日本一のジェラート職人を決める「第6回　ジェラートマエストロコンテスト」開催

このコンテストは当協会が認定するジェラートマエストロが、その知識と経験に基づいた最高のジェラートを競うもので、日本のトップジェラート職人を排出するコンテストとして大きな注目を集めております。

• 「第6回ジェラートマエストロコンテスト」日本一決定の瞬間を目撃ください！

開催日時：2024年5月19日（日）12:00スタート

場所：イオンモール幕張新都心　グランドモール・グランドコート

概要：全国各地からファイナリストの「ジェラートマエストロ」が会場に集結。今年のテーマ「驚愕のナッツジェラート」の作品についてマエストロ自身がプレゼンテーションを行い、審査員がジェラートの見た目や味などを含め審査。ジェラートやアイスクリーム好きの方にはたまらない夢の時間をご提供いたします。

                                          ①富山県高岡市「戸出ジェラート」　東野幸恵

                                      「アーモンドソルト～焦がしキャラメル～」

アーモンドの香ばしさをキャラメルと合わせて焦がすことで、甘さの中に優しい苦味を出しました。最後にほんわり感じる富山の塩もご堪能ください。

                                             ②茨城県阿見町「ジェラートM」　緑川　遼 

                                          「黒落花生のスパイシージェラート」

黒落花生のジェラートに香辛料を加え、一瞬「柿ピー？」と思うような食感と味わいに仕上げ、さらにクラフトビールと味噌を隠し味に使う事でキレ味の良さとまろやかさを出しました。

                                     ③新潟県三条市「ジェラテリア　ココ」　佐久間康之

　　　　　　　　　　「ブラジルナッツとマカダミア オレンジ香るマスカルポーネ」

ナッツジェラートの「甘さ」、チョコの「ほろ苦さ」、オレンジソースの「酸味」を表現し、三位一体のジェラートを作りました。いつも応援してくれているすべてのお客様へ感謝の気持ちを込めたジェラートに仕上げています。

　　　　　　　　　　　　④石川県野々市市「マルガージェラート」　羽間辰彦

　　　　　　　　　　　　　「3種のナッツとリコッタ～柑橘とバニラ～」

ベースとなるジェラートにはリコッタチーズとはちみつを使用し、背景に柑橘、バニラの香りを仕込みました。自家製の八朔（はっさく）のピールとチョコチップ、フランボワーズのソースで、味わいが変化する心躍るジェラートになっています。

　　　　　　　　　⑤静岡県伊東市「伊豆高原ジェラート工房R65」　六郷祐太朗

　　　　　　　　　　　　　「ピエモンテ産ヘーゼルナッツとオレンジソース」

ピエモンテ産のパワフルな香ばしさのヘーゼルナッツにプラリネを施し、さらにエレガントなボディに仕上げ、柑橘の皮をしのばせて清涼感をもたせました。オレンジソースは外皮だけでなく、アルベド（皮の白部）の苦味とポリフェノールを十分に活かしたソースで、一口で力強いナッツの余韻と、オレンジの清涼感をたのしんでください。

　　　　　　　⑥神奈川県横浜市「ヨコハマ・ソライロジェラート」　藤田絵梨香

　　　　　　　　　「ナッツ塩キャラメル　〜湘南ゴールドのジュレを添えて〜」

イタリア、ブロンテ産のピスタチオにグルノーブル産のくるみを塩キャラメルと共に加えました。ジュレには地元の横浜近郊で作られている湘南ゴールドを使用し、杏仁から作られたお酒であるアマレットを加えて香りを出しました。

　　　　　　　　　　　⑦北海道帯広市「ル・ グラシエ トカチ」　岸本友之

　　　　　　　　　　　　　　　　「センシュアリティ」

イタリア産トンダジェンティエーレ種の皮付きヘーゼルナッツを使用し、香ばしくローストしたのち、カラメル、米油と一緒にペーストを作り、カッサータ風に仕上げるため、ドライフルーツを混ぜ込みました。味のアクセントとしてチョコレートコーティングしたラズベリーを混ぜ込み、普通なようで一口食べたら驚きのフレーバーに仕上げました。

