日本酒リキュールを群馬県みどり市の近藤酒造と共同で企画開発

株式会社オープンハウスグループ（本社　東京都千代田区、代表取締役社長　荒井正昭、以下「当社」）は、群馬県みどり市の蔵元、近藤酒造株式会社（代表取締役社長　近藤雄一郎、以下「近藤酒造」）と共同で、地域の魅力を発信し、普段日本酒を飲まない方に日本酒に親しんでもらうため、新たに日本酒リキュールを企画・開発しました。

近藤酒造の若手女性蔵人（くらびと）が群馬県桐生市産のお米を原料として製造した日本酒と、この日本酒に群馬県産の梅、柚子、ブルーベリーの風味を加えた３種類のリキュール、あわせて4本をセットにした「Shu Shu Shu Shu」（シュ シュ シュ シュ）を、近藤酒造が300セット限定で生産し、2024年10月7日（月）から１セット6,000円（消費税込み）で販売を開始いたしました。

当社グループは、みどり市が運営していた同市内の宿泊施設「サンレイク草木」（2023年3月末閉館）の再建のための公募型プロポーザルに、当社子会社を代表とする4社の企業グループで応募し、提案が採用され、新しい宿泊施設の設計と運営にかかわることが決まっています。当社はこの宿泊施設運営に向けて、みどり市の地域の魅力を発信するため、昨年春、日本酒リキュールの企画・開発を、地元の老舗蔵元である近藤酒造に持ちかけ、両社で企画・開発し、近藤酒造が製造・販売することが決まりました。

今回の企画・開発責任者は、近藤酒造の蔵人、杉山嘉 （このみ）さんと、当社事業開発部でサンレイク草木再建事業担当の松岡由佳の2名の若手女性が務めました。松岡は、購入ターゲット層の検討、ターゲットに合う風味の研究、試作品作り、瓶とラベルのデザイン、商品のネーミングなどで協力しました。

国税庁の酒レポート（令和6年6月）※によると、成人一人当たりの酒類消費数量は減少が続いており、酒別の課税数量では、長期的な傾向として、日本酒、ビールなどが減少する一方で、チューハイなどのリキュールが増加しています。リキュールの生産量は、2020年度には257万klでビールを抜いて首位となりました。

※国税庁 酒レポート（令和6年6月）https://www.nta.go.jp/taxes/sake/shiori-gaikyo/shiori/2024/pdf/0002.pdf

杉山さん、松岡は、普段日本酒を飲まない方々、主に20-30代の若い女性を意識して、日本酒の魅力を知り、日本酒を飲むきっかけとしてほしいという思いで、日本酒ベースのリキュールの企画・開発を進めました。日本酒は桐生市産の米「五百万石」を使用して新規開発し、日本酒に混ぜる果実には、高崎市産の梅、渋川市・高崎市・安中市産の柚子、みどり市産のブルーベリーを選びました。お米の旨味を味わえる純米吟醸酒の甘口をベースに、普段日本酒を飲まない方も飲みやすいよう、果物の風味を最大限に活かしてフルーティーに仕上げました。

商品概要

日本酒、梅・柚子・ブルーベリーのリキュールの特徴

企画・開発者の杉山嘉さん、松岡由佳のコメント

このリキュールは普段日本酒を飲まない方に、日本酒を飲むきっかけになってほしいという思いで作りました。日本酒を飲まない方も飲みやすいように純米吟醸酒で香り豊かに甘口に仕上げました。果実リキュールから飲んでいただき、果実本来のおいしさの中にある日本酒の風味を感じていただき、最後に日本酒を飲んでみてください。

企画・開発者の紹介

杉山嘉（すぎやま このみ）さん

・年齢：29歳（1995年6月生まれ）

・出身：群馬県みどり市 

・経歴：新潟県の専門学校で酒造りを学んだ後、新卒で地元の酒造である近藤酒造に入社。今年で蔵人として9年目。酒造の重要工程である麴（こうじ）づくりを任されるようになった。

・日本酒との関わり：中学3年の時、両親が飲んでいた近藤酒造の大吟醸酒の香りに「コメと水で作っているのに、メロンのような甘い香り」と感激し、酒造りを志したという。

松岡由佳（まつおか・ゆか）

・年齢：27歳（1997年7月生まれ）

・出身：岐阜県 

・経歴：県立岐阜高校から名古屋工業大学創造工学教育課程へ進み、大学では錯体化学を専攻。2022年4月にオープンハウスグループに入社し、地域共創事業を担当する事業開発部へ配属。現在はみどり市のサンレイク草木の再建事業を担当している。

・日本酒との関わり：普段から、友人との食事などの場で飲むお酒は、ビール、ワインなどが中心だったが、今回の企画・開発をきっかけに、日本各地の数多くの日本酒を飲んでその魅力にはまり、夕食では、日本酒が欠かせない存在に。

