滋味あふれる“春の味覚”を楽しむ『ビストロシロ.』の春メニューが、3月15日（金）より期間限定で登場！

株式会社ポトマックのプレスリリース

広尾・魚料理専門ビストロ「ビストロシロ.」（http://www.bistro-shiro.com/bistroshiro/）では、3月15日（金）より、春に旬を迎える魚介や野菜を使ったメニューを期間限定にてご用意いたします。

冬の間に栄養をたっぷり蓄えた春野菜たち。
今しか味わえないほろ苦さや香りは、体も元気にしてくれます。
春はまた、貝が一番の旬を迎える季節でもあります。
香りや旨味はぎゅっと凝縮し、身はぷっくりと大きくなって・・・。
「ビストロシロ.」で、滋味深い春の訪れを感じませんか？

「ホワイトアスパラのムース　はまぐり・空豆のジュレ仕立て」　950円
春といえば！のホワイトアスパラはクリーミーなムースに。
はまぐり出汁のジュレや焼き目の香ばしい空豆の食感も楽しめます。

「ほっき貝と春野菜のエチュべ」　1,600円
火を通すとほんのり春色に色づくほっき貝は、色とりどりの春野菜と一緒に。
あたたかいサラダ感覚でお召し上がりいただけます。

「ふきのとうのポテトサラダ」　800円
ほろ苦さが美味しいふきのとうと、蒸して甘みを引き出した「きたあかり」のポテサラは白ワインが止まりません。

「たいら貝と筍の炙り　木の芽の香り」　2,200円
たいら貝の大きな殻に、大きな貝柱と筍をシンプルに炙って。
たっぷりのせた木の芽との相性は言うまでも無し。

「葡蔵人（bookroad）/　デラウェア」　グラス 1,200円
山形のデラウェアを使用した瓶内二次発泡にごりスパークリング。
甘ったるさはなく、フレッシュですっきり爽やかな飲み心地。
まさに青々とした春野菜にぴったり。ラベルに描かれたとおり、もちろん貝にも！

また、期間中は“一番の旬を迎える貝や、色鮮やかな春野菜をふんだんに使った期間限定コース”もご用意致します。春を彩る華やかなお料理とともに、素敵なひと時をお過ごしください。

〈コース内容〉
・ホワイトアスパラのムースとコンソメジュレ
・ふきのとうのポテトサラダ
・春の前菜盛り合わせ
・帆立貝と春野菜のエチュべ
・レタスと塩昆布のサラダ
・鮮魚のポワレヴァンブランソース
・桜海老と筍・豆苗のパスタ
・デザート

※仕入れ状況により、内容やご提供期間が変更になる場合がございます。予めご了承下さい。
※価格は全て税抜き表記です。

■ビストロシロ.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おいしいものを肩肘はらず食べたい。
大好きな海の幸を、がむしゃらに食らう。
日本に住む僕たちの等身大の食堂。

僕たちの城（シロ）へようこそ。
毎日、いつでも、真っ白な気持ちでお待ちしてます。