～伝統と革新が織りなす、本物の日本食への変わらぬ情熱～
株式会社 ONODERAフードサービスのプレスリリース
株式会社ONODERAフードサービス（代表取締役社長：小野寺 勇司 所在地：東京都千代田区）が運営する「鮨 銀座おのでら ロサンゼルス店」は、このたび発表となりました「ミシュランガイド カリフォルニア2024」（※1）におきまして一つ星を獲得いたしましたので、お知らせいたします。なお、同店の星獲得は５年連続（※2） となります。
※1 『ミシュラン』および『ミシュランガイド』はMichelin & Cie.の登録商標です。
※2 2020年は新型コロナウイルス感染拡大のため未実施。
「銀座おのでら」は、『銀座から世界へ』を合言葉に鮨・天ぷらなど伝統の日本食を世界に伝えていくことを目指し、現在世界３カ国19 店舗を展開しております。年初の1月5日に行われる恒例の東京・豊洲市場新春マグロ初競りでは、当社の母体となるONODERA GROUPが今年で４年連続５回目（2018年・2021年～2024年）となった一番マグロを落札し、国内外の店舗で提供をいたしております。
「鮨 銀座おのでら ロサンゼルス店」は2016 年にオープン。「ミシュランガイド カリフォルニア」での2019 年初掲載以来、日本の伝統文化を食を通じて世界に発信し、技法を継承しつつ、ロサンゼルスという国際都市において常に革新的な取り組みを重ねて参りました。世界中の食通の皆様から高い評価をいただき、ミシュランガイドで星を獲得し続けていることに、心から感謝申し上げます。
今後も日本の食文化を世界へ広めるべく、お客様一人ひとりへの感謝を決して忘れず、これからも伝統の江戸前鮨を通してさらなる喜びと感動をお届けし、いっそう精進してまいります。これからも「鮨 銀座おのでら ロサンゼルス店」に、変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
【「鮨 銀座おのでら ロサンゼルス店」について】
《名称》
鮨 銀座おのでら ロサンゼルス店
Sushi Ginza Onodera Los Angeles
《営業時間》
17:00-21:30→確認中
《定休日》
日曜日・月曜日 →確認中
《連絡先》
TEL： 確認中
《公式HP/SNS》
公式HP：https://www.sushiginzaonoderala.com/
公式Instagram：https://www.instagram.com/sushiginzaonoderala/
【料理長：松木 洋平（まつき ようへい）】
「海外で本物の鮨を握りたい」との情熱から、32 歳で「鮨 銀座おのでら」の⾨を叩き、2016 年から「鮨 銀座おのでらロサンゼルス店」で活躍。カウンターでの洗練された⽴ち居振る舞いと磨き抜かれたクオリティは、現地において「松⽊劇場」との呼び声も名高い。2019 年以来、５年連続で星を獲得し続けるスターシェフ。
【株式会社ONODERAフードサービスについて】
ONODERAフードサービスが運営する「銀座おのでら」は、「銀座から世界へ」をコンセプトに、鮨・天ぷらといった伝統の日本食を世界へ伝えていくことを目的としております。そのネットワークは３カ国19店舗に広がり、一部の店舗ではミシュランガイドの星を獲得。より多くの方々に「本物」の味を楽しんでいただくべく、さらなる精進を重ねてまいります。
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所在地：〒100-0004 東京都千代田区大手町1丁目1番3号 大手センタービル16階
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代表者：代表取締役社長 小野寺 勇司
【ONODERA GROUPについて】
ONODERA GROUP は全国3,000ヶ所以上で食事提供を行う株式会社LEOCをはじめ、フードサービス、ヒューマンリソース＆テクノロジー、メディカル、シニアライフ、スポーツなど、多様な事業をグローバルに展開しております。「お客様に喜びと感動を」「パートナーに成長と幸福を」「社会に貢献を」との企業理念のもと、一人ひとりの「幸せづくり」におけるリーディングカンパニーとして、さらなる挑戦を続けてまいります。
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代表者：グループ代表 小野寺 裕司
