Une collaboration avec KI NO BI
ペルノ・リカール・ジャパン株式会社のプレスリリース
ペルノ・リカール・ジャパン株式会社（本社：東京都文京区 代表取締役社長：トレイシー クワン）が展開する京都産ジンブランド「季の美」は、「ピエール・エルメ・パリ」とコラボレーションし、2024年12月上旬よりマカロンの販売、先行して11月2日（土）よりコラボレーションを記念してPOP-UP BARを東京、京都にて順次オープンいたします。
「季の美 京都ドライジン」は、2014年に設立されたジン蒸溜所「京都蒸溜所」にて、英国と京都の伝統を融合させた哲学と技術で造られているドライジンです。お米からつくったスピリッツと伏見の名水をベースに、宇治「堀井七茗園」の玉露をはじめ、柚子、生姜、山椒など日本ならではの素材を含む11種のボタニカルを使用。独自の製法によりボタニカルそれぞれの個性を最大限に引き出しています。
本コラボレーションは、自身のブランドの第一号店を日本に選ぶなど、日本との関わりが深く、これまでも来日の度に日本各地の生産者のもとへ足を運び、ユズ、ワサビ、日本茶など日本ならではの素材を自身のクリエーションに取り入れてきたピエール・エルメと、京都という地が生み出す上質な素材から生み出される「季の美」、日本の土地が生み出す豊かな素材へのリスペクトと、互いの職人技への賞賛が融合し実現。柚子・山椒・生姜・玉露など、「季の美」を構成する京都産を中心としたボタニカル由来の6つのエレメントにインスピレーションを得て創作された、6種類のマカロンが登場します。
またこの記念すべきコラボレーションをさらに昇華させるべく、2024年11月2日（土）より、東京「ピエール・エルメ・パリ 青山」にて、11月9日（土）より京都「季の美 House」 にて、期間限定のPOP-UP BARを順次オープン。6種類のマカロンと、「季の美」のブランドアンバサダーを務める佐久間 雅志氏による、それぞれに呼応する創造性溢れるカクテルのペアリングをご提供いたします。
国産ジンとフランス菓子の優雅な融合を象徴し、京都の風土と季節の美しさを繊細に映し出している本コラボレーションは、まさに職人技への讃歌とも言えることでしょう。京都の自然美と伝統的なマカロンパリジャンの協演をお楽しみください。
Macarons
● Assortiment de 6 Macarons “KI NO BI”
マカロン6個詰合わせ ¥3,240
販売開始日：
2024年12月上旬予定
販売場所：
ピエール・エルメ・パリ 青山、伊勢丹新宿、オンラインブティック／季の美 House
「季の美 京都ドライジン」の香り・味わいの鍵となる、6つのエレメントから着想を得た味わい
● Macaron au Thé Vert Gyokuro
マカロン オ テ ベール ギョクロ
玉露風味クリーム
● Macaron Infiniment Yuzu
マカロン アンフィニマン ユズ
ユズ風味クリーム
● Macaron au Gingembre
マカロン オ ジャンジャンブル
ショウガ風味クリーム、ショウガのコンフィ
● Macaron au Shiso & Orange
マカロン オ シソ エ オランジュ
シソ風味クリーム、オレンジのコンフィ
● Macaron aux Baies de Genièvre
マカロン オ ベ ド ジュニエーヴル
ジュニパーベリー風味ガナッシュ
● Macaron au Sansho & Agrumes
マカロン オ サンショウ エ アグリューム
サンショウ風味クリーム、オレンジのコンフィ
6つのエレメントの詳細はこちらから
https://kyotodistillery.jp/kinobi/ingredients.php
Cocktails
● Gion Harmony
祇園 ハーモニー
「季の美 京都ドライジン」に、シャンパン樽で熟成させた限定ボトリング「季の美 エディションG 京都ドライジン」を加え、シャンパーニュの華やかさと、カモミールの優雅な甘さとほのかな苦味、生き生きとしたシトラスの質感が絶妙な調和を奏でる、クラシックカクテル「フレンチ75」のツイスト。
Ingredients :
