～伝統と革新が生み出す“米のうま味”特化の高級日本酒～【先行販売期間】2025年1月17日(金)19時～2025年2月17日(月)
株式会社Cypherのプレスリリース
日本酒ブランド「HENