アートギャラリーで味わえる本格かき氷。新メニュー「和栗・モンブランの氷」を期間限定で提供

Gallery & Restaurant 舞台裏（麻布台ヒルズ内）にて、10月8日(火)より「和栗・モンブランの氷」を期間限定で提供いたします。

株式会社The Chain Museumのプレスリリース

株式会社The Chain Museum（本社：東京都渋谷区、代表取締役：遠山正道、以下「The Chain Museum」）は、当社が運営する「Gallery & Restaurant 舞台裏」（麻布台ヒルズ）にて、新メニュー「和栗・モンブランの氷」を10月8日(火)より提供開始いたします。

ベルギーの2つ星レストラン出身のシェフが考案した、カフェタイムにお楽しみいただける特別メニューです。

洋菓子や果実をテーマに「かき氷」だから味わえる濃厚で贅沢な仕上げに。アート作品を展示しているギャラリーの裏側に回り込み、静かな空間で穏やかなひとときをお過ごしください。

【晩秋の氷】和栗・モンブランの氷

芳醇な和栗のクリームを、ミルクの染みた氷やメレンゲ、チュイルの食感、バニラとブランデーの香り、ラズベリーのアクセントと楽しむ、モンブランの魅力を詰めこんだ一皿です。

【トップ】
和栗クリーム/ラズベリージュレ/カカオニブ/黒糖チュイル/パフチュイル/ミルキーソース

【インナー】
メレンゲ/焦がし玉ねぎパウダー/モンブランクリーム/ミルキーソース

¥2,400円(税込)

※定番の「プリン・ア・ラ・モードの氷」も引き続き提供いたします。

シェフプロフィール

箱石和行

Gallery & Restaurant 舞台裏の料理人。埼玉県出身。マインドは「ベルギー人」。都内のフレンチレストランで7年ほど基礎を学び渡欧。ベルギーの2つ星レストラン「L’eau vive」にて9年間従事、スーシェフとして活躍。2018年に帰国後、株式会社スマイルズの運営する「PAVILION」にてシェフを務め、2023年よりThe Chain Museumに参加。料理人としてGallery & Restaurant 舞台裏のレストランエリアを立上げる。

プロデューサープロフィール

清藤亮佑

Gallery & Restaurant 舞台裏のサービスマネージャー。学生時代から日本料理店「くろぎ」にて修行。カフェ事業の統括責任者として「廚菓子くろぎ」を立ち上げ、多くのかき氷好きに支持されるレシピ、空間、サービスをプロデュース。2023年よりThe Chain Museumに参画。サービスマネージャーとしてGallery & Restaurant 舞台裏のレストランを立上げる。カフェタイムのかき氷は全体のプロデュースも担当。