北海道産素材にこだわり、自社農園、契約農家の素材を選定、40年コツコツと試行錯誤を繰り返し、練り上げた生地が自慢の「エミナ」は北海道の味を”そのまま”宇都宮店で提供します。
株式会社ラコルのプレスリリース
ローカルの溢れる「魅力」をドラフトし、地方活性をプロデュースする株式会社ラコル（本社：北海道札幌市、代表取締役社長：横田 翼、以下：ラコル）は、5月25日（土）に北海道余市町の自社農園をはじめ、顔の見える生産者から仕入れる北海道原料にこだわった北海道ドーナッツ専門店「エミナ」を、道外常設1店舗目として宇都宮にオープンします。
「エミナ」では自社農園の食材をはじめ、道産小麦、べつかい牛乳など北海道素材を用いることにとことんこだわり、生産者の思いを詰めこんだドーナツを提供します。そして40年コツコツと改良を加え練り上げた生地は、手作業で調理します。各店舗で毎日、生地のコンディションに合わせてミキサー速度や発酵具合を調整します。とことん手作りにこだわることで北海道の「魅力」を存分にお楽しみ頂けます。
「エミナ」とは？
「Landing at Hokkaido, Emina」 ～北海道まるごと素材をご賞味あれ～
「エミナ」とは、アイヌの言葉で「ほほえみ」を意味します。北海道ドーナツ「エミナ」は、笑顔と感動を届けるイマーシブなドーナツショップです。大自然の恵みが生んだ素晴らしい農産、酪農、水産品など、数々の北海道の魅力をドーナツに詰め込みました。「エミナ」のドーナツを通じて、北海道を体験して頂きたく、これからも、こころを動かすエンターテイメントを追求し続けて参ります。
エミナが美味しい3つの秘密
① まるごと北海道素材の生地
契約農家や余市町の自社農園から仕入れた北海道原料を使用。生乳には、高級ブランドである「べつかい牛乳屋さん」を100％使用しています。
② 職人の手作り
店内で生地のコンディションに
合わせた調理を行うことで
完成度の高さを一貫して徹底
③ 秘伝の生地
40年間コツコツ改良してきた
独自技術。ジャガイモの「〇秘加工」と、「水を一切使用せず」べつかい牛乳を用いてブレンドした生地は、
しっとりフェザーな口どけ仕上げです。
生地に水を1滴も使用しない、「エミナ」のこだわり
エミナのドーナツ生地は水を一切使用せず、 別海町の牛乳100%使用しています。高級ブランドである「べつかい牛乳」は日本一の生乳生産量を誇る別海町の広大な草原と澄みきった空気、日本一の透明度を誇る神秘の湖「摩周湖」の伏流水を源とする水で育った乳牛から 搾られた生乳を原料としています。
澄み切った空気の中、太陽をいっぱい浴びた牧草を食べてのびのび暮らしているので、 別海町の牛は健康そのものです。そんな愛情たっぷりに育った牛から出る搾りたての生乳を成分無調整、特殊な殺菌方法で、 風味を大切に保っています。トレサビリティ管理で乳牛の餌、牧草に使われた肥料や 農薬の種類、量などの飼育状況も分る、いわゆる「牛乳履歴書」システムを導入しています。酪農家の情熱と工場技術者の技が結集し生み出された安心安全、そしてとっても ピュアな天然の味わいです。
「エミナ」のブランド理念
ドーナッツを通して北海道の魅力を世界に届け、北海道スイーツのマーケットの底上げをすること。
食材と言えば「北海道が一番。イメージがいい」といったバックグラウンドは十分持っているのに、特にスイーツに関しては生かしきれていないのが現状です。
道外、海外含めて「北海道」というブランドは確立されている。北海道はそれをもっと内側から極めていくべきだと考えています。特に道内スイーツ業界は今まで北海道という枠の中から、出ようとせずマーケットの拡大ができていない。誰かが新しい道を作っていくことが重要です。結果として北海道を知ってもらえるきっかけ、振興につなげて北海道を前進させます。
ドーナッツは世代、国を超えて老若男女、みんなに喜ばれる食べ物だと信じています。EMINAはドーナッツを通して「北海道の魅力」を引き出し伝え、「外に向かって進んでいく北海道」をつくりあげてスイーツ業界全体の底上げに貢献、世界に向け発信していくことを約束します。
「エミナ 」宇都宮店 概要
住所:〒321-0964 栃木県宇都宮市駅前通り1-4-6 トナリエ宇都宮１F 115区画
営業時間:10：00‐19：00
【LINE】 ：https://lin.ee/JmP1boT
【Instagram】 ：https://www.instagram.com/eminadonuts_um
【X(旧Twitter)】 ：https://twitter.com/eminadonuts_um
ラコル 会社概要
「ローカルの溢れる魅力をドラフトする」をスローガンに様々な地方活性活動を実施。
広告事業、コミュニケーション戦略など、地方から日本を元気にする社会の実現を目指している。
会社名 ：株式会社ラコル
住所 ：北海道札幌市中央区宮の森三条１２丁目４番２号
設立 ：2017年7月7日
代表者 ：横田 翼
事業内容 ：広告代理業、食品事業、イベント事業
URL ：https://www.instagram.com/eminadonuts_um
【本件に関するお問い合わせ先】
Time Capital株式会社 担当：黒田・横田
メール：contact@eminadonuts.com
