さかなドリーム、世界初の養殖魚「夢あじ」50尾限定の第2回テスト販売を2025年1月7日（火）よりサカナバッカ中目黒で実施

初回テスト販売は即完売。幻の魚「カイワリ」と千葉県南房総産「金アジ」を親に持つ、ミシュラン星付きの寿司職人からも「唯一無二の脂ノリ」が好評な養殖魚

株式会社さかなドリームのプレスリリース

「世界一旨い魚を創り、届ける」を企業理念とする株式会社さかなドリーム（本社：千葉県館山市）は、2024年12月上旬に世界初の養殖魚「夢あじ」の第1回テスト販売を実施しました。大人気ユーチューバー「きまぐれクック」での紹介が大きな話題を呼び、中島水産では初日から連日完売となりました。2025年1月7日（火）より、サカナバッカ中目黒にて第2回テスト販売を【50尾限定（期間計）】で実施いたします。

※第1回テスト販売の概要：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000006.000128659.html

※きまぐれクック紹介動画：https://www.youtube.com/watch?v=VRPHqtBqPoY

■中島水産での第1回テスト販売の結果：全日完売御礼

中島水産で実施した第1回テスト販売では連日完売が続き、同社フェアにおいて過去最高クラスの反響（バイヤーコメント）となりました。近年、ライフスタイルの多様化や時短志向の影響により、1尾丸ごとの魚（ラウンド）を購入するケースが減少傾向にあるなかで、「夢あじ」は例外的に高いラウンド購入比率（一般的な魚のラウンド購入比率が30%である一方、夢あじは約80%）を記録しました。インタビューの結果、魚食全般や料理に対する関心が強いお客様を中心にご購入いただいたことが明らかになっています。

■お客様からの反響：多くのSNS投稿、ご購入者様からの高い品質評価

大人気ユーチューバー「きまぐれクック」での紹介動画は再生回数69万回を超え、627件のコメントが寄せられるなど、大きな反響を呼びました（2024年12月25日時点）。また、発売から1週間でX（旧Twitter）上での関連投稿は約150件に達しました。ご購入いただいたお客様の投稿内容から、品質に関する高い評価が確認できています。

ご購入いただいたお客様の投稿（一部掲載）　※掲載をご快諾いただいた方の投稿のみ使用しております。

■第2回テスト販売：サカナバッカ中目黒において【50尾限定】で販売

2025年1月7日（火）～2025年1月13日（月）までの7日間、サカナバッカ中目黒（東京都目黒区上目黒2-21-4）にて「夢あじ」を【50尾限定（期間計）】で販売いたします。

※サカナバッカ中目黒：https://sakanabacca.jp/pages/nakameguro

■サカナバッカについて

サカナバッカは都内に8店舗（中目黒、都立大学、中延、エキュート品川店、五反田、エキュートエディション新橋店、グランスタ東京店、グランスタ丸の内店）を展開する魚屋。日本の豊かな「魚食」の文化を一般の方にも広く伝えたいという想いから、日本の風景から減りつつある街の魚屋をモダンにアップデートし、食べて美味しいだけではなく、魚を知り、体験できるお店作りを目指して、東京ではあまり流通していない魚種や高鮮度の鮮魚を産地や市場から仕入れています。SNSやECなども活用し、オンラインとオフラインを掛け合わせた新しい購買体験を提供することで魚離れの進む若い世代も含め幅広い世代に利用されています。

■サカナバッカからのコメント

「夢あじ」のテスト販売に際し、さかなドリーム様よりお声がけいただき、サカナバッカとして新たな水産業界の取り組みに参加させていただけることを大変光栄に存じます。持続可能な魚食文化の発展に貢献するため、より多くの皆様に「夢あじ」をお楽しみいただけることを願っております。

■「夢あじ」の特長：唯一無二の脂ノリ

「夢あじ」は、「カイワリ」の上品な味わいと、南房総産の「金アジ（海を回遊することなく、栄養豊富な海域に留まるマアジ）」の豊かな脂ノリが特長の養殖魚です。ミシュラン星付きの寿司職人や豊洲市場の仲買人達からも、“天然の一級品のような爽やかな味わい”と“天然では滅多に見かけない、養殖魚ならではの高い脂質含有量”が高く評価されています。

「夢あじ」のサステナビリティ：生態系を壊さない、一代限りの養殖魚

「夢あじ」は精子や卵のもととなる幹細胞を持たない「一代限りの養殖魚（繁殖能力を持たない魚）」です。そのため、自然災害などで魚が生け簀から逃亡した際にも、天然のカイワリやマアジとの交配が発生せず、生態系への悪影響を防ぐことができます。さかなドリームは、“品種改良された美味しい魚の養殖”と“生態系のサステナビリティ”の両立を実現することで、養殖魚の新たな可能性を模索していきます。

■企業理念：世界一旨い魚を創り、届ける

当社は「世界一旨い魚を創り、届ける」ことを目指す東京海洋大学発の水産スタートアップです。日本近海には4,000種以上の魚が生息し、その中には極めて美味であるものの、安定的な漁獲や養殖が困難な「幻の魚」が多く存在しています。私たちは世界最先端の品種改良技術や養殖手法を駆使し、これらの魚の“安定生産”と“美味しさの飛躍”を実現していきます。