　　　　　　　　　　⑧東京都世田谷区「アンティカジェラテリア」畠中　亮

　　　　　　　　「ピスタチオ×抹茶　～パッションマンゴーソースを添えて～」

香ばしい風味と豊かな香りのピスタチオを、高貴な旨味と苦味を持つ宇治抹茶とブレンドしたジェラートです。パッションフルーツとアルフォンソマンゴーの爽やかで酸味の効いたソースと合わせると、違った表情を見せてくれます。

　　　　　　　　　　⑨東京都中央区「マリオジェラテリア」岩内　拓

　　　　　　　　　　　　　　　　「ピスタチオの水ようかん」

ピスタチオと白餡を合わせ、コクがありながらも、水ようかんのなめらかさと瑞々しさを表現し、柑橘のような香りを持つティムトペッパーで爽やかさをプラスしました。

⑩兵庫県神戸市「ジェラテリア・モンクション」　黒木大智

 　　　　　　　　　「コンスタンティノープル   – 三大陸のナッツとバクラヴァ -」

マカダミアナッツに淡路島レモンとダマスクローズウォーターを合わせて爽やかなジェラートに。数種類のピスタチオにウユニ塩湖の塩、ピーカンナッツに神戸産蜂蜜を合わせ、三大陸のナッツでトルコの伝統菓子、バクラヴァをイメージしました。

 ●審査員

●鈴木俊之（日本ジェラート協会会長）

●石井克明（日本アイスクリーム協会専務理事）

●平田早苗（ポットラックインターナショナル代表）

●シズリーナ荒井（アイス研究家）

●志村美和（旭東化学産業ソリューション本部副本部長）

●柴野大造（第2回ジェラートマエストロコンテスト優勝、イタリアジェラート協会公認ジェラート大使）

●森國晶子（第1回ジェラートマエストロコンテスト優勝、ジェラート日本選手権優勝）

●根岸　清　（日本ジェラート協会グランドマエストロ）

• あなたも投票に参加！「一般審査員」募集

第6回ジェラートマエストロコンテストでは一般審査員20名を募集します！一般審査員に選ばれた方は、当日会場でマエストロ全員の商品を試食していただき、それぞれ得点を入れていただきます。一般審査で第1位に選ばれたマエストロには「一般投票最優秀賞」を贈呈。また投票結果は、10人目の審査員として合計点に加算、みなさまの投票結果がチャンピオン誕生に大きな意味を持つことになります。審査員希望の方は、日本ジェラート協会のホームページから応募をお願いいたします。

応募ＨＰアドレス　https://italiangelato-kyokai.com/

（なお、会場までの交通費は自己負担となります）。

• 「ジェラートマエストロコンテストについて」

ジェラートマエストロコンテストは日本ジェラート協会が認定するジェラートマエストロが、決められたテーマに沿ってジェラートを製造し、その技量・知識・こだわりを競うもので、今回が5回目の開催となります。このコンテストで優勝することは、今年度のジェラート日本一を意味するものであり、このコンテストを通じ、入賞者各々が、その後大きく活躍の場を大きく増やしております。

第1回大会優勝　森國晶子（福井県福井市・ジェラートトリノ）

第2回大会優勝　柴野大造（石川県野々市市・マルガージェラート）

第3回大会優勝　布瀬智子（栃木県宇都宮市・ジェラートマスモ）

第4回大会優勝　大澤英里子（宮城県大崎市・なるこりん）

第5回大会優勝　本多エリカ（鹿児島県鹿児島市・スイートスイーツ）

• 日本ジェラート協会について

日本ジェラート協会は、日本のジェラート業界唯一の業界団体で、2011年よりジェラートマエストロ制度を導入し、衛生・製造・販売についての正しい知識を得るための講習や試験等を行うほか、ジェラート業界の発展や店舗及び地域発展等、ジェラート業界全体の地位向上を図ることを目的に活動しています。