ブルーマチックジャパン株式会社のプレスリリース
店舗内焙煎市場の可能性を広げ、CO2排出量とコスト削減を実現する
電気式コーヒー焙煎機
Bellwether Coffee社は、省エネルギー、省スペース、CO2排出量削減に特化したコンパクトな電気コーヒー焙煎機を通じて、コーヒービジネスをサステナブルに変革していくテクノロジーカンパニーです。この度、業務用コーヒーマシンのスペシャルティカンパニーであるブルーマチックジャパンと、Bellwether Coffee社が協働していくことで、日本でも高まりつつある店内焙煎のニーズに応えるとともに、日本のコーヒービジネスを、よりサステナブルに変えていきます。
カウンタートップロースター
■世界を驚かせる先進技術。煙の出ないコンパクト全自動業務用焙煎機「Shop Roaster」を発売
今回の提携にあたって最初のリリースとなるのが、店舗向け電気式コーヒー焙煎機「Shop Roaster」です。どのような店舗環境にもフィットするように開発された、小型で処理能力の高い「Shop Roaster」は、スペースが限られた店舗内でも、週に数百キロというコーヒー豆を焙煎することが可能です。完全に自動化されたシステムは、カウンター設置型のロースターとして、あるいは、必要な焙煎量に合わせてアップグレードできる「Continuous Roasting Upgrade」と合わせて提供されるため、各店舗の需要に応じた焙煎が可能です。
さらに、コーヒー豆生産者の生活に配慮して調達されたサステナブルなコーヒー豆(独自の焙煎レシピ付き)をラインナップするBellwether Green Coffee Marketplaceへのアクセス権も、セットでご提供。世界各地のフレッシュな豆を店舗で仕入れ、ご自身で焙煎していただけます。
1回の運転で20キロ以上のコーヒー豆を焙煎できるため、炭素排出量を削減しながらコスト削減も実現。高品質でおいしいフレッシュなコーヒーを安定して提供することが可能となります。
スペースにフィットするコンパクトタイプ
アップグレードで大容量にも対応
連続焙煎アップグレード 20kg オート・ローダーとキャビネット 13バッチを連続焙煎 5分の労働力で約20kgの焙煎が可能
■焙煎工程におけるCO2排出量とコスト削減を実現しながら、ブランドイメージの向上に貢献
ビジネスを行う上で、地球環境への配慮が当然とも言える時代、地球温暖化の原因であるCO2排出量の削減はコーヒー事業者にとっても喫緊の課題です。これまでの主流であるガス式焙煎は、コーヒー業界における炭素排出量の実に15％を占めると言われています。一方、電動式焙煎機Shop Roasterは、ガス・ロースターと比べて、コーヒー豆1ポンド当たりの炭素排出量を平均で87％削減します。操作も簡単なので、どなたでもサステナブルかつ最高品質のコーヒーを焙煎することが可能です。さらに、ガスの配管や排気設備、工事、トレーニングは一切不要ですので、設置も簡単ですぐに焙煎を始めていただけます。
■Bellwetherの創業者兼CEOのRicardo Lopez氏のコメント
「日本は細部へのこだわりで知られ、サステナビリティもその文化の一部になっていると言えます。ブルーマチックジャパンとの提携を機に、Bellwetherが提供する革新的なクリーン技術を活用したマイクロ・ロースタリーのムーブメントが、日本で加速していくことでしょう。弊社の焙煎機をお使いいただくことで、コスト削減、収益拡大、ブランドの差別化に貢献することができる上、世界最高級の選り抜きのサステナブルコーヒー豆を揃えたBellwether Green Coffee Marketplaceにより、最高のコーヒーを楽しんでいただくことが可能になります。」
Bellwether Coffee社とブルーマチックのパートナーシップにより、日本の多くの事業者様が、コスト削減・CO2排出量削減を実現し、フレッシュなコーヒーをお客様に提供していくことが、サステナブルなコーヒービジネスを日本に普及させることにつながっていきます。
■Bellwether Coffee 米国カリフォルニア州 https://www.bellwethercoffee.com/
Bellwether Coffee社はコーヒー文化をリードする西海岸を拠点とし、店舗内コーヒー焙煎機でコーヒー事業者の変革を推進するテクノロジー・カンパニーです。BellwetherのElectric Roasting Platform(電気式焙煎プラットフォーム)は、原材料を生産する農業従事者の生活向上と、業界のカーボンフットプリント削減を図りながら、コーヒー事業者による仕入れ、焙煎、収益性向上を一つのソリューションで実現します。Bellwetherは世界中のコーヒー焙煎プロセスから化石燃料を排除し、サプライチェーンを強化することにより、小売業者や農業従事者のため、そして地球のためのより良い未来を創出しています。
＜製品スペック＞
・ロースター ：626mm×726mm×700mm
・オート・ローダー：626mm×390mm×608mm
・キャビネット ：626mm×460mm×640mm
・全体 ：626mm×1700mm×700mm
・ロースター ：123.57kg
・オート・ローダー：21.4kg
・キャビネット ：34kg
・全体 ：178.97kg
・200-240VAC、単相
・30アンペア回路、ロースターは5kW
・50-60Hz
・ケーブル：2m
＜特長＞
・電気
・ガス・換気工事不要(業界初)のシンプルな設置
・全自動
・焙煎経験不要、初日から焙煎可能
・内蔵アフターバーナーが煙を除去
・ウェブ・アプリで生豆が購入でき、アカウントの管理も簡単
・世界中から美味しいコーヒー生豆を選別し、新鮮でサステナブルな生豆を販売。
Bellwetherからご購入頂くと、生豆のロースト・プロファイルがネット経由で提供
・炭素排出量の少ないコーヒーをお客様に提供
・業界の最先端の基準を使いコーヒー農園にとって公平な価格で生豆を購入
・ガスと比べて炭素排出量を87％削減
・PSE認証取得予定
