～規格外の桃を使って食品ロス削減～
株式会社イートアンドホールディングスのプレスリリース
イートアンドグループでベーカリーカフェ業態「R Baker(アールベイカー)」等を全国に40店舗展開している株式会社アールベイカー(東京都品川区 代表取締役社長:廣谷光彦)は、2024年8月9日(金)から期間限定で『産地直送！桃とゴルゴンゾーラはちみつピザ』の販売を開始いたします。
R Bakerは、『心とからだにおいしいパンを』という想いのもと、原料にこだわり、パンを製造しております。ヘルシーさに加えて、食料自給率の向上にもつながるという観点から、国産米粉をメインの原料として採用。オリジナル製法で米粉をブレンドしているので、R Bakerのパンはもっちり、しっとりとした食感が特長です。
R Bakerでは今年3月、山梨県にセントラルキッチンを開設いたしました。特に製造に手間のかかるパンを中心に、製造工程をセントラルキッチンへ集約することによって、食品ロス削減やベーカリー業界の労働環境の改善など、社会課題の解決を図ります。
このたび期間限定で販売をする『産地直送！桃とゴルゴンゾーラはちみつピザ』も、セントラルキッチンで商品開発を行いました。
セントラルキッチンのある山梨県は、桃の収穫量日本一を誇ります。桃は、大きさや傷が少しついているだけで、規格外になり廃棄食材にされてしまいます。『産地直送！桃とゴルゴンゾーラはちみつピザ』は、この規格外の桃を、定番人気の『ゴルゴンゾーラとはちみつのピザ』にトッピングしたもの。セントラルキッチンでは使用する桃を選別、丁寧に梱包して全国の店舗へ出荷しています。地域の食品ロス削減に貢献するとともに、産地直送の商品となりました。
産地直送！桃とゴルゴンゾーラはちみつピザ
価格：450円
販売店舗：全国の「R Baker（アールベイカー）」、
「自家製酵母パン Coccinelle（コシニール）」、
「THE GROUNDS BAKER（ザ・グラウンズベイカー）」
※一部店舗を除く
販売期間：2024年8月1日～8月末まで
※仕入れの状況により、予告なしに終了する場合がございます
■R Baker（アールベイカー）について
『心とからだにおいしいパンを』という想いのもと、R Bakerでは原料にこだわりながらパンを作っています。特に、ヘルシーさに加えて、食料自給率の向上にもつながるという観点から、 国産米粉をメイン の材料として採用。米粉をオリジナル製法でブレンドすることにより 、もっちり、しっとりとした 食感が特長です。また、からだにやさしい食材をつかうことで、からだの中から健康を支えるパンをつくることを心がけています。1つのパンが、1人の心豊かな時間を紡ぐように。そう願い、私たちは日々パンづくりに向き合っていきます。
R Baker公式サイト：https://r-baker.com/
