人気のマカロンも夏仕様になって登場
株式会社 スティルフーズのプレスリリース
フランス・パリのショコラトリー「ル・ショコラ・アラン・デュカス」では、伝統的な焼き菓子を詰め合わせた「ガトー・ド・ヴォワヤージュ＜コレクション＞」の販売を2024年5月28日（火）より開始いたします。この詰め合わせは、マドレーヌやフィナンシェ、ビスキュイをはじめとするフランスの伝統的な焼き菓子を「ル・ショコラ・アラン・デュカス」自慢のショコラで仕立てた日本限定アイテムです。ブランドのアイデンティティ同様、“素材のまま”をイメージしたクラフト素材のBOXはお土産やサマーギフトにピッタリです。
■「ガトー・ド・ヴォワヤージュ＜コレクション＞」概要
▼全5種類のショコラの焼き菓子
① モワルー・ピスターシュ
カカオ75%ショコラにたっぷりのクリームを混ぜ込み、鮮やかな緑のピスタチオをトッピングしてしっとり濃厚に焼き上げました。
② ビスキュイ・ド・サヴォワ
フランス・サヴォワ地方の伝統的なお菓子を「ル・ショコラ・アラン・デュカス」のこだわりのショコラ風味に焼き上げました。ふんわり軽い仕上がりの生地はカカオニブやキャラメリゼされた砂糖の食感もお楽しみいただけます。
③ マドレーヌ
栗のハチミツを詰めた香り高いショコラのマドレーヌ。
④ フィナンシェ・ノワゼット
砕いたヘーゼルナッツとヘーゼルナッツパウダーを合わせて焼き上げたショコラ風味のフィナンシェ。香ばしいヘーゼルナッツの風味と芳醇なバターの香り、ハチミツの優しい甘味が広がります。
⑤ ブラウニー・ノワゼット
砕いたヘーゼルナッツとカカオ75%ショコラ ノワールをたっぷり混ぜ込んだ生地とショコラ粒を混ぜ込んだ柔らかいクッキーの2層仕立てのブラウニー。2つの味と食感の違いが楽しい一品です。
販売期間：2024年5月28日（火）〜
*オンラインは5月23日開始（お届けは5月28日〜）
価 格：5個入り 詰め合わせ ￥2,160（税込）
8個入り 詰め合わせ ￥3,240（税込）
15個入り 詰め合わせ ￥5,400（税込）
販売店舗：全国の直営店（東京工房/六本木/日本橋髙島屋/大丸心斎橋/羽田空港/渋谷スクランブルスクエア/ジェイアール名古屋タカシマヤ）及びオンラインブティック（https://lechocolat-alainducasse.jp/）
■人気のマカロンショコラが夏仕様になって登場！
甘酸っぱいフランボワーズと爽やかなユズのガナッシュ、そしてカカオ75％オリジナルブレンドのショコラガナッシュの3種。手のひらサイズの大きなマカロンは、食べ応えもしっかり。ファンにはたまらない一品です。
販売期間：2024年5月14日（火）〜
*オンラインは5月10日開始（お届けは5月15日〜）
価 格：・3個入り ￥2,592、6個入り ￥4,860
販売店舗：全国の直営店（東京工房/六本木/日本橋髙島屋/大丸心斎橋/渋谷スクランブルスクエア/ジェイアール名古屋タカシマヤ）及びオンラインブティック（https://lechocolat-alainducasse.jp/）※6個入りは、東京工房及びオンラインブティックのみ
■ル・ショコラ・アラン・デュカスについて
フランス料理シェフ、アラン・デュカスが手掛ける、フランス・パリ発のショコラ専門店。世界各地からカカオ豆を厳選し、カカオ豆の焙煎からショコラができるまで全ての工程を、時代を超えて受け継がれる伝統製法を用いてパリと東京の工房で製造しています。丁寧に時間をかけ、産地とその個性が生かされた味わいに仕上げています。
パリの中心、バスティーユ地区でオープンした「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は2018年3月、フランス以外で初となるショコラ工房を東京・日本橋にオープン。現在は国内7ヶ所（東京工房、六本木、日本橋高島屋、大丸心斎橋、羽田空港、渋谷スクランブルスクエア、ジェイアール名古屋タカシマヤ）のブティックとオンラインブティックでの販売を通じてショコラの魅力を発信しています。東京工房、六本木、渋谷スクランブルスクエア、大丸心斎橋では、ショコラのデザートやドリンクをイートインで楽しめるデザートサロン「ル・サロン」も併設（大丸心斎橋ではドリンクのみ提供）。
＜アラン・デュカス＞
1956年フランス・ランド地方に生まれ、農園で育つ。大地の恵み溢れる環境で幼い頃から味覚が発達。16歳で料理の世界に入ると、ミシェル・ゲラール、アラン・シャペルをはじめとする著名シェフの店で経験を重ね、1988年にモナコの最高級ホテル「オテル・ド・パリ」内のレストラン「ル・ルイ・キャーンズ」に料理長として就任。1990年には、33歳でミシュランガイドの3つ星に掲載（ホテル内レストランとして史上初の快挙）。1998年には、パリのレストラン「アラン・デュカス」も3つ星に掲載され、6つの星を同時に獲得するなど、長期に渡りフランス料理界を牽引してきた。その後厨房を離れてからもレシピだけでなく、店舗のインテリアデザイン、テーブルウェア、厨房設計などのアイデア作りをはじめ、ビストロから3つ星まで、世界8か国で約30のレストランの指揮を執る。また、フランス料理の継承・後進育成に向け、料理・製菓の国際的な専門機関「デュカス・エデュケーション」の創設や、ショコラ・カフェ・ビスキュイ・アイスクリーム専門店の展開に至るまで、飲食サービスとホスピタリティ業界において様々なヴィジョンを展開している。
＜パトリック・パイエー＞東京工房 エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエ
フォション・パリのエグゼクティブ・シェフ・パティシエ、パリのカフェ・プーシキン製菓クリエイション部門エグゼクティブ・シェフ・パティシエを経て、2021年9月「ル・ショコラ・アラン・デュカス」のエグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエに就任。東京工房では、ショコラ・パティスリー・焼菓子の3つの部門を統括し、高い技術力と創造性あふれる手腕で「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の世界観を表現しています。
