北海道白糠町が誇る新たなる味覚、「極寒ブリ™」漬け丼の素セット、ふるさと納税返礼品として今年も登場!

株式会社イミューのプレスリリース

「地域に根を張り、日本を興す」をコンセプトに地方創生に取り組む株式会社イミュー(本社:東京都品川区、代表:黒田康平)は、北海道白糠町(しらぬかちょう)において、鮭に代わり豊漁となったブリを地域の新たな名産品とすべく、「極寒ブリ™」としてブランディング、産品開発に取り組んでいます。昨年好評だった『極寒ブリ 厳選3種漬け丼の素セット』を今年も白糠町のふるさと納税返礼品として出品を決定、2024年8月2日(金)より、受付を開始いたします。

株式会社イミュー ホームページ:https://www.immue.co.jp/

ふるさと納税サイト:https://item.rakuten.co.jp/f016683-shiranuka/10000887/

「極寒ブリ™」とは

北海道・道東に位置する白糠町では、収益の柱であったサケの漁獲量が減少し、ブリの漁獲量が急増しています。

豊漁となったブリを町の新たな水産資源として活かすため、白糠漁業協同組合と共同で、ブリのブランディングと産業化に取り組んでいます。

極寒ブリ™ ロゴ

「極寒ブリ™」(ごっかんブリ)は、北海道白糠町の白糠漁業協同組合で水揚げされたブリのうち、船上活〆(放血)で処理された、魚体が7キログラム超える天然ブリです。北海道の冷たい海域で獲れるため、脂のりがよく、きめ細かいサシで身がきゅっと引き締まっているのが特長です。

シェフが監修!昨年大好評だった3種の味わいを今年も展開!

「極寒ブリ 漬け丼の素」は、「Kai‘s Kitchen」(神奈川県二宮)のオーナーシェフ、甲斐氏を商品開発メンバーとして招き、幾度となく試作を重ね完成しました。旨味が強く脂のりが良い「極寒ブリ」に合わせ、天然の旨味を更に引き出す3 種類のレシピを厳選しました。

極寒ブリのりゅうきゅう

極寒ブリのりゅうきゅう

「りゅうきゅう」は、魚の切身を甘辛い醤油ダレに漬け込む大分県の

郷土料理です。九州の甘口醤油を使用し、ブリの上品な甘みと醤

油の香りに生姜が爽やかなアクセントとなっています。

トロリとしたタレでご飯が進みます。漬け丼のほか、そのままお酒のお

供として、またお茶漬けにしても絶品です。

極寒ブリのたんたか

極寒ブリのたんたか

白糠町には、しそ焼酎「鍛高譚(たんたかたん)」の赤しそ畑があり

ます。お刺身の添え物としても使われる通り、しそは生魚との相性が

抜群です。赤しその華やかな香りと、口に広がる爽やかな酸味が食

欲をそそります。厳選した赤しそと掛け合わせた、オリジナルの美味し

さです。

極寒ブリの赤柚子胡椒

極寒ブリの赤柚子胡椒

一般的な青柚子と青唐辛子の入った「青柚子胡椒」ではなく、成

熟した香りが楽しめる黄柚子と完熟の赤唐辛子を合わせた、粒感

のある「赤柚子胡椒」を使用しました。味わいはマイルドながらも、噛

んだ瞬間にピリッとした辛みを感じ、黄柚子の芳醇な香りが口いっぱ

いに広がります。漬け丼にして卵黄を落とすと、更に贅沢な味わいを

お楽しみいただけます。

調理例

卵黄を落とした贅沢な漬け丼
野菜と合わせてサラダ風にアレンジ
お酒のアテとしても

美味しさの秘密は、漁港近くの立地と最新の特殊冷凍技術!

「極寒ブリ™」の加工は、2022 年秋にイミューが白糠町に建設した自社工場にて行います。

白糠漁港から車で約10 分という好立地に位置し、その日の朝、白糠漁港に揚がったばかりの「極寒ブリ」をその日のうちに加工。高い鮮度を保ったままスピーディーに製造を行うことができます。

さらに、最新の特殊冷凍技術を導入しており、瞬間冷凍によって美味しさを閉じ込めます。

天然極寒ブリ 厳選3 種漬け丼の素セット

天然極寒ブリ 厳選3 種漬け丼の素セット

価格:13,000 円

産地名:極寒ブリ(白糠産天然ぶり)

内容量:合計 約100g×6 パック

●極寒ブリのりゅうきゅう 九州風漬け丼

●極寒ブリのたんたか 白糠オリジナルしそ風味漬け丼

●極寒ブリ赤柚子胡椒 白糠オリジナル柚子胡椒風味漬け丼

  各・約100g×2 パックずつ

ふるさと納税サイト

■株式会社イミュー概要

「地域に根を張り、日本を興す」というコンセプトのもと、地域資源のブランド化による産業創出を行っています。

2022 年9 月に、ふるさと納税の自治体向けに継続寄付可視化システム「ふるさとリピートマップ」(特許出願中 / 特願2022-144015)の提供を開始。

また、北海道白糠町(しらぬかちょう)に拠点を構え、極寒ブリ™や本ししゃも等の産品開発・加工製造を行う傍ら、ふるさと納税やまちのPR といった自治体支援を行い、一次産業の生産と販路、地域PR を掛け合わせたブランド化を推進。

日本が誇る食ものづくり産業を世界に発信していくため、地域の社会課題に向き合いながら活動しています。

会社名:株式会社イミュー

所在地:東京都品川区西五反田3-15-8 Biz-Field 目黒 3F

代表者:黒田 康平 設 立:2021 年4 月

事 業:ふるさと納税支援事業、ブランド開発事業、商品開発事業

ホームページ:https://www.immue.co.jp/

公式note: https://note.com/immue_inc

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