豊洲パーラーの『マンゴープリン』は、宮崎や沖縄産のマンゴーたっぷり！この夏は1.5倍の大きさに生まれ変わります

豊洲パーラーのマンゴープリンが生まれ変わりました。「もう少し食べたい」「もっとたっぷり入ったマンゴープリンにして欲しい」という声に応え、昨年までの内容量90gから1.5倍以上の160gに増量。プリン１個には、カットした宮崎県や沖縄県産の完熟マンゴーが90g入り、その上からインド産アルフォンソマンゴーのピューレが30g入ったマンゴープリン液を注ぎます。

スイーツに使用する果物は、打ち身やキズのある店頭には置けないものを使うことが多いのですが、豊洲パーラーのマンゴープリンには、豊洲市場に入荷し正規品として販売できるマンゴーを選びました。品種はアーウィン種です。ゆっくりと自然に落果するまで樹上で熟した果実の、完熟ゆえの高糖度で濃厚な甘みと、芳醇でとろけるような食感の果肉が楽しめます。

今回のマンゴープリンを作る関谷真紗美さんは、パティシエの経験を活かし企業等にさまざまなレシピや商品の提案をされている、スイーツプランナーです。豊洲パーラーの、果物を主役にしたスイーツを考案し、製造もしてくださいます。