ブルーオマールや、鰻、熊本県産天草車海老など、旬の高級食材を和・洋・中さまざまなスタイルで
コンラッド東京のプレスリリース
■バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」 ブルーオマールメニュー
バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」では、オマール海老の最高峰とも言われるブルーオマールをご堪能いただけるアラカルトメニューをご提供。海の幸をふんだんに使用した「ブルーオマールと帆立ムースのパイ包み トリュフソース」や、ブルーオマールの出汁を使用し口いっぱいに芳醇な香りが広がる「ブルーオマールのフレンチトースト キャビア添え」、生のブルーオマールを相性の良いマンゴーのムースと合わせた「ブルーオマールのミキュイ マンゴームースとキャビア添え」など、濃厚な甘さが特徴のブルーオマールをさまざまなスタイルや食材と一緒にお楽しみいただけるメニューをお届けします。
バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」 ブルーオマールメニュー
期間： 2024年6月1日（土）～8月31日（土）
時間： 17:00～22:00 （L.O.）
メニュー・料金：
・ ブルーオマールの瓜とチキンパイヤール キャビア添え 4,200円
・ ブルーオマールカレー コーンライス 4,200円
・ ブルーオマールの叩き 焼きナスとキャビア添え 4,800円
・ ブルーオマールのミキュイ マンゴームースとキャビア添え 4,800円
・ ブルーオマールのフレンチトースト キャビア添え 7,000円
・ ブルーオマールと帆立ムースのパイ包み トリュフソース 7,500円
・ フランス産キャビア ストゥーリア 10,000円
ブリニ コンディメント（ゆで卵、サワークリーム、浅葱（あさつき）、玉ねぎ）
■日本料理「風花」 熊本県産天草車海老コース、海鮮アラカルト三種、鰻せいろ蒸し
四季の味覚を存分に堪能できる本格的な日本料理が魅力の「風花（かざはな）」では、夏が旬の海鮮をご堪能いただける期間限定メニューをご提供します。コース料理は、鉄板カウンターより濃厚な甘味を特徴とする熊本県産の天草車海老を、雲丹のクリーム醤油とフレッシュトマトソースの2種類でお届け。黒毛和牛のステーキと合わせ、海の幸と陸の幸を一度にお楽しみいただける充実のコースです。
天草車海老はアラカルトでもご注文いただけるほか、鰻の白焼きまたはタレ焼きと、旬の白身魚を使用した握り三貫を、アラカルトメニューでご提供します。また、毎年人気の「鰻せいろ蒸し」を今年もランチ限定でご用意します。夏バテが気になる季節に、特製のタレでふっくらと焼き上げた鰻をお楽しみください。
熊本県産天草車海老コース
日本料理「風花」 熊本県産天草車海老コース
期間： 2024年7月1日（月）～8月31日（土）
時間： ランチ 11:30～14:00 （L.O.） / デイナー 17:30～21:00 （L.O.）
料金： 1名様 32,000円
メニュー：
・ 先附：本日の逸品（浸し、酢の物、刺身）
・ 御椀
・ 本日の一品
海鮮：天草車海老（60g） 2尾
肉：特選黒毛和牛ステーキ サラダ添え
・ 食事
・ 甘味：本日の逸品
海鮮アラカルト三種
日本料理「風花」 海鮮アラカルト三種
期間： 2024年7月1日（月）～8月31日（土）
時間： デイナー 17:30～21:00 （L.O.）
メニュー・料金：
・ 鰻 白焼きまたはタレ焼き 各8,000円
・ 夏の三貫 9,000円
旬の白身握り、穴子握り、雲丹小丼
・ 熊本県産天草車海老（60g） 2尾 10,000円
鰻せいろ蒸し
日本料理「風花」 鰻せいろ蒸し
期間： 2024年7月1日（月）～8月31日（土）
時間： ランチ 11:30～14:00 （L.O.） ※平日のみ
料金： 1名様 9,000円
メニュー：
・ 先附
・ 鰻せいろ蒸し
・ 肝吸
・ 香の物
・ 薬味
・ お出汁
・ 甘味
■中国料理「チャイナブルー」 夏の三昧涼麺
数々の受賞歴を持つシェフ、アルバート・ツェが創り出す広東料理をベースにしたクリエイティブな料理が魅力の「チャイナブルー」では、さっぱりとした冷麺3種類をお楽しみいただけるランチプレートをご提供します。腸内環境を整える竹炭を練りこんだ麺と甘辛いソースで味付けした牛すね肉を合わせた「牛すね肉と竹炭冷麺」、濃厚なイセエビの出汁とトマトペーストをベースにピリ辛に仕上げた「海鮮のピリ辛冷麺」、そしてあわびのトッピングと海鮮の旨味を凝縮したソースでお届けする「トリュフオイル香るあわびの冷麺」をご用意。甘味、辛味、旨味の異なる味わいがワンプレートで協演する栄養たっぷりのメニューです。
中国料理「チャイナブルー」 夏の三昧涼麺
期間： 2024年7月1日（月）～8月31日（土）
時間： ランチ 11:30～14:00 （L.O.） / ディナー 17:30～21:00 （L.O.）
料金： 1名様 6,800円
メニュー：
・ 牛すね肉と竹炭冷麺
・ 海鮮のピリ辛冷麺
・ トリュフオイル香るあわびの冷麺
※1日20皿限定。
※公式サイト（https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/lunch-dinner/chinablue-summer）での事前予約をお願いいたします。
※食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。
■モダンフレンチ「コラージュ」 Embodiment（エンボディメント）8皿
