「グランクラス（飲料・軽食あり）」でリフレッシュメントの秋メニュー（10月～11月）を提供します！

○東北・北海道新幹線、北陸新幹線の「グランクラス（飲料・軽食あり）」では、洋食と和食からお選びいただけるリフレッシュメントをご提供しています。10月～11月頃の秋メニューにつきまして、洋食では「DEAN & DELUCA」プロデュースの「秋風に舞う味覚」、和食では「秋旅路」をコンセプトに、和食料理人 野﨑 洋光氏監修のもとご提供します。

○茶菓子は「ホテルメトロポリタン エドモント」シェフパティシエ 井山 架展(いやま みつひろ)氏が監修した「五郎島金時の焼き芋パウンドケーキ」をご提供します。

○「グランクラス」でしか味わえない、こだわりの秋メニューを上質な車内空間とともにご堪能ください。

秋風に舞う味覚

爽やかな秋空が美しい季節。石川県産「ゆめみづほ」を使用したパエリアや、鶏やキノコを北陸の加賀みそで焼いた深いコクと香ばしさが味わえる一品など、季節を感じられる軽食をお楽しみください。

秋旅路

紅葉の鮮やかさに哀歓を秘める季節。昔ながらの手法で丁寧に剣山で剝(す)いた三陸産のわかめ、友禅に見立てた鹿尾菜(ひじき)のキッシュや、辛子風味の合鴨など、海山の滋味が溢れる素材を詰め込みました。

＜五郎島金時の焼き芋パウンドケーキ＞
金沢の伝統的な野菜である加賀野菜15種の1つ、さつま芋の五郎島金時を使用したパウンドケーキです。ほくほくとした食感を楽しめる五郎島金時の奥深い甘さを、シンプルに感じていただける味わいに仕上げました。

＜しおちょこ＞

500年以上も前から能登半島の地で受け継がれている「揚げ浜式製塩法」で作られた天日塩を使用し、芳醇なカカオの風味とチョコレートの甘みを引き立て、奥深い味わいに仕上げました。とろけるようなくちどけ食感のチョコにシャリシャリとした食感の塩が合わさり、よいハーモニーを奏でます。

コーヒーはもちろん、ワインや日本酒、コニャックにもあう逸品です。