世界チャンピオンの抽出理論に基づいたトルココーヒーの抽出器具
小川珈琲株式会社のプレスリリース
小川珈琲株式会社(本社：京都市右京区、代表取締役社長／CEO：小川秀明)は、ワールド ジェズベ/イブリック チャンピオンのトゥルガイ・ユルドゥズラ氏（以下、トゥルガイ氏）が立ち上げたコーヒー器具ブランド「Specialty Turkish Coffee（以下STC）」の日本代理店として、2024年10月１日（火）より日本国内での販売を開始します。
トルココーヒーとは、イブリック（ジェズベ）と呼ばれる小さな金属製のポットで、細かく挽いたコーヒー豆を煮出した飲み物です。16世紀中頃、イスタンブールを中心にヨーロッパや中東などに拡大*1 し、2013年にはトルコの文化形成に重要な役割をもたらしたコーヒーとしてユネスコの無形文化遺産*2に登録され、注目を集めました。
STCはトルココーヒーの抽出や味わいを競う世界大会「ワールド ジェズベ/イブリック チャンピオンシップ」にて2013年に優勝したトゥルガイ氏の抽出理論に基づき作りあげた抽出器具です。スペシャルティコーヒー、水、器具を用いて、“煮出す”ことで、他の抽出器具では表現できない優れた味わいを実現可能にしました。トルココーヒーの伝統や情緒は残しつつ、STCならではの抽出メソッドで、スペシャルティコーヒーの個性豊かな味わいとトルココーヒーの世界観を体験することができます。
多様なコーヒー体験が求められる今、小川珈琲が「本物」の味わいとコーヒー文化を未来に繋ぐためSTCという新たなコーヒー体験をお届けします。
１、2 The UNESCO Courier 参照 URL：https://courier.unesco.org/en/divs/turkish-coffee-not-just-drink-culture
Specialty Turkish Coffee
2013 World Cezve/Ibrik Champion（2013年ワールド ジェズベ/イブリック チャンピオン）トゥルガイ・ユルドゥズラ氏が立ち上げたコーヒー器具ブランド。トルココーヒーの伝統や情緒は残しつつ、STCならではの抽出メソッドで、スペシャルティコーヒーの個性豊かな味わいとトルココーヒーの世界観を体験することができます。
Turgay YILDIZLI（トゥルガイ・ユルドゥズラ）
トルコ、イスタンブールの出身。WCE（World Cofee Events）が主催する2013年のWorld Cezve/Ibrik Championship（ワールドジュズベ/イブリックチャンピオンシップ）にて優勝。2014年にはSpecialty Turkish Coffeeを設立し、トルココーヒーの器具の販売や世界各地でワークショップを行うなど、高品質のトルココーヒー普及、啓蒙活動を行っています。また、Brewers CupとCoffee in Good Spiritsなどコーヒー競技会のトルコ代表を務めるなど、コーヒーに関する幅広い知見を持っています。
Line Up
■STC | Pro®1-silver plated
手打ちされた厚さ1.5mmの銅製のイブリック（ジェズベ）です。耐久力に優れ、抽出時の熱を思い通りにコントロールできます。
トルココーヒーの一般的なカップサイズに対応しており、右手でも左手でも注げるようポットの両側に注ぎ口があります。
参考小売価格：22,000円（本体価格）
■STC | Funnel-copper
美しさと機能性を兼ね備えた銅製のファンネルです。コーヒーの粉を素早くきれいに、イブリック（ジェズベ）に入れることができます。トルコの職人によって一つ一つ手作業で作られています。
参考小売価格：12,000円（本体価格）
■STC | Paddle-olive wood
抽出時に撹拌するためのオリーブウッド製のパドルです。
コーヒーの粉を均等に分散させ、より均一な抽出を可能にします。持続可能な方法で管理されたオリーブ園から採取される木材を使用しており、美しい色合いと木目は、年月を重ねるごとに色濃く艶やかになっていきます。
参考小売価格：5,500円（本体価格）
■STC | Stand X-single
ステンレススチール製でシンプルかつ頑丈、コンパクトで持ち運びしやすいスタンドです。一般的なドリッパーとの互換性もあり、ドリップスタンドとしても使用可能です。
参考小売価格：18,000円（本体価格）
■STC | Stand X-double
イブリックを同時に2台抽出できるステンレススチール製のスタンドです。STC | Stand X – single同様、一般的なドリッパーとの互換性もあり、ドリップスタンドとしても使用可能です。
参考小売価格：42,000円（本体価格）