季の美 京都ドライジン / 季の美 エディションG 京都ドライジン / トニックウォーター / シャンパーニュ / 季の美 シトラスビターズ
＜マカロンとのペアリング＞
Harmonie Japonaise Yuzu
アルモニ ジャポネーズ ユズ
¥2,400（サービス料込）
● Kyoto Sunset Fizz
京都 サンセット フィズ
クラシックカクテル「クローバークラブ」をアレンジ。ラズベリー、ハイビスカス、パンダンリーフが紫蘇のフルーティーで爽やかなハーブ感を引き立てます。
Ingredients :
季の美 京都ドライジン / ハイビスカスを漬け込んだ季の美 / レモンジュース / フランボワーズピューレ / パンダンリーフオイル / 梅酒 / 乳酸菌飲料 / 季の美 フルーティー&フローラルビターズ / アクアファバ
Garnish : 花穂紫蘇
＜マカロンとのペアリング＞
Harmonie Japonaise Shiso
アルモニ ジャポネーズ シソ
¥2,400（サービス料込）
● Kyoto Spice Whisper
京都 スパイス ウィスパー
コクのある旨みとなめらかな口当たり、そして穏やかな燻香の奥にやさしい酸味が顔を覗かせ、生姜の爽やかなスパイスに寄り添うように広がっていきます。
Ingredients :
季の美 京都ドライジン / 黒甘酒 / かつお節 / ハーブリキュール / シェリー酒 / りんご / 季の美 スパイスビターズ
Garnish : 茶葉（ラプサンスーチョン）
＜マカロンとのペアリング＞
Harmonie Japonaise Gingembre
アルモニ ジャポネーズ ジャンジャンブル
¥2,400（サービス料込）
● Midnight Forest
ミッドナイト フォレスト
最後を飾るカクテルは、コーヒーの深みとザクロ、スミレが融合し、重厚でありながら繊細なジュニパーベリーの鮮やかさが際立つ一杯です。
Ingredients :
季の美 京都ドライジン / ザクロジュースで抽出したコーヒー / 松葉 / ビターリキュール / クレーム ド バイオレット / コーヒーリキュール / 季の美 ベースビターズ
Garnish : 金箔
＜マカロンとのペアリング＞
Harmonie Japonaise Genièvre
アルモニ ジャポネーズ ジュニエーブル
¥2,400（サービス料込）
● Herbal Eclipse
ハーバル エクリプス
凛としたジューシーさにスパイスを感じるハーブ感は、山椒の豊かでワイルドなキャラクターをより一層際立たせます。
Ingredients :
季の美 京都ドライジン / ライムジュース / サジージュース / アガベシロップ / カルダモンソルトテキーラ / ソーダ / イカスミパウダー / 季の美 ハーバルビターズ / アブサン
Garnish : フィンガーライム / 海ぶどう
＜マカロンとのペアリング＞
Harmonie Japonaise Sansho
アルモニ ジャポネーズ サンショウ
¥2,400（サービス料込）
● Gyokuro Serenity
玉露 セレニティ
クリーンでありながら、交錯する旨みのスペクトラム。 奥に潜む心地よい渋みが、マカロンとのペアリングによって徐々に構築され、深まる味わい。
Ingredients :
季の美 京都ドライジン / 青海苔 / 貴醸酒 / トマトウォーター / 水出し玉露 / 季の美 ティービターズ
Garnish : 季の珠 京都ジン Series 1『玉露』のミスト
＜マカロンとのペアリング＞
Harmonie Japonaise Gyokuro
アルモニ ジャポネーズ ギョクロ
¥2,400（サービス料込）
Evénement
2024年11月2日（土）より、東京「ピエール・エルメ・パリ 青山」にて、11月9日（土）より京都「季の美 House」 にて、期間限定のPOP-UP BARを順次オープン。6種のマカロンと、「季の美」のブランドアンバサダーを務める、佐久間 雅志氏監修の創造性溢れるカクテルとのペアリングをお楽しみいただけます。
