元祖ラーメンプロデューサーが「売れるラーメン屋」の極意を伝授！
Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社のプレスリリース
超短期料理人育成スクール「飲食塾」の「ラーメン職人コース」がパワーアップ！
これまでも受講期間1カ月と短期間ではありましたが、カリキュラムを見直すことで驚異の10日間と、さらに短くなりました！
期間の短縮に伴い、受講料も20万円OFF！！
セカンドキャリア、セカンドライフとしてラーメン職人を考えている方にチャレンジしていただきやすい期間・価格にリニューアルしました。
10日間で100種類以上のラーメンを学ぶ
ラーメン職人コースでは、ラーメンの技術にとどまらず、ラーメン業界でいかに生き残っていくかを念頭に、トレンドに合わせて柔軟に対応できるラーメンシェフを育成します。
受講期間はわずか10日間と短くなりましたが、学ぶラーメンの味は、スープ、タレ、香味油、麺の組み合わせ方次第で100種類以上！ラーメン店を経営するうえで必要な技術と、今後のラーメン店に求められる「接客力」「経営力」「発想力」を身に付けていただけます。
＜主な授業内容＞
・ラーメン店の経営知識：原価計算、ラーメン業界で成功するためのノウハウなど
・ラーメンの食材、具材作り：焼豚、メンマ、半熟味付け煮卵など
・ラーメンのタレ作り：塩、しょう油、味噌
・ラーメンスープの種類と特徴：清湯スープと白湯スープ作り、各種下処理の仕方、灰汁取り・臭い消しの実践
・多種多様なラーメン作り：ビーガンラーメン、つけ麺、混ぜそば作り
＜特別講習＞
・製麺工場見学：製麺工場で麺づくりの工程を見学、自身で麺を作る
＜実店舗運営＞
・併設の店舗「守破離」にてランチ営業
＜ラーメン職人コース概要＞
受 講 期 間：10日間
開 講 時 期：要問い合わせ
入 学 金：110,000円
受 講 料：330,000円
その他実費：教本・包丁・白衣・帽子 約30,000円
定 員：4名
主な就職先：ラーメン店、独立開業、海外
U R L ：https://gf-support.com/inshokujyuku/course/ramen
「売れるラーメン屋の共通点は“総合力”」（ラーメン職人コース 講師：宮島力彩氏）
日本の「食」を担う人材を短期間で育成する「飲食塾」の「ラーメン職人コース」の講師は、元祖ラーメンプロデューサーとしてラーメン業界の第一線で活躍する宮島力彩氏。宮島氏は2001年よりラーメン専門コンサルタント業を始め、新規開業や不採算店の再建などを行う他、自身が校長・講師を務めるラーメン学校にて国内外に多くの生徒を輩出しています。
この度のラーメン職人コースのリニューアルに伴い、宮島氏は「売れるラーメン屋に共通しているのは“総合力”。ラーメンの味はもちろん、店のコンセプト決め、接客、経営といった全ての要素が繁盛するか否かを左右します。繁盛店作りはオープン前から始まっています」と語っています。
夢をカタチに！ラーメン職人というキャリアプランを10日間で実現
当校の「ラーメン職人コース」の受講期間はわずか10日間。他にも「焼き鳥職人コース」は2カ月、寿司職人コースは3カ月と、年単位でかかると言われている修業の概念を覆した短さです。飲食塾が、日本の「食」を担う人材を短期間で育成できるのは、古くからある「修行」をアップデートし、実践経験を重視しているからです。
①圧倒的な練習量
「皿洗い」「掃除」などの雑用から始まると連想されがちな「修行」の概念を覆し、1日も無駄にしないよう入塾後すぐに実践を積みます。ラーメン職人コースでは、2日目からタレや焼豚作りを始め、10日間で計100種類以上のラーメンの味を学びます。
②質問しやすい少人数制
1クラス2～4名程。講師の1人にかける指導時間が長いため、的確な指導とサポートが可能です。講師との距離が縮まりやすく質問しやいので、“分からない”を即解決できます。
③プロの特別授業
その道のプロから専門知識を学びます。ラーメン職人コースでは、自家製麺作りを学ぶために三鷹の製麺所に行き、麺作りの工程の見学と自家製麺作りを行います。寿司職人コースでは魚の血抜き、米やドリンク、焼鳥職人コースでは炭とドリンクについて学びます。
④卒業後もフルサポート
飲食塾を運営するG-FACTORY株式会社は、当校以外にもミシュラン星獲得店を含む40以上の飲食店を運営しています。そのノウハウを生かし国内外5000以上の飲食店の出店を支援。あなたのお店も当校がサポートいたします。
飲食塾について
■「修行」をアップデートすることで「夢をカタチに！和食を世界に！」
飲食店の現場では、実際の営業と教育を同時に行うことで独自の「修行」という概念が生まれました。しかし、技術や知識を具体的に教授するというよりも背中を見て自ら覚えるという側面が強いため、修行期間が長期に渡ったり、気軽に質問をできない厳しい上下関係を生み出したりと、現代社会にそぐわない状況です。これらを解消したのが「飲食塾」です。専門特化したレベルの高い料理技術を実践で短期間に学び・身に付けることで、時間の節約と無用な厳しい上下関係の排除に繋がり、日本の「食」文化を担う人材の輩出、活躍できる料理人を育成します。
《「飲食塾」概要》
住 所 東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービルMB1
