創業から1年10ヶ月で230店舗を超え、拡大を続ける鰻専門店
フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社のプレスリリース
フランチャイズ本部や加盟店への支援を行うフランチャイズビジネスインキュベーション株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長：山本昌弘）がオーナー制に基づき運営する「うまい鰻を腹いっぱい!」をコンセプトにした鰻専門店「鰻の成瀬」はこれまでうな重を3つの量で提供してまいりましたが、2024年8月10日より3つの価格のうな重を、これまで同様3つの量での提供をスタートいたします。
「鰻の成瀬」では味・価格・安全性の3つの理想に到達した鰻のみを使用。また、オペレーションをシステム化し、提供時間、人件費を抑え「安くて、早くて、うまい！」を実現。2022年9月に創業し、2024年3月に100店舗、7月には200店舗を達成しました。
●導入の経緯
これまでは海外で養殖されたニホンウナギを使用したうな重のみを提供してまいりましたが、価格高騰の波をずっと受け続けてきました。それでも一人でも多くのお客様に「美味しい鰻をお腹いっぱい」食べていただけるよう価格を維持してまいりましたが、いよいよ難しくなってまいりました。そこで、従来のうな重に加え、お客様から強い要望を受けておりました国産養殖ウナギを使ったうな重と、これまで通りの価格で提供できる成瀬こだわりの厳選された水・環境で育ったウナギを使用したうな重を含めた3種のうな重を提供することといたしました。
同じ「鰻」でも３種類それぞれに特徴があります。ぜひ皆様それぞれの“マイベスト鰻”を見つけていただけますと幸いです。今後も「手頃な美味しいうな重」を通して、皆様に幸せをお届けいたします。
●新メニュー詳細
価格はすべて税込み価格
【並】 あっさりとした味わいが特徴
梅（半尾） 1,600円 竹（2/3尾） 2,200円 松（1尾） 2,600円
【上】 良質な脂がのっており満足感がある
梅（半尾） 1,900円 竹（2/3尾） 2,500円 松（1尾） 2,900円
【特上】小ぶりながらもしっかりとしている ※１日5食限定
梅（半尾） 3,400円 竹（2/3尾） 4,000円 松（1尾） 4,400円
＜鰻の成瀬とは＞
小さなお子様からご高齢の方まで「誰もが気軽に食べられる鰻専門店」
日本人が昔から親しんできたうな重をもっと気軽にお腹いっぱい食べてほしいという思いから『鰻の成瀬 横浜店』を2022年9月10日にオープン。1年10カ月で全国233店舗まで拡大。SNS上では「コスパ最強！」「値段の割に本格的」などのお声も頂戴し、テレビでも多数ご紹介いただいております。焼き方は“蒸して焼く”関東風ながら、しっかり焼き上げる関西風の良さも残しております。香ばしい香りと、やわらかな食感をお楽しみください。
＜鰻の成瀬 特徴＞
厳選された水・環境で育ったウナギを使用
その時期でもっとも美味しい鰻を提供するためにISOに準拠し、HACCPに則った養鰻場から仕入れています。エサにもこだわり、現代の日本人の口に合う鰻を厳選しています。
職人の技術を完全再現かつ提供までの時間を大幅に短縮
老舗店では提供まで20～30分かかっていましたが、待ち時間を10分程度にまで短縮。店内飲食だけでなくお電話やWEBからも気軽にテイクアウトすることができます。
ボリューム満点なのにリーズナブル
価格は老舗鰻専門店の半額程度、量は 1.5 倍＊(g 数比較)を実現！ 一人でも多くの方々に美味しく鰻を召し上がって頂けるよう目指しています。 ＊弊社調べ
＜メディア放映情報＞
2024年7月13日 毎日放送「せやねん」
2024年7月14日 テレビ東京「ニッポンカレンダー」
2024年7月14日 テレビ北海道「しんや一族」
2024年7月18日 熊本放送「夕方ライブ ゲツキン！」
2024年7月18日 テレビ朝日「スーパーJチャンネル」
2024年7月19日 テレビ朝日「羽鳥慎一モーニングショー」
2024年7月22日 北海道テレビ「イチオシ！！」
2024年7月22日 チューリップテレビ「ニュース6」
2024年7月23日 札幌テレビ「どさんこワイド179」
2024年7月23日 テレビ新潟「新潟一番」
2024年7月24日 テレビ朝日「大下容子ワイド！スクランブル」
2024年7月24日 三重テレビ「ニュース情報番組Mieライブ」
2024年7月24日 NHK前橋「ほっとぐんま630」
2024年7月24日 静岡放送「LIVEしずおか」
2024年7月24日 テレビ静岡「ただいま！」
2024年7月24日 テレビ熊本「TKU Live News」
＜会社概要＞
会 社 名 フランチャイズビジネスインキュベーション株式会社
代 表 山本昌弘
所 在 地 東京都港区南青山3丁目1番36号青山丸竹ビル6F
設 立 2020年9月20日
H P https://fbi-consulting.jp/
事業内容 フランチャイズ本部支援、FCシステム開発、FCブランド立ち上げアドバイス、
加盟店資金調達支援など
