ご家族や友人との集まりに。本店でしかお買い求めいただけないホリデーシーズンスイーツのご紹介
株式会社バイカルのプレスリリース
洋菓子のバイカル（本社：京都府京都市、代表取締役社長：岩井一路）は、バイカル下鴨本店限定のクリスマスケーキと年末年始の華やかな限定商品のご予約を11月1日(金)より開始いたします。
今年は、11月15日(金)にリニューアルオープンする、バイカル下鴨本店限定の特別な商品をおつくりしました。選りすぐりの素材や、職人の技が光る逸品をぜひご堪能ください。
バイカルは、伝統のフランス菓子を基本にして、地元京都の文化と素材を生かした新しい趣のお菓子作りに取り組んでおります。
大切な人と過ごす特別な日を忘れられない思い出に。バイカルはこれからも、お客様の大切な瞬間に寄り添うお菓子を作り続けてまいります。
糺の森の幻想的な夜を表現したクリスマスケーキ
下鴨本店に程近い「糺の森」の幻想的な夜をイメージした本店限定のクリスマスケーキです。
2本の木が途中で1本に結ばれている「連理の賢木(れんりのさかき)」や、一つの茎から二つの葉が生える「双葉葵(ふたばあおい)」などから得た神秘的なマリアージュを、抹茶（和素材）とショコラ（洋素材）の味わいで表現しました。
また、夜の糺の森にゆるやかに流れる小川や御手洗池に差し込んだ光でキラキラ輝く水泡の美しさにパティシエ自身が心打たれた、その神秘的な情景を飾りで表現したケーキです。
抹茶ムースには京都府和束町の有機抹茶を、チョコレートはエクアドル産のアリバ種カカオ70％を使用して下鴨本店の限定スペシャリテらしく、しっかりとした味わいに仕立てています。
■商品名：テベール ショコラ 葵
■商品価格：8,000円（税込）
■商品サイズ：直径約18ｃｍ
■販売期間：2024年12月22日(日)～25日(水)まで
※予約数量に達し次第、店頭販売を休止する場合もございます。
■販売店舗：バイカル下鴨本店受け取り限定
■商品予約サイト：https://baikal-sp.take-eats.jp/
クリスマスケーキ 早期予約割引キャンペーン
11月30日(土)までに3,500円(税込)以上のクリスマスホールケーキを店頭にてご予約の上、代金をお支払いの方には、商品代を10％割引いたします。※ネット予約は割引対象外です。
クリスマス商品受取当日は大変混雑いたしますので、事前予約とお支払いにご協力をお願いいたします。
年末年始の集まりに豪華な二段重ねのスイーツを
みんなが集まる年末年始を華やかに彩り、笑顔で味わうスイーツのおせちをと、試行錯誤を経て完成させた二段重です。とりわけアップルパイ職人の技を余すところなく発揮した、夫婦鯛は、ひとつひとつ丁寧に作り上げております。
■商品名：めでたい福かさね
■商品価格：10,000円（税込）
■箱サイズ：約19.5×19.5×13ｃｍ
※重箱を不織布の風呂敷に包んでおります。のし、包装紙包装はできません。
■販売期間：2024年12月28日(土)～1月3日(金)ごろ
※予約数量に達し次第、店頭販売を休止する場合もございます。
■販売店舗：バイカル下鴨本店
一の重
夫婦鯛
おめでたい鯛の形のアップルパイが、仲良く２匹並んでいます。
１匹には、セミドライの無花果を加え、触感が楽しめます。
二の重
丹波黒豆と栗のフィナンシェ
丹波の黒豆と栗を飾ったヘーゼルナッツが薫るフィナンシェです。
しっとり祇園石畳 プレミアム宇治抹茶
京都の蔵出し宇治抹茶を使用した、しっとりとしたガトー抹茶です。
紅白ポルボローネ
ほろほろっとした食感とやさしい味わいの紅白のポルボローネ。
下鴨本店限定復刻 ガレット・デ・ロワ
2019年を最後に休止していたガレット・デ・ロワを下鴨本店限定で復刻いたします。本店併設の工房で、一つ一つおつくりするため、製造できる数に限りがございます。ぜひ、ご予約くださいませ。パイのおいしいバイカルだからこそお勧めしたい、アーモンドクリームたっぷりのシンプルなお菓子です。
フランスでキリスト教の休日エピファニー（公現祭）を祝って食べられるお菓子です。
バイカルでは、お菓子に隠されている小さな陶器人形「フェーブ」に見立て、アーモンドを一粒入れています。当たった人は、“王様”または“王妃様”として祝福をうけ、1年を幸福に過ごせるそうです。
表面のレイエ（飾り包丁）の柄は、生命力を表す太陽の模様で、職人が手作りでおつくりしております。
■商品名：ガレット・デ・ロワ
■商品価格：2,800円（税込）
■商品サイズ：直径約15.5ｃｍ
■販売期間：2025年1月6日(月)～1月31日(金)ごろ
※予約数量に達し次第、店頭販売を休止する場合もございます。
■販売店舗：バイカル下鴨本店
《ご予約は、バイカル下鴨本店まで》 Tel 075-781-1891
【洋菓子のバイカルについて】
京都・下鴨の地で、1955年に創業した洋菓子のバイカル。
伝統のフランス菓子を基本に、京都の素材や趣を融合させた、新しい味わいのお菓子作りに取り組み、これからもお客様の幸せの瞬間に寄り添い続けて参ります。
バイカル公式サイト：https://www.baikal.jp/
【取扱商品に関するお客様からのお問い合わせ先】
洋菓子のバイカル お客様相談室
フリーダイヤル：0120-52-4142
受付時間：9時～17時［土日祝日を除く］
●バイカル各店舗
下鴨本店：Tel 075-781-1891 京都市左京区下鴨本町4-2
金閣寺店：Tel 075-461-3405 京都市北区衣笠北天神森町40
山科店：Tel 075-501-7795 京都市山科区竹鼻竹ノ街道町29 西口ビル1 階
イオン桂川店：Tel 075-934-0036 イオンスタイル京都桂川1階
京都ポルタ店：Tel 075-353-0306 京都駅直結 京都ポルタ西エリア内
くずは店：Tel 072-855-0020 枚方市楠葉朝日二丁目12-10
北くずは店：Tel 075-971-0088 八幡市西山和気19-1
バイカルカフェ：Tel 075-341-8108
京都市下京区西洞院通塩小路下ル南不動堂町802 京湯元ハトヤ瑞鳳閣1F https://baikal-cafe.com/
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