電 話 03-5325-5678
受付時間 平日9:00〜18:00（土日祝休み）
U R L https://gf-support.com/inshokujuku
■併設の実店舗「守破離」で営業オペレーションも学ぶ
「飲食塾」の最大の魅力が「授業カリキュラムの中で実際の店舗を運営する」ことです。授業の一環として守破離でランチ営業を行い、実際にお客様に料理を提供します。実店舗で接客や売上管理、マーケティングなどを学ぶことができるため、卒業時には開業できるくらいの実力を身に付けられるようになります。
《「守破離」概要》
運 営 業 態 寿司・焼鳥・ラーメン（ディナーは寿司のみ）
価 格 ランチは運営業態によって異なります（目安1,000円前後）、ディナー おまかせ寿司コース10,000円（税込）、特選おまかせ寿司握り5,000円（税込）
住 所 東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービルMB1
電 話 03-5325-5678
営 業 時 間 ランチ：11:30～13:30 ※売り切れ次第終了。営業日不定。
ディナー：木曜19:00～22:00、金曜18:30～22:00、土曜18:00～22:00
定 休 日 ランチ：不定休、ディナー：月～水・日曜
※授業の進行具合によってランチの営業日が決まります。営業日は公式Instagram（https://www.instagram.com/inshokujyuku/）よりご確認ください。
U R L https://gf-support.com/inshokujyuku/service/school
■国内外で人気の日本食「寿司」「焼鳥」コースも展開
《寿司職人コース概要》
受 講 期 間：3カ月
開 校 日：2024年10月予定
入 学 金：110,000円
受 講 料：1,210,000円
その他実費：教本・包丁・白衣・帽子 約50,000円
主な就職先：寿司店、日本料理店、独立開業、海外
U R L ：https://gf-support.com/inshokujyuku/course/sushi
《焼鳥職人コース概要》
受 講 期 間：2カ月
開 校 日：2024年10月予定
入 学 金：110,000円
受 講 料：660,000円
その他実費：教本・包丁・白衣・帽子 約50,000円
主な就職先：焼鳥店、日本料理店、独立開業、海外
U R L ：https://gf-support.com/inshokujyuku/course/yakitori
■学校見学について
飲食塾では職人を目指す方はもちろん、企業の人材育成機関としての受け入れも行っており、入塾を検討される方、飲食企業や店舗のオーナー・採用担当の方を対象とした学校見学を受け付けております。飲食塾ホームページ、またはLINEより気軽にお申し込みください。
・飲食塾ホームページ：https://gf-support.com/inshokujuku
・飲食塾公式LINEアカウント：https://lin.ee/sg3RNPl
■育成だけでなく、世界で活躍できるサポート体制も完備
国内での独立や多店舗展開の支援だけではなく、海外でも飲食店を運営している当社は、自社の海外出店の経験から蓄積したノウハウを基に独立開業や世界で挑戦したいと願う職人・経営者の支援を目的とした子会社をシンガポール・ベトナム・タイに有しております。会社設立・営業許認可・市場調査・ビザなど、海外進出するに当たりハードルとなる様々な課題を一気通貫でサポートしています。
G-FACTORY株式会社について
「夢をカタチに！和食を世界に！」という企業スローガンを掲げ、国内の和食文化を世界の様々な地域へ輸出する架け橋となることを目指し、飲食店の運営の他、飲食店等を中心としたサービス業の成長支援を第一に経営サポートを行っています。飲食事業では、雑誌やテレビ、SNSで話題の鰻のファストフード店「名代 宇奈とと」を国内外で展開する他、ミシュランの星獲得店舗、お忍びで多数の著名人が訪れる名店を複数運営。海外ではベトナムを中心に人材育成や日本の「食」文化を発信する目的で出店を加速させています。
2022年には少子高齢化による人材不足に苦しむ飲食店をサポートする目的で、人材紹介サービスを開始しました。また、世界的なブームを背景に需要が高まり続ける日本の「食」文化を担う人材の輩出と、即戦力で活躍できる料理人の育成を目的とする料理人育成スクール「飲食塾」を2022年に設立。併設店舗「守破離」での実践授業など画期的なカリキュラムを導入し、最短1カ月～で寿司・焼鳥・ラーメンなどのプロの料理人を育成します。当社では、さらなる飲食業界の発展、日本経済の活性化に貢献できるよう尽力してまいります。
■Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社
本社 東京都新宿区西新宿1-25-1 新宿センタービル33階
代表者 代表取締役社長 片平 雅之
設立 2003年5月20日
資本金 51,307,500円 （資本準備金336,585,120円）
市場 東京証券取引所グロース市場（証券コード 3474）
ＵＲＬ https://g-fac.jp/
■本件に関するお問い合わせ
Ｇ－ＦＡＣＴＯＲＹ株式会社
担当部署 管理本部
ＴＥＬ：03-5325-6868 mail：info@g-fac.jp
