土日祝＞5:30p.m.～／8:00p.m.～　

※なくなり次第終了となります。　※ご提供時間は目安です。

こだわりの定番メニュー

西洋料理では、肉の旨味が口の中に広がる「ジューシーローストビーフ低温調理 64℃仕上げ」や、クロスダインおすすめのビーフシチューやビーフストロガノフにバターライスを合わせてお楽しみください。日本料理では、揚げたての「天麩羅」や旬の貝を使用した特製“海鮮貝だし汁”で食べる野菜と仔羊の「しゃぶしゃぶ」など、シェフがその場で調理パフォーマンスを繰り広げます。中国料理では、香辛料特有の辛味の中にあるコクと旨みを追求した多彩な味覚をお届けします。シンプルながらも深い味わいの炒め物や煮込み料理、麺類などが楽しめ、目の前で蒸しあげる点心もおすすめの一品です。パティシエが作る焼き菓子や季節のジェラート、ホテルメトロポリタン伝統のコクと深みのあるバニラアイスクリームもご賞味ください。