また、インターコンチネンタルホテル大阪では、11月16日（土）よりホテル20階「アディ ラウンジ＆バー」にて「季の美 京都ドライジン」とピエール・エルメ・パリのマカロンのペアリング（全6種）がお楽しみいただけます。（なくなり次第終了）
KI NO BI POP-UP BAR chez PIERRE HERMÉ PARIS Aoyama
季の美 ポップアップバー at ピエール・エルメ・パリ 青山
会期：2024年11月2日（土）〜11月4日（月・祝）
会場：ピエール・エルメ・パリ 青山 2F Heaven
〒150-0001 東京都 渋谷区 神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山 2F
https://www.pierreherme.co.jp/boutique/aoyama/
メニュー: ※事前予約不要
・アルモニ ジャポネーズ 各¥2,400（サービス料込）
6種のカクテルペアリングよりおひとつお選びください。
・アコール パルフェ ¥13,200（サービス料込）
6種のカクテルペアリングをコース形式でご提供いたします。
PIERRE HERMÉ PARIS POP-UP BAR at The House of KI NO BI
ピエール・エルメ・パリ ポップアップバー at 季の美 House
会期：2024年11月9日（土）、11月10日（日）
会場：季の美 House 2F バー
〒604-0911 京都市中京区河原町通二条上る清水町358
https://kyotodistillery.jp/house_kinobi/
予約フォーム：
https://www.tablecheck.com/ja/shops/thehouseofkinobi/reserve
メニュー:
・ペアリングコース ¥13,200（サービス料、消費税込）
6種のカクテルペアリングをコース形式でご提供いたします。※要ご予約
ご提供時間 / 14:00-15:30
・ペアリングセット 各 ¥2,400（サービス料、消費税込）
6種のカクテルペアリングよりおひとつお選びください。 ※ご予約不要
ご提供時間 / 17:00-19:00(L.O.)
「季の美 京都ドライジン」について
◆ ジン蒸溜所がつくる京都ドライジン
京都蒸溜所は歴史ある京都のクラフトマンシップに感銘を受け、2014年に京都に設立されたジン蒸溜所です。
◆ 徹底的にこだわり抜いた素材
マイルドなお米のスピリッツをベースに、京都の農園で採れる旬の新鮮なボタニカルを積極的に使用しています。
◆ 11種類のボタニカルを使用
11種類のボタニカルを６つのグループに分けて浸漬抽出し、蒸溜後に「ブレンド」するという独自の製法を用いています。また伏見の伏流水も割水として使用しています。
◆ 英国と日本の垣根を超えた哲学と技術で製造
素材や製法のみならず、「最高級」のジンを造るために日英のコンセプトや技術を使用しています。
◆ 数々の国際的な賞を受賞
IWSC2018、IWSC2021にて二度にわたり、京都蒸溜所が「インターナショナル ジン プロデューサー オブ ザ イヤー」を受賞するなど、世界有数の酒類品評会などで最高賞を受賞しており、世界でもその品質が認められています。
ペルノ・リカール・ジャパン株式会社について
ペルノ・リカール・ジャパンは、ペルノ・リカール・アジア S.A.S.の100％子会社として、1990年に設立されました。
以来、国内の酒類販売店、及び免税市場において、グループ商品を中心とした酒類の販売を展開、国内市場および免税市場でのアルコール飲料販売においてめざましい発展を遂げてきました。
設立から34年を経た現在、ペルノ・リカール・ジャパンは、スピリッツ&ワイン分野において傑出したポートフォリオを保有し、国内のリーディングカンパニーとして発展を続けています。
URL: www.pierreherme.co.jp (Japon) / www.pierreherme.com (France)
Instagram: @pierrehermejpofficial
Facebook: @PierreHermeParisJapon
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