【仏三つ星シェフ・小林圭が手掛けるレストラン＆バー】2024年4月20日、「ESPRIT C. KEI GINZA」、「ST LOUIS BAR by KEI」オープン

銀座中央通りに面したTORAYA Ginza Building に、仏ミシュラン三つ星の小林圭シェフと和菓子屋「とらや」がつくるレストラン＆バーがオープン。ご予約受付を開始いたします。

株式会社 Maison KEIのプレスリリース

2024年4月20日（土）、東京・銀座に、「ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）」（https://www.maisonkei.jp/esprit_c/）とバー「ST LOUIS BAR by KEI（サンルイ・バー・バイ・ケイ）」（https://www.maisonkei.jp/st-louisbar/）がオープンします。

オープンに際し、公式ホームページにてご予約を開始いたしました。

フランスは石の文化、日本は木の文化といわれています。

パリのフレンチレストラン「Restaurant KEI」（https://www.restaurant-kei.fr/）の小林圭シェフと、和菓子屋「とらや」（https://www.toraya-group.co.jp/）がつくるレストランは、フランスと日本の文化が出会う空間。両国の文化を織り交ぜながら、石と木が調和した、新しい姿をつくりました。

■11階レストラン「ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）」

店名に入っている「C」は、「cuisine（料理・厨房）」、「creation（創造性）」を意味し、アートピースのような創造性あふれる料理を生み出す小林圭シェフの「ESPRIT（精神）」＝「自然の恵みに敬意を払い、お客様の記憶に残る料理をつくる」が詰まったレストランです。

コンセプトは、“美食家の隠れ家”。

食材と向き合い、食材の声を聴き、“innovation gastronomique（美食の革新）”を追求する。

小林圭シェフが創造する、独創的で五感を呼び覚ます料理をお楽しみください。

■12階バー「ST LOUIS BAR by KEI（サンルイ・バー・バイ・ケイ）」

1586年創業のフランスのクリスタルメゾン「Saint-Louis（サンルイ）」（https://www.saint-louis.jp/）と小林圭シェフが織りなす、新しいスタイルのバーです。伝統に裏打ちされた「Saint-Louis」のクリスタルグラスで提供されるドリンクと共に、小林圭シェフが創造する料理とデセールをお楽しみいただけます。