こだわりの国産ワインを使用した、今年ここだけのワインビネガー。オトワレストランの音羽和紀シェフ監修「芳醇Riche Fermenterワインビネガー 2024」を数量限定で発売

2024年11月上旬からEC限定で発売

キユーピー株式会社のプレスリリース

キユーピーグループのキユーピー醸造株式会社（本社：東京都調布市、代表取締役社長　依田晃、以下キユーピー醸造）は、フレンチの音羽和紀シェフ監修「芳醇Riche Fermenterワインビネガー2024」を数量限定で醸造し、11月上旬からEC限定で発売を開始します。今年は赤ワインビネガー、白ワインビネガーの2種類を発売します。国産のワインを使用した格調高いワインビネガーを是非ご賞味ください。

その年でしか味わえない逸品

キユーピー醸造は、キユーピーグループのビネガー専業メーカーとして業務用を主な販売先としています。食のプロの期待を超えることを常に目指しています。

2024年は、山梨県笛吹市にある株式会社ルミエールのマスカット・ベーリーＡを使用した赤ワインビネガーと甲州を使用した白ワインビネガーを発売します。

ビネガーの発酵には日光の水を使用し、キユーピー醸造五霞工場で丁寧に発酵をさせました。キユーピー醸造日光工場のオーク樽で熟成を行い、ほんのりオークの香りが感じられるビネガーです。

今年は2種類のワインビネガーが楽しめます

今年の赤ワインビネガーは、日本独自の交配品種であるマスカット・ベーリーA100%の赤ワインを使用しており、甘くフルーティーな香りが特徴です。すっきりしてクセが少なく、まろやかな酸味でどんな料理にも使いやすい仕立てです。白ワインビネガーは、山梨県を代表するぶどうの品種である甲州100%の白ワインを使用しており、木樽熟成による重厚な香りがしっかりとしています。キリっとしながらも優しい酸味が特徴です。