株式会社Baceのプレスリリース
株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ ) は、毎月Minimalの新作スイーツや限定品が届く定期便（サブスクリプションサービス）「CHOCOLATE ADDICT CLUB」にて、「3種のチョコレートクッキー缶」の11月お届け分の募集を、2024年10月1日より開始します。
・クッキー缶の特別限定版がサブスクに登場。食べ始めると手が止まらない3種。
大変好評いただいているMinimalのクッキー缶のさらなる特別限定版として、定期便限定の「3種のチョコレートクッキー缶」をご用意しました。
既存のクッキー缶とは種類が全て異なり、ソフトクッキー・クリンクルクッキー・ポルボロンという新作3種がぎっしり入ったクッキー缶です。異なる食感と味わいの3種は、1枚食べるともう1枚と手が止まらなくなる、食べ飽きない味わいです。
・味わいと食感の食べ比べを楽しむ3種のクッキー詳細
チョコレートチップをマーブル状に入れた「ソフトクッキー」、チョコレート生地でしっかり焼いた「クリンクル」、そしてチョコレート不使用のプレーンな「ポルボロン」と、3種のバリエーションをご用意しました。
ソフトクッキー SOFT COOKIE
マダガスカル産カカオ豆を使った、「FRUITY」チョコレートをマーブル状に入れ込んだ、サクッとした食感のクッキーです。カカオ由来の果実感と小麦の香りが合わさることで“ドライフルーツの入ったクッキー”を連想させるイメージで仕上げました。砂糖は、カソナード、粗糖、グラニュー糖の3種を配合することで、単調な甘味ではなくカカオ由来の果実味とあわせて複雑さをもたせられるよう微調整しました。
クリンクルクッキー CRINKLE COOKIE
クリンクルは「しわくちゃ」という意味を持ち、クッキー表面のひび割れが特徴です。外側をカリッとした食感に焼き上げるため、グラニュー糖をまぶして焦がしています。通常よりもしっかりと焼きを入れているため、ザクザクしたクランチ食感を楽しめます。チョコレートにはガーナ産カカオ（80％）を使い、ダークチョコレートでも苦すぎない、Minimalらしい軽やかな味わいを楽しめる1枚に仕立てました。
ポルボロン POLVOLON
「ほろほろと崩れる」という意味を持つ、とても柔らかな生地のクッキーです。伝統製法に従ってグルテンをなくして焼き上げることで口溶けをよくしています。チョコレートを入れず、砂糖には粉糖のみを使用したシンプルな仕上げで、小麦やバターの素朴な美味しさをお楽しみいただけます。
お手持ちのチョコレートを溶かしてクッキーを浸す、板チョコレートと一緒に食べるなどアレンジして楽しむのもおすすめです。
▼ サービス詳細
【価格】初回3,320円(税込) ※3周年記念1,000円オフ中
【申込みURL】https://mini-mal.tokyo/pages/chocolate-addict-club
【2024年11月お届け商品】「3種のチョコレートクッキー缶」
※2024年10月中にお申込で2024年11月からお届けします
ショコラティエ・パティシエ含む、カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 8 年連続 89 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
営業時間：11:00～19:00 定休日無
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – 」の運営
Minimal – Bean to Bar Chocolate – 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
