新発想！酒粕を使った「天ぷら専用」クラフトビール「酒の花SAISON(セゾン)」発売！

日本を訪れる方々の体験をより豊かにしたい。ビールを通じて、日本の魅力を深く知ってもらいたい。そんな思いから、 まずは訪日外国人100人を対象に調査を行いました。好みのビールスタイルはもちろん、日本の食文化についても詳しくヒアリングを実施。その中でいただいた「日本酒の吟醸香を感じるビールに興味がある」という声から、清酒系ビールの着想を得ました。

清酒酵母と酒粕の旨味を楽しみ、グラスに残った香りを楽しみ、​日本食と共に楽しむ。そんな「飲む」「薫る」「合わす」で３度驚く​ 世界でいちばん日本食が「おもしろく」なるビールを目指したのが酒の花シリーズです。「酒の花」は清酒酵母と酒粕を意味し、ただ日本らしいだけでなく、縁起の良い体験をこのシリーズとして届けたい。そんな思いを込めています。

日本酒を作る工程でできる清酒酵母と酒粕に加え、ホップには日本発祥の品種「ソラチエース」を使用したセゾンビールです。ホップ由来のヒノキやレモンのような香りを酒粕の柔らかさが包み込んだ新感覚の飲み口に仕上がりました。

セゾンスタイル特有の複雑なフルーティーさとスパイシーさで、油を多く使った料理のしつこさを爽やかにすることができます。日本食では特に天ぷらとの相性が抜群です。料理との組み合わせで、互いの風味、おいしさをより深く味わえる。そんな特別な体験を目指して作り上げた一杯です。

　ユネスコの無形文化遺産である和食（日本食）です。「栄養のバランスが良い」「塩分や糖質や脂質が控えめ」「健康に良い」「季節ごとの旬の味わいが感じられる」「素材の美味しさが感じられる」など、世界に誇る食文化です。

　私たちは、美味しくて健康的な日本食を、まだ知らない世界中の人たちに知っていただき、ファンになっていただきたいと思っています。

　私たちが開発する「日本食のおともにぴったりなクラフトビール」をきっかけとして、「日本食」がもっと世界中で愛されるようになり、日本が元気になる。そんなおもしろき風を吹かせたいと願っています。