クリスマス限定！パティシエがお席にてブリュレするデザート。手土産に最適なクリスマスデコレーションフランも。

株式会社FLAN（所在地：東京都渋谷区、代表：鈴江恵子）が運営する日本初・世界初（※1）のフランスの伝統菓子”flan pâtissier（以下フラン·パティシエ）”の専門店「PAQUET MONTÉ（パケモンテ）」では、12月25日までの期間限定でクリスマスを祝う特別メニューを取り揃えました。「ちょっとよそゆきのフランスおやつ」をコンセプトに、イートインデザートとして厳選素材を無添加で仕上げたフランをお客様の目の前でパティシエがブリュレして仕上げる「クリスマスブリュレフランプレート」を、またテイクアウト商品としてパーティーへの手土産にも最適なクリスマスデコレーションフラン各種をご用意。カップルやご友人、ご家族みなさまの様々なスタイルに応じてホリデー気分を盛り上げます。

※1 当社調べ（2024年12月）

●フランス伝統菓子”フラン·パティシエ”

フランスのベーカリーやパティスリーに必ず並んでいる、タルト⽣地にカスタードに似たフラン液を流し込んで焼いた国民的おやつの”フラン・パティシエ”。当店のオリジナルフランは、特殊技法を用いた多層の筒状のパイ生地にフラン液を流し込んで焼きあげ、外はパリサク中はプルトロの2つの食感のコントラストを実現しました。素材を厳選し、香料などは一切使用せずに無添加にこだわって、定番バニラ味のほか旬の野菜や果物を用いた季節限定フランを2-3種以上取り揃えています。また「和栗&洋栗2種のモンブランブリュレ」や「とうもろこしブリュレ」など、フランをベースにパティシエが目の前で仕上げるイートインメニューにはご好評のお声を多くいただいています。

●イートイン

◆12月25日まで　限定クリスマスブリュレプレート（バニラフラン）　1,800円

アイスクリームとメレンゲのデザート「ベイクド・アラスカ」をイメージし、切り株に見立てたバニラフランの上にのせた東京産のすもものジェラートを覆ったイタリアンメレンゲをパティシエがお客様の目の前でブリュレし、白卵のクランブルの雪を降らせて純白のクリスマスツリーを仕上げます。もうひとつのツリーはバニラフランをカソナードで香ばしくブリュレした上にまるごと一粒のフレッシュ苺を鹿児島産の有機抹茶を使ったクリームで覆った緑のクリスマスツリー。赤色の甘酸っぱい3種のフルーツやベリーソースをたっぷりつけてホリデーシーズン限定のブリュレをお楽しみください。

※バニラフランをカシスフラン(+¥100)、チョコレートフラン(+¥200)に変更することも可能です。

◆2階個室

L字型ソファに大理石の丸テーブルを配置した特別な２階の個室空間で、ごゆっくりお過ごしいただけます。ブリュレプレートのご予約が可能な他、当日1階同様メニューの追加オーダーも可能です。ホリデーのお出かけに個室予約をぜひご利用ください。

ご予約特典：グラスボトル evian1組様1本

◆1階スタンディング席

当日ご購入のフランを気軽にお召し上がりいただける他、フランをさらにお楽しみいただくポーチドエッグなどのオプションと、ドリンクメニューをご用意しています。ブリュレプレートのお取り置きご予約も承ります。

【ご予約方法】

WEBサイトよりご利用日の２日前までご予約いただけます。当日空きがある場合はウォークインでのご利用も可能です。
https://bit.ly/3HwMf7h

●テイクアウト

バニラ　900円

パケモンテを代表する定番のフラン・パティシエ。多層にこだわったパリサクのパイ生地に流し込んだ、長崎産の完全無添加の飼料にこだわった養鶏場直送の卵とマダガスカル産のバニラビーンズをふんだんに使用した香り豊かなプルトロのフラン液のコントラストをお楽しみください。卵は他のフランと異なる特別なものを使用しております。ホリデーシーズン限定、ツリー型のクッキーを乗せました。特定原材料等:乳・小麦・卵

チョコレート　1,100円

チョコレートの概念が変わる 華やかな香りと味わいが広がるタンザニア産カカオを使った大人のチョコレートフラン。チョコレートはMinimalさんのBean to Barカカオ70%の果実味と甘さの個性が引き立つものを使用しています。ホリデーシーズン限定、ろうそく型のクッキーを乗せました。特定原材料等:乳・小麦・卵

カシス　1,000円

オレンジ香る甘酸っぱいフランス産カシスのフラン。オレンジ果汁とオレンジゼストがカシスを引き立てます。ホリデーシーズン限定、雪の結晶型のクッキーを乗せました。特定原材料等:乳・小麦・卵

栗&カシス　モンブラン　1,200円

フランス産の洋栗のフランとオレンジ香る甘酸っぱいカシスのフランを重ね、トップにはシナモン香るカシスジャムと、沖縄産のラム酒の香りが広がる濃厚な栗のクリームを絞り、大人のモンブランに仕立てました。アルコール分は飛ばしております。ホリデーシーズン限定、星型のクッキーを乗せました。特定原材料等:乳・小麦・卵

ちぢみほうれん草　1,200円

オープン時に大人気だったちぢみほうれん草が待望の再登場！冬にしか味わえない長野県産のちぢみほうれん草の甘味と鮮やかな天然カラーを活かしたお食事系フラン。フレッシュから丁寧に仕込みゲランドの塩と隠し味のターメリックで素材の魅力を引き立てます。ホリデーシーズン限定、星型のクッキーを乗せました。特定原材料等:乳・小麦・卵

【ご予約方法】

WEBサイトよりご利用日の２日前までご予約いただけます。
https://bit.ly/3HwMf7h

シェフ・パティシエ　本田珠美

東京調理師専門学校卒業後、Tadashi YANAGI、田園調布レピドール、ホテルインターコンチネンタル東京ベイ等でパティシエとして研鑽を積み、タルト専門店等の企画開発を手掛け、日本初のフラン・パティシエの専門店「パケモンテ(PAQUET MONTÉ)」の立ち上げ・運営に参画。

店舗情報

店舗名：PAQUET MONTÉ（パケモンテ）

住所：東京都渋谷区代々木5-38-13

交通：東京メトロ千代田線 代々木公園駅、小田急代々木八幡駅より徒歩約4分

営業時間：通常10:00-18:30（イートイン/ドリンクラストオーダー18:00）

ブリュレメニューは日曜日のみ16:00、それ以外17:00ラストオーダー

定休日：水曜（※祝日は営業）

電話：非設置

客席：1階スタンディング席6席　2階個室1室（4名様まで）

予約：個室・テイクアウト　https://bit.ly/3HwMf7h

支払方法：キャッシュレス決済

公式サイト：https://paquetmonte.suzu-pr.com/

I n s t a g r a m：@paquetmonte_tokyo

グランドオープン：2024年2月1日

シェフパティシエ：本田 珠美

プロデューサー：鈴江 恵子