究極のペアリングを追求した日本酒ブランド「éks（エクス）」、新商品ラインナップ「éks KAISEKI（懐石）」「éks SUSHI（鮨）」を発表

株式会社 JAPAN CRAFT SAKE COMPANY（東京都港区、代表取締役 中田 英寿）は、様々なジャンルの料理に合う新しい日本酒ブランド「éks（エクス）」の新商品ラインナップ「éks KAISEKI（懐石）」「éks SUSHI（鮨）」を発表いたしました。

株式会社 JAPAN CRAFT SAKE COMPANYは、国内最大級の日本酒アプリ「Sakenomy」を開発・運営、累計来場者数100万人を超える日本酒イベント「CRAFT SAKE WEEK」の運営など、日本酒業界に様々なイノベーションを起こしています。「éks（エクス）」はそんな株式会社 JAPAN CRAFT SAKE COMPANYが新たにチャレンジするプロジェクトです。

「éks」シリーズは製造・流通本数が限られており、通常はSakenomy（Sakenomy Pro*)を通じて飲食店向けのみに販売がされていますが、新商品リリース記念としましてMAKUAKEにて一般向け数量限定発売を決定いたしました。

* Sakenomy Pro ：飲食店様用ECサイト下部記載あり

「éks（エクス）」ブランドについて

酒蔵の技術の向上と共に日本酒の味わいが多様化する今、どの料理にどんなお酒が合うのかわからない、という声を飲食店の方から多く聞くようになりました。一方で、酒蔵の方からも自分達のお酒にどのような料理があうのか中々言いづらい、と言う声を多々聞きます。

日本酒の素晴らしさの1つは、日本酒と料理が組み合わさった時に生まれる旨味の相乗効果により、双方がより一層美味しさを感じることができること。そんな究極の美味しさを追求した日本酒を造りたいという想いから誕生したブランドが「éks」です。

「éks」は様々なジャンルのトップシェフが、実際に酒蔵に足を運び、全国でもトップクラスの実力がある酒蔵と各ジャンルの”食に合う味わい”について何度も話し合い、試作を重ねて造り上げる「究極のマリアージュ体験ができる日本酒」。

ブランドHP：https://eks-sake.com/

新ラインナップ「KAISEKI（懐石）」について

「KAISEKI（懐石）」は、「éks」ブランドの新たな挑戦です。ミシュラン3つ星を9年連続保持し続けている東京・神楽坂にある日本料理店『虎白』（東京・神楽坂）の小泉瑚佑慈氏と日本最高峰の酒蔵の一つとして国内外のファンから熱い支持を受ける『黒龍酒造』（福井県永平寺町）とのコラボレーションにより開発。

【 特徴 】

– 出汁との調和: 繊細な出汁の風味に合わせた、まろやかで品格のあるバランスの良い味わい

– 世界的な人気を誇る酒蔵:「黒龍酒造」との共同開発により、伝統を守りつつ革新を追求した高品質な日本酒が実現

– ペアリングの適応力: お造りから煮物、揚げ物まで素材を活かした幅広い料理にマッチ。包容力のある日本酒

MakuakeページではKAISEKIの開発ストーリーやおすすめの飲み方・料理とのペアリングなど、開発監修の虎白・小泉さん、黒龍・水野さんのコメントをご紹介しております。

新ラインナップ「SUSHI（鮨）」について

【éks YAKINIKU】【éks TEMPURA】につづき登場、【éks SUSHI】も完成！

４年待っても予約が取れないと言われている四谷『三谷』の三谷康彦氏と国内外で行われるアワードで数々の受賞を重ねている日本有数の酒蔵『清水清三郎商店』（三重・鈴鹿市）とのコラボレーションにより開発。お酒と鮨のマリアージュの先駆者として知られる三谷氏が監修した待望の一本です。

【 特徴 】

-完璧なマリアージュ: 果実が持つほろ苦さとやわらかな甘みが鮨と絶妙に調和し、酢飯や醤油とも完璧にマッチ

-アワード受賞歴多数の酒蔵: フランスの日本酒コンクール『Kura Master』にて金賞受賞（作 IMPRESSION シリーズ 他）の実績も持つ清水清三郎商店が手がけた、日本有数の酒蔵によるプレミアムな日本酒が完成

-透明感とバランス: 透明感とバランスの取れた味わいが魚介類の自然な甘みや旨みと調和し、特に白身魚や貝との相性が抜群

ラインナップ紹介・今後の展開

「éks」ブランドは、【YAKINIKU】【TEMPURA】シリーズに加え、新ラインナップの【KAISEKI】【SUSHI】が追加され、全４種となっております。

今後も引き続き、日本酒との相性が注目される料理ジャンルにフォーカスし、様々なシェフや酒蔵とのコラボレーションシリーズを順次展開していく予定です。

【éks TEMPURA】

「éks」シリーズ第一弾として、ミシュラン１つ星を獲得し「天ぷら食って蕎麦で〆る」をコンセプトとした『日本橋 蕎ノ字』（東京・日本橋）と静岡最古の酒蔵『初亀醸造』とのコラボレーション

「天ぷらに寄り添うお酒」をコンセプトに、海老やキス、イカ等の淡白な食材はもとより、春の山菜や夏野菜の清涼感のある香りと繊細な甘みにあうように、華やかな香りと柔らかな苦味、そしてなめらかな喉越しで飲み疲れない味わい。

希望小売価格：19,800円（税込）

【éks YAKINIKU】

「éks」第二弾となる【éks YAKINIKU】は、食べログ百名店にも選ばれ、著名人にもファンが多い焼肉界に君臨する名店中の名店『焼肉ジャンボ』（東京・本郷）と日本酒業界の最先端を走る『株式会社せんきん』とのコラボレーション

キムチの辛さを包み込む優しい甘みとパンチの効いた焼肉のタレに負けない旨みだけでなく、飲み続けられるキレとシャンパンのようにきめ細かく持続性のあるガス感を実現。白ご飯が合う揚げ物からすき焼きなどの鍋物まで幅広い料理とのペアリングが可能に。

希望小売価格：7,480円（税込）

株式会社 JAPAN CRAFT SAKE COMPANYは、「éks」ブランドを通じて、日本酒文化の新たな価値創造と、グローバルな日本食文化の発展に貢献してまいります。

Sakenomy Proについて

「Sakenomy Pro」は全国1300軒を超える酒蔵や数万を超える日本酒情報を知る日本酒アプリ「Sakenomy」と連動している、『飲食店限定』の日本酒販売ECサイトです。登録することで、「éks」のような特別なお酒の購入が可能に！

Sakenomy Pro：https://www.sakenomy.jp/about-sakenomy-pro/

Sakenomy について

Sakenomyは、全国1300軒を超える酒蔵や数万を超える日本酒情報を知る、酒蔵と消費者を繋ぐアプリです。飲んだ日本酒の記録も簡単につけることもできるようになっています。

“酒蔵直伝”のおすすめの飲み方やフードペアリング情報から、酒蔵がおすすめする全国各地の飲食店や宿泊施設情報まで充実したコンテンツを発信しております。また、Sakenomyは日本酒オンラインショップ “Sakenomy Shop” と連動しているので、お気に入りの日本酒がその場で購入可能です。

Sakenomy：https://www.sakenomy.jp/