静岡県沼津市の老舗干物屋による ひもの×カフェレストラン「五代目小松 ひものや」が7月1日にオープン

有限会社ヤマカ水産(本社：静岡県沼津市志下629)は、７月１日の「沼津ひものデー」に合わせて、自社の干物を使用した料理を提供するカフェレストランを静岡県沼津市香貫にオープンいたします。店内での飲食だけでなく、干物や静岡県産のこだわり商品をご購入いただけます。

静岡県沼津市は日本一の干物生産量を誇る”ひものの街”です。しかし近年、魚離れの影響により国内の干物消費量は減少を続け、沼津の干物製造会社も最盛期の５分の１ほどまで少なくなりました。

“沼津の美味しい干物を多くの人に食べてもらいたい”。大正元年から続く干物屋、有限会社ヤマカ水産五代目である小松寛のそんな思いから今回の新事業がスタートし、この度、沼津初のひものカフェレストラン「五代目小松 ひものや」をオープンすることとなりました。

自然豊かな港町として観光客も多い沼津。ここを”干物の美味しさ”の発信場所として、皆様に楽しんでいただける料理を提供いたします。

■抹茶茶碗でカフェラテ！沼津の珈琲焙煎所とコラボ

提供するカフェラテには、沼津にお店を構えるチャトラコーヒーの焙煎豆を使用。フルーツのような爽やかな酸味のあるカフェラテを、抹茶茶碗に淹れて提供いたします。富士山の見える席で、ラテアートを抹茶茶碗にてお楽しみくださいませ。

■地元食材にこだわった干物セットメニュー

自社ブランドの干物を使用したセットメニューは、コース料理の形式で前菜、椀物、焼物…と、最後のデザートまで一品ずつ提供いたします。単品での注文も可能です。

■セットメニュー　1,800円（税込）

前菜三種、椀物、ご飯物、甘味物

焼物 （ あじ・さば・真ほっけ・あじ醤油の中から一種 ＋200円でさば醤油に変更可 ）

■セットメニュー　2,500円(税抜)

前菜三種、刺身二種盛り、温菜、椀物、ご飯物、甘味物

焼物 （ あじ・さば・真ほっけ・金目鯛・さば醤油・あじ醤油 の中から一種 ）

■干物や地域こだわりの食品を店内販売！

店内の物販スペースでは、有限会社ヤマカ水産代表の「小松」の名前が入った絶品の干物商品を店舗に初リリースいたします。その他、静岡県産のこだわりの商品を多数ご用意。ご自宅用にも沼津のお土産にもオススメです。

新商品「五代目小松　ひものや」

創業112年の熟練の技と厳選素材を使用し丁寧に 作り上げた極上の商品です。あじ、金目鯛、かます、 真ほっけ、さばなど豊富に取り揃えております。商品 は全て長期間保存（冷凍）の効く真空袋入りです。

人気商品「正子さんの醤油干し」

沼津の漁師の家庭で伝統的に食べられてきた味を 再現しました。農林水産大臣賞を受賞した天野醤油、 砂糖、純米酒のみで味付けした、無添加の体に優しい商品。「正子さんの醤油干し”鯖”」は沼津ブランド 認定品です。

■富士山の見えるトレーラーハウス

店舗は富士山の見える場所に位置し、富士山を眺めながら食事を楽しむことができます。また、外のテラス席ではワンちゃんを連れてのご利用可能です。(※現在、テラス席はカフェのみの提供)

【店舗概要】

【有限会社ヤマカ水産】

創業大正元年、100年以上続く沼津の老舗干物屋。

五代目の小松寛は、古くから続く日本の干物文化を継承することを第一に考え、沼津の干物製造会社46社で結成された「沼津ひものの会」にて干物の品評会や干物の開き教室を開催し、地域の活性化にも貢献しております。また、ワインにも合う干物「Pecheur(ペッシュール)」といった新商品の開発を続け、干物の新しい美味しさの追求しています。そんな中、干物を食べられる場所を１つでも増やしたいと、創業以来初となる飲食事業をスタート。ひものカフェレストラン「五代目小松 ひものや」をオープンするに至りました。沼津の干物を日本全国の皆様へ届ける第一歩と考え、これからも取り組んでいきます。