フレンチをベースにさまざまな国の技法を取り入れた新スタイルのモダンフレンチ「コラージュ」では、ブランド食材を取り入れ、素材の持ち味を最大限に生かした季節のコースディナーをお届けします。8皿のコース「Embodiment」では、温野菜に「リードヴォーのポワレ 青海苔 サフランリゾット」、メインに「宮崎県地頭鶏（じとっこ）のデクリネゾン オマール海老 花ズッキーニ」、そしてデザートに「マンゴーとオレンジのムース ピスタチオ ほうじ茶アイス」が新しく登場。その他、6皿（16,000円）、8皿（21,000円）、9皿（25,000円）の期間限定コースもご用意しています。
モダンフレンチ「コラージュ」 Embodiment
また、郷土料理のひつまぶしをフレンチにアレンジし、トリュフソースをかけてお届けする「鰻と自家製グアンチャーレのリゾット オーストラリア産黒トリュフ」をすべてのコースに追加いただけるほか、アラカルトでもご注文いただけます。夏を五感で感じる風味豊かなコースをご堪能ください。
鰻と自家製グアンチャーレのリゾット オーストラリア産黒トリュフ
期間： 2024年5月30日（木）～9月4日（水）
時間： ディナー 17:30～21:00 （L.O.） ※2時間制
料金： 1名様 17,000円
メニュー：
・ カナッペ
・ シェフからの小さな贈り物
・ 舌平目とポワローのプレッセ 花丸胡瓜 ヴェルジュ
・ 温野菜：
リードヴォーのポワレ 青海苔 サフランリゾット
または
鰻と自家製グアンチャーレのリゾット オーストラリア産黒トリュフ（追加+6,000円）*
・ 肉料理：
宮崎県地頭鶏のデクリネゾン オマール海老 花ズッキーニ
または
厳選和牛ヒレ 北山農園野菜 南高梅（追加+6,000円）
・ レモンバーベナアイス パイナップルのグラニテ シトラス
・ マンゴーとオレンジのムース ピスタチオ ほうじ茶アイス
・ 小菓子
※「鰻と自家製グアンチャーレのリゾット オーストラリア産黒トリュフ」は6月中旬入荷予定、シーズン終了の8月中旬まで提供予定です。
■オールデイダイニング「セリーズ」 ディナーコース4皿
温かい雰囲気のオールデイダイニング「セリーズ」では、北海道の食材をふんだんに使用したこだわりのディナーコースをご提供します。メインは、ジューシーな知床鶏の旨味が凝縮した「知床鶏のタジン鍋 北海道産チョリソーソーセージ」と、上質な脂を特徴とするブランド牛をにんにくソースとともに楽しむ「北海道大地牛サーロインと道産野菜のグリル、黒にんにくソース」の2種類からお選びいただけます。
オールデイダイニング「セリーズ」 ディナーコース例
期間： 2024年7月1日（月）～8月31日（土）
時間： 17:30～20:00より開始時間を選択 ※2時間制
料金： 1名様 12,000円
メニュー：
・ 前菜：知床鶏もも肉とアイスバインのゼリー寄せ、焼きなすといちじくのアグロドルチェ
・ 魚料理：
クロソイのポワレ、枝豆ととうもろこしのベニエ、ラタトゥイユ、柚子バターソース
または
雲丹のクリームパスタと北海道フリットミスト
・ メイン：
知床鶏のタジン鍋 北海道産チョリソーソーセージ
または
北海道大地牛サーロインと道産野菜のグリル、黒にんにくソース（追加 +1,000円）
・ 本日のおすすめデザート
ご予約・お問い合わせ
公式サイト（https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/summer）または 03-6388-8745 （レストラン予約直通）
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
※画像はイメージです。
最新の情報、キャンセルポリシーを含む詳細は公式サイト（https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/summer）をご覧ください。
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コンラッド東京について
銀座からほど近い汐留に位置し、浜離宮恩賜庭園、レインボーブリッジ、東京湾のパノラマビューを見渡す、和のモダンデザインがコンセプトのコンラッド東京。スタンダードルームでも都内最大級の48平米を誇る広々とした291の客室、活気溢れる4つのレストランとバー＆ラウンジ、最新鋭の設備を備える大・中・小の宴会施設、スパ、プール、フィットネスが備わった、1,400平米の面積を有する「水月スパ＆フィットネス」などの充実した施設を擁しています。『ミシュランガイド東京』をはじめ、『コンデナスト・トラベラー“ゴールド・リスト”』や、『トリップ・アドバイザー“トップ25ホテルズ”』など国内外で常にトップの評価を獲得し続けています。コンラッド東京に関する詳細はconradtokyo.jp（https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/）をご覧ください。また、フェイスブック（https://www.facebook.com/conradtokyo）やX（https://twitter.com/conradtokyo）、インスタグラム（https://www.instagram.com/conrad_tokyo/）、LINE（https://page.line.me/344dzpkn?openQrModal=true）でも情報を配信しています。
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