卵・牛乳・砂糖不使用の「麹マヨ」新発売！発酵食品ブランド「ORYZAE（オリゼ）」が、米麹と豆乳で作った美味しいマヨを発売開始

〜ヴィーガンにも対応、コレステロールゼロで美味しいと健康を叶えるマヨ〜

株式会社オリゼのプレスリリース

日本の伝統発酵技術を用いて社会課題解決を目指す株式会社オリゼ（本社：東京都渋谷区、代表取締役：小泉泰英）は、発酵食品ブランド「ORYZAE」より、新商品「麹マヨネーズ」を2024年9月17日より販売開始いたします。

当社は、2018年より米麹を使った商品を開発しており、日本の伝統的麹調味料である塩麹、醤油麹、そして米麹由来発酵糖分であるオリゼ甘味料を製造・販売してまいりました。そしてこの度、オリゼ社が提案する麹の新しい価値・形として、現代のライフスタイルに合わせた体に嬉しい調味料である「麹マヨ」を開発しました。

新商品「麹マヨ」は、オリゼの公式サイトでの販売のほか、2024年9月にオープンした直営店「ORYZAE SHOP TOKYO（東京中目黒）」にて数量限定販売も行います。

◾️新商品「麹マヨ」について

商品説明：豆乳と米麹でつくったヘルシーな植物性発酵マヨ。酸味が控えめでまろやかなコクがあり、麹ならではのうまみがぎゅっとつまっています。

開発背景：麹の持つ新たな可能性を探る中で、あるお客様から「卵アレルギーの子どもが食べられるマヨネーズが欲しい」という声がありました。その後、ヒアリングを重ねるうちに「マヨネーズは好きだけどコレステロールが高くて食べられない」という意見や「ヴィーガンのため、マヨネーズを使ったレシピはいつも代用に困る」という声も寄せられたことから、

麹を使ったマヨネーズ風調味料で多くの人の持つ食の悩みを解決できるのではないかと思い、商品開発を始めました。

原材料：

食用植物油脂（米油）（国内製造）、豆乳、りんご酢、醤油こうじ、塩こうじ、食塩、マスタード、にんにくパウダー、こしょう、（一部に小麦・大豆・りんごを含む）

商品ページURL：https://oryzae.shop/products/kojimayo

◾️「ORYZAE SHOP TOKYO」について

東京中目黒にオープンした初の直営店「ORYZAE SHOP TOKYO」は、発酵食品の魅力を最大限に引き出し、店舗限定のフレーバーや新商品をいち早くお届けする場所です。人気商品のグラノーラや甘酒、米麹ソースをはじめ、ギフトセットなどを扱うほか、甘酒スムージーなど店舗でしか味わえないフードを提供しています。

この度9月17日より、新商品「麹マヨネーズ」を20本限定で販売開始します。

「ORYZAE SHOP TOKYO」店舗情報