大阪ヒルトン株式会社のプレスリリース
【2024年4月26日】 ヒルトン大阪（大阪市北区 総支配人ロジャー・ブランツマ）2F「Folk Kitchen(フォルク キッチン)」では、2024年5月16日（木）から9月16日（月・祝）まで、マンゴーやメロン、スイカなど季節のサマーフルーツを使った約25種のスイーツを、雲の上に浮かぶような空間演出でお楽しみいただく「サマースイーツビュッフェ fly in the sky」を開催いたします。
飛行船や気球に乗って雲を抜けると現れるカラフルなスイーツの世界をイメージし、エグゼクティブ・ペストリーシェフの百田 利治（ひゃくだ としはる）が心躍るスイーツセレクションをお届けいたします。7月中旬までのおすすめスイーツは、3種のマンゴースイーツ。ビビッドに目を引く「サマーマンゴームース」は、夏の日差しをたっぷり浴び、凝縮された甘さのマンゴー果実とブルーべリーヨーグルトクリームの酸味、しっとりとしたパンドジェーヌの味わいが魅力です。
雨粒の形を模した「マンゴーゼリーとマンジャリチョコレートのタルト」は、華やかな酸味のマンジャリチョコレートを使ったクリームをたっぷりと絞ったアーモンドタルトにぷるぷるのマンゴーゼリーを合わせています。「マンゴームースとパッションフルーツのスターボール」は、チョコレートボールの中に甘酸っぱいピューレがぎゅっと閉じ込められています。
雲や飛行機などが装飾された空間の中で、ひときわ目をひくカラフルな「ころころ果実タルト」は、グリーンメロン、レッドメロン、ウォーターメロン（スイカ）を丸くくりぬいて、香ばしいタルトの上にたっぷりと飾った夏らしい色合いに気分が上がります。
「クラウディ・ミルフィーユ」はライチのクリームとメレンゲで入道雲を表現しており、サクサクのパイ生地とメレンゲ触感が絶妙です。
「クラウディ・ミルフィーユ」イメージ
マスカットとチョコレートサブレでドレスアップしたシュークリーム「マスカットシュープラネット」には、バジルとミントの隠し味が独創的。ほかにも空をモチーフにしたスイーツには、「三日月フルーツパブロヴァ」や「風船がとんだプリン」などバラエティ豊富にご用意いたします。
セイボリー（軽食）コーナーでは、ビッグサイズの「ガーリックシュリンプ マヨネーズピザ」やスパイシーな「バッファローウイング」、「ツナサラダとチーズのサンドウィッチ」などボリューム満点な日替わりメニュー7種をご用意しております。
好評の「食べ残しゼロキャンペーン」も継続開催。スイーツビュッフェからお取りいただいた料理を残さず完食された方を対象に、次回ヒルトン大阪直営レストランでの飲食にご利用いただける500円クーポンをお渡しいたします （キャンペーンへの参加は任意）。
【サマースイーツビュッフェ fly in the sky】概要
会場： ヒルトン大阪 2F 「Folk Kitchen (フォルク キッチン)」
期間： 2024年5月16日（木）～9月16日（月・祝）毎日開催
時間： 午後3時～4時30分 （8/10～8/18は午後3時30分から午後5時
料金： 月～金 お一人様 4,900円 土・日・祝および8/13～/16 お一人様 5,900円
お子様（4歳～11歳）はプラン料金の半額
※ コーヒー・紅茶・ホットチョコレートなどドリンク約10種付き。消費税10%・サービス料を含む。
https://osaka.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/sweetsbuffet/folkkitchen-summer
ご予約： 06-6347-7111 （代表）
※写真はイメージです。メニュー内容、営業時間などは変更する場合がございます。
エグゼクティブ・ペストリーシェフ プロフィール 百田 利治（ひゃくだ としはる）
調理師学校を卒業後、1997年よりフランス料理店の厨房にて修行を積んだ百田は、お菓子の繊細な魅力に惹かれ、1999年に製菓部門に転向。2003年には、フランスやベルギーなど本場ヨーロッパで菓子を学び、ますます製菓の世界へのめり込んでいく。帰国後の2003年10月に、ヒルトン大阪へ入社。2008年4月よりペイストリーシェフとして、斬新なお菓子を考案し、実力を発揮している。百田の作り出すお菓子は細部にこだわり、目で見ても楽しく、味わってその繊細な甘さの虜になる味わい。チョコレートの配合やフルーツ、スパイスのバランスにこだわり、他にはないお菓子の数々を生み出している。ヒルトンスイーツのデザート・コンセプト立案はもとより、海外での研修、大学・専門学校などでの講師、企業とのコラボ提案も積極的に行い、テレビ・雑誌の取材も多く受けるなど活躍の幅は広い。
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ヒルトン大阪について
ヒルトン大阪（1986年9月10日開業）は、地上35階、地下4階、全高145メートルの、大阪のシンボルマーク的な高層ホテルです。商用にも観光にも便利なJR大阪駅前に位置し、関西国際空港、大阪伊丹空港、JR新大阪駅などの交通拠点や、京都・神戸・奈良などの観光地にもアクセス至便です。562の客室にはテレビ、Wi-Fi接続、ボイスメール、ミニバーなどが設置され、浴衣/パジャマ、アイロン、ドライヤーなどが常備されています。客室やスイートルームは、木目や日本の着物などに使われてきたやさしい色合いを使用し、スタイリッシュで和のデザインエレメントが光る上質空間。高層階に位置するエグゼクティブフロアは、ワンランク上のリラックス＆リチャージ空間。専用のエグゼクティブラウンジでのチェックイン／チェックアウト、朝食および飲み物の無料サービスなど、エグゼクティブフロアのお客様だけの各種サービスを提供しております。館内には、レストラン・カフェ＆バーがあり、また宴会場、フィットネスセンター、リラクゼーションサロンなどの施設も充実しております。
ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツについて
ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、100年以上もの間、ホスピタリティの手本となるべく進化し続けるお客様のニーズに応えるような革新的な商品・サービスを提供し続けています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツは、宿泊先にこだわるお客様に、世界6大陸の人気の滞在先で600軒以上のホテルを展開しています。ヒルトン・ホテルズ&リゾーツのご予約は、公式サイト（https://hiltonhotels.jp/）または業界をリードするヒルトン・オナーズのモバイルアプリから。ヒルトンの公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員には、すぐに利用できる特典をご用意しています。
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