名古屋の有名店を手掛ける仲野智博シェフがメニュー監修。
株式会社トランジットホールディングスのプレスリリース
株式会社トランジットクリエイティブ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：木村学也）がプロデュースし、株式会社トランジットオペレーションサービス（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：大坊健二）が運営する〈THE ROOF（ザ ルーフ）〉が「FAV LUX 鹿児島天文館」にオープン。
桜島を一望できるルーフトップバー＆ビストロ〈THE ROOF〉は、フレンチビストロ「eau」やきとりおでん「大賛成」ベーカリー「na」 など多数手掛ける仲野智博シェフがメニュー監修。モーニング（宿泊者のみ）からディナーまでオールデイでの利用が可能です。エリア屈指のルーフトップで食事はもちろん、アペリティフやディナー後のカクテルまでシーンに合わせてお楽しみいただけます。メニューは、ビストロ＆ベーカリー「VOLLON」の天然酵母を培養した深みのある酸が特徴のパンドカンパーニュ「自家製パン 発酵バター」をはじめ、VOLLONの人気メニュー「しらすとカラスミのリングイーネ 発酵バターのせ」を提供。メインは、スペイン製炭火オーブン“ジョスパー”を使用したグリル料理「鹿児島県産 黒豚トマホークのグリル BBQソース」など、鹿児島県産の食材を存分に味わえるグリル料理を多数揃えております。また、「FAV LUX 鹿児島天文館」宿泊者に向けたモーニングボックスも提供。開放感あるテラスで楽しむオリジナルカクテル「SAKURAJIMA/桜島」は、トンカ豆を漬け込んだ芋焼酎とメープルシロップで作るオールドファッションドスタイルのカクテルに、炭化したオレンジをスノースタイルに噴火と火山灰をイメージ。名前の通り桜島から着想を得た一杯に仕上げました。天文館の街並みと桜島を背景にしたスカイスケープを、ビストロスタイルのカジュアルな雰囲気の中でお楽しみいただけます。
コンセプト「Local Mixture Club」の通り、ローカルな賑わいが作れるような名クリエイターが多数参画。ローカルコミュニティーが集えるソーシャルクラブを多角的に演出しています。
MENU
自家製パン 発酵バター
¥300
しらすとカラスミのリングイーネ 発酵バターのせ
¥1,900
バスクチーズケーキ
¥880（トリュフ追加 ¥500）
フォアグラと黒牛のカイエット
¥2,800
モーニングボックス ※宿泊者のみの提供
¥1,800
SAKURAJIMA/桜島
¥1,500
クリエイタープロフィール
仲野智博
監修シェフ
金澤繭子
ロゴデザイン
STUDIO DIG.
インテリアデザイン
金井志人
染色
AkihiroWoodworks
ウッドワーク
YardWorks
グリーン
Araheam
グリーン
PMC
ユニフォーム
山口 郁也
カクテル
赤川直也
オリジナルコーヒー
THE ROOF 店舗概要
店名 | THE▲ROOF（よみ：ざ▲るーふ） ※▲は半角スペース
住所 | 鹿児島県鹿児島市山之口町7-30 FAV LUX鹿児島天文館13階
席数 | 97席（内テラス53席）
予約 | https://www.tablecheck.com/shops/theroof/reserve
HP | https://the-roof.jp/
インスタグラム | https://www.instagram.com/theroof_kagoshima/
THE ROOF 営業時間
基本営業時間 | 7:00-24:00（23:00L.O）
モーニング | 7:00～10:00（宿泊者のみ）
ランチ | 11:30～15:00（L.O. 14:30）
ティータイム | 15:00～17:30（L.O. 17:30）
ディナー | 金・土曜日 17:30～24:00（L.O. 23:00）※日〜木曜日 17:30〜22:00（L.O. 21:00）
fav / FAV LUX
「fav」（ファブ）は、「旅の豊かさを再定義する」ことをブランドミッションとし、従来の宿泊施設の常識にとらわれない豊かな宿泊体験を提供することを目的としたホテルです。2024年、「みんないれば、もっと楽しい。」を新たなタグラインに設定し、高級ラインの「FAV LUX」（ファブラックス）を立ち上げました。長崎と飛騨高山に続き鹿児島天文館にもオープンし、グループ向けホテルとしての進化を続けています。公式サイト：https://www.fav-lux.com/hotel/kagoshimatenmonkan/
