フランス料理をベースに、食材を吟味し徹底的に旨味と香りを追求した奥深いコース料理が魅力。６/１０(月)より１３，０００(税別)コースを新たに提供する。
北新地 Uのプレスリリース
北新地駅から歩いて数分のビルの２階に静かに居を構える。扉を開けると、カウンター８席の空間でシェフとマダムが温かく出迎える。
オーナーシェフは大阪・豊中出身の34歳。今は亡き尊敬する祖父の精肉会社を多方面に展開するために、23歳でフランス料理の世界に飛び込んだ。肉の旨味を引き立たせる＝ソースと考えたからだ。フランス料理の食材の旨味や香りを引き出す技術、表現の多様性に引き込まれた。そして、2023年独立。フランス料理を学んできたシェフだが、幼い頃から祖父によく連れていってもらった和食が彼のベースにある。そこから、フランス料理と出汁を繊細に仕立てる香り高い料理が生まれた。
店内には祖父が大切にしていた貴婦人の絵画が飾ってあり、北新地Uのシンボルとなっている。この絵画からインスピレーションを受け、国内外のリゾートホテルも手掛けるデザイナーが店内をデザインした。緩やかな曲線を描く１枚テーブルのカウンターを囲み、目の前で仕立てられていく１皿。彼が最も力を注ぐのは、出汁(ベース)である。食材の旨味と香りを最大限に引き出すまで、時間をかけて手当てをする。
ワインはナチュールワインを提供している。１皿の“余韻”が長い繊細な香りと、果実味の高いナチュールワインが、優しく調和する。
18,000(税別)のワンコースのみであったが、6/10(月)より新たに13,000(税別)コースを展開する。月ごとに一新されるコース内容も魅力のひとつ、旬の食材を存分に堪能できる。
▪「北新地Ｕ」の概要
・月ごとに変わる季節のコース
・香り高い料理の“余韻”に調和するナチュールワインをメインに取り扱う
・【Tasting Menu】18,000＋税, 【Half Menu】13,000＋税のご案内
(前日までの完全予約制)
▪店舗詳細
店名 ：北新地U (ウー)
住所 ：大阪市北区曽根崎新地１丁目11番地４ 一らくビル２階
アクセス ：JR北新地駅より徒歩3分
定休日 ：日曜日・祝日
店舗面積 ：カウンター８席
