世界が認めた『天滝ゆず』の魅力を伝える　「東京POP-UP in Marunouchi 2024」　11月2日（土）～11月4日（月）の3日間　東京マルノウチで期間限定出店します！

マーマレード世界コンテストで7年連続受賞の『天滝ゆずのマーマレード』をはじめ、昨年某有名テレビ番組で紹介され話題となった、生野銀山で3カ月熟成させた『蔵出しシュトーレン』を数量限定で先行販売！

カタシマ株式会社のプレスリリース

北近畿エリアを中心に6店舗を展開する関西発の老舗パティスリー『KATASHIMA』（代表取締役廣氏良致）が、11月2日（土）～11月4日（月）に、グルメ・ファッション・アートの発信拠点として注目の東京丸の内で、3日間限定のPOP-UPイベントを開催します。

昨年のPOP-UPで東京初出店にして大反響を呼んだ、関西の老舗パティスリー『KATASHIMA』が丸の内に帰ってきました！

昨年開催した、兵庫県但馬地方のブランド米「コウノトリ育むお米」を使ったグルテンフリースイーツのPOP-UPで、丸の内に大旋風を巻き起こした『KATASHIMA』が今年目を向けたのが、落差98ｍの天から降るかの如く美しく流れ落ちる、兵庫県を代表する名瀑「天滝」の麓の村で栽培された爽やかな酸味と自然な味わいが魅力の『天滝ゆず』。

自然の豊かな恵みを受け最高のタイミングで収穫された『天滝ゆず』の魅力が詰まった、オリジナリティ溢れるスイーツが勢揃いしました！

美しい自然に囲まれた「天滝」の麓の村で、地元農家さん達が、最高のタイミングで収穫する極上の『天滝ゆず』

優れた食材の宝庫として、海外のシェフ達が注目する兵庫県北部の但馬地方。鳥取県との県境にそびえ立つ標高1,520mの氷ノ山の冬の雪解け水が、ブナの自然林や高山植物が植生する「母なる森」の地下水脈に流れこみ、大自然の力により浄化された美しい水が岩の割れ目から湧き出します。その湧き水が上流に集まり「天滝」として、キラキラと天空から舞い落ちる美しい景色をつくりだします。そんな美しい水と澄んだ空気に囲まれた麓の村で『天滝ゆず』が生まれます。

自然の恵みが詰まった『天滝ゆず』は、ビタミンやポリフェノール、食物繊維を豊富に含む注目のスーパーフードです。

果汁だけでなく種や果皮まで「天滝ゆずの美味しさを余すことなく丸ごと使う」をコンセプトに、SDG‘ｓへの意識から私たちの商品開発がスタートしました。

『天滝ゆず』はもともと、果汁のみ搾汁し調味料を製造していた地元のお酢メーカーの工場長から相談を受け、今まで十分に利用できなかった、日本らしい優しい苦みを持つ果皮や栄養価が高くポリフェノールの一種「ヘスペリジン」や「食物繊維」を多く含む、白ワタや種子などの素材の長所を最大限に活かす商品として、『天滝ゆずのマーマレード』が完成しました。