味もボリュームも、いっそう本家の江戸清に近づきました。
株式会社アンデルセン・パン生活文化研究所のプレスリリース
株式会社タカキベーカリーは、ベーカリーブランド「リトルマーメイド」全店で、横浜中華街の老舗『江戸清（えどせい）』監修によるパン「ぶたニーニ」を、12月26日より発売いたします。
「ぶたニーニ」は、江戸清の『元祖・ブタまん』の秘伝のレシピを使用し、リトルマーメイドの人気商品パニーニとかけ合わせることで、新しい味わいを提供します。
「ぶたニーニ」は2022年に初登場し、さまざまなバリエーションを季節限定で販売してきました。今回は限りなく『元祖・ブタまん』に近い味を実現。かつ通年で販売し、定番商品化いたします。
特徴①『元祖・ブタまん』に限りなく近い味
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今回発売する「ぶたニーニ」は、『元祖・ブタまん』の味を再現すべく、江戸清秘伝レシピを特別に使用することが実現。秘伝レシピを使ったパンを発売するのはリトルマーメイドが初めてです。
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具材は、肉を引き立てることに特化した味つけに。また、ズワイガニとザーサイを入れることで味と食感のアクセントが加わり、肉の旨みを一層味わえます。
特徴②『元祖・ブタまん』ならではの圧倒的な重量感と肉感が、パンで楽しめる
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『江戸清のブタまん』の、大きさとジューシーな味でテレビや雑誌などで数多く取り上げられるインパクトを、パンで再現しました。
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初代「ぶたニーニ」の約1.3倍の重量で、生地と具材の量が同率。
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豚肉を生の状態から加工することで生まれる具材感（肉感）は、精肉店の江戸清ならでは。
横浜中華街江戸清監修ぶたニーニ 320円（税込345円）
発売日：2024年12月26日（木）
販売：リトルマーメイド全店
食感を残した豚肉にたけのこ・長ネギ・ズワイガニを加えた、ジューシーで旨みのある特製フィリング。生のキャベツと、マヨネーズと共に、シンプルなパンにはさんで焼き上げました。
横浜中華街の人気のおいしさを、リトルマーメイドの定番商品パニーニでお楽しみいただけます。
※フィリングは『江戸清のブタまん』をベースに作られていますが、その配合は同一ではありません。
江戸清について
明治27年横浜中華街に精肉・食肉加工品メーカーとして創業。開港以来、外国文化を取り入れ、文化交流の窓口となってきた横浜で創業130年の歴史を持つ老舗。精肉会社ならではの高い加工技術で、中華まん、点心、惣菜を販売しています。
さらに、BtoB用製品にも力を入れ、ハンバーガー用パティ・ハンバーグ・とんかつ・メンチカツなどの様々な食肉加工品を製造しています。
リトルマーメイド担当者の『江戸清のブタまん』をパンにしたら？の発想から、江戸清監修のもと、2022年に初代「ぶたニーニ」を発売。おいしさ、味のバリエーション展開などを通じて広くお客様に支持をいただいた実績から、今回、『元祖・ブタまん』の秘伝レシピを使わせていただくことができました。『元祖・ブタまん』の味を、パニーニでお楽しみください。
リトルマーメイド
“マイ・ワンマイル・ベーカー”・・・日々の暮らしや朝食を大切に考えている人に、いつもそばにある安心感と心をはずませる発見のある街のベーカリー。焼きたてのおいしいパンを提供し、すこやかな暮らしを応援します。
店舗数（2024年4月1日現在、国内）：262店
北海道・東北地区、山梨県、岐阜県、滋賀県、京都府、佐賀県、長崎県、熊本県、宮崎県、鹿児島県を除く都府県
【リトルマーメイド 公式サイト／Instagram】情報更新中！
運営会社：株式会社タカキベーカリー
石窯パンをはじめ、ヨーロッパの伝統的な職人の技を再現することに挑戦し続ける工場の製造技術力を核とし、リテイルサポート事業、フードビジネス事業、フランチャイズベーカリー事業を展開。
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リテイルサポート事業
石窯パンを中心としたバラエティブレッドをはじめ、菓子パン、サンドイッチ、焼菓子などの商品をスーパーマーケットなどの店頭を通じてお届けしています。
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フードビジネス事業
ベーカリーやカフェ、レストランを展開するパートナー様向けに、高品質な冷凍パン生地や焼成冷凍パンを提供することを通じ、フードビジネスをサポートしています。
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フランチャイズベーカリー事業
冷凍パン生地を使ったベイクオフシステムを活かし、焼きたてパンを提供する「リトルマーメイド」をはじめとしたベーカリーブランドをFC展開しています。
■本社所在地
広島県広島市安芸区中野東3-7-1
■資本金
6,000万円
■代表取締役 社長執行役員
坂本 和久