企画・開発の経緯

2023年

5月	当社がみどり市の魅力発信のための企画の検討を開始
6月	当社と近藤酒造で本企画について検討を開始
10月	お米、使用する果実など詳細決定
12月	近藤酒造が今回の日本酒の製造を開始

2024年

4月	日本酒が完成
6月	杉山さんと松岡が、和歌山県の酒蔵で、日本酒リキュールについて学ぶ
7月上旬	柚子のリキュールの試作品が完成。日本酒と果汁を混ぜて製品ができ、瓶詰を終了
7月中旬	ブルーベリー、梅のリキュールの試作品が完成
7月下旬	日本酒と果汁を混ぜて製品ができ、瓶詰を終了
8月	ロゴ作成、商品紹介のWEBページ制作
10月	販売開始

近藤酒造について

1875年（明治8年）、創業者である近藤亀吉が群馬県大間々町に｢田中屋｣の屋号で酒造業を始めました。現在の代表取締役社長、近藤雄一郎は6代目。日本百名山の一つ、赤城山からの豊かな伏流水を仕込み水とする辛口にこだわった酒造りを代々、受け継いできました。

蔵人たちの伝統の技とこだわりで造られた日本酒は、全国新酒鑑評会で1992年から2019年まで金賞を13回受賞、全国酒類コンクールの一般愛好者が集まる一般公開テイスティングで最高点を獲得、2023年には米国で開催された「ニューヨーク・ワールド・ワイン＆スピリッツ・コンペティション」で金賞を授賞するなど、多くの鑑評会で高く評価されています。

近年は、貴醸酒、スパークリング日本酒といった女性向けの商品の開発も進めており、果実リキュールの開発は今回初めて。国連が提唱する「持続可能な開発目標（SDGs）」に賛同し、持続可能な社会の実現に向けた取り組みも積極的に行っています。

近藤酒造のホームページ：https://akagisan.com/

株式会社オープンハウスグループの地域共創事業について

オープンハウスグループは、次世代に豊かな日本を残すため、日本の抱える社会課題、「人口減少・少子高齢化」、「都市への人口集中・地方の衰退」、「社会資本の老朽化」、「長期的な経済の低迷」、「低い労働生産性」等の解決策の１つとして、「地域共創」を掲げ、様々なステークホルダーと手を取り合って、持続可能な社会の実現を目指します。

まち・ひと・しごとの循環があり、資金が集まり、家が売れる都心と比較し、地方はその循環が弱まっています。オープンハウスグループは、地域課題を解決し、循環を取り戻すことが、日本の課題解決に必要だと考えます。まちを作り、ひとの流れを作り、しごとを生む。そんなまちづくりを日本中へ広げ、日本中に、好立地を、ぞくぞくと生み出し、地域共創を通して、やる気のある人が活躍する持続可能な社会の実現を目指します。

現在の主な取組：OPEN HOUSE ARENA OTA・みなかみまちづくりプロジェクト（水上温泉街再生・廃墟再生マルシェ・みなかみほうだいぎスキー/キャンプ場）・桐生南高校跡地活用プロジェクト・群馬クレインサンダーズ・オープンハウスの森プロジェクト

地域共創プロジェクト：https://kyoso.openhouse-group.co.jp/

株式会社オープンハウスグループについて 

株式会社オープンハウス及び関係各社は、2022年1月より、株式会社オープンハウスグループを純粋持株会社とする持株会社体制に移行いたしました。グループの事業は、戸建関連事業、マンション事業、収益不動産事業、アメリカ不動産事業を中心に、住まいや暮らしに関連する各種サービスを展開し、地域につきましても、創業の首都圏に加え、名古屋圏、関西圏、福岡圏へと拡大、更に近年は、地域共創のための活動や、環境保全活動にも力をいれています。1997年の創業以来の主要事業である戸建事業では、土地の仕入から、建築、販売まで製販一体の体制を整え、便利な立地かつ手の届きやすい価格の住まいを提供しております。共働き世帯の増加により求められる職住近接した立地、多様化する働き方の中で新しいニーズに応える企画等、グループならではの連携をとった取組を進めてまいりました。これからも、当社グループは、より多くのお客様に選んでいただける住まいのご提供に努めてまいります。

株式会社オープンハウスグループ Web サイト ：https://openhouse-group.co.jp/ 

株式会社オープンハウス Web サイト ：https://oh.openhouse-group.com/

＜ 企業概要 ＞

　商号 株式会社オープンハウスグループ

　本社所在地 〒100-7020 東京都千代田区丸の内 2-7-2 JPタワー20階（総合受付）・21階

　創業 1997年 9月

　代表者 代表取締役社長　 荒井 正昭

　資本金 201億3,338万円　

　従業員数（連結）5,828名（2024年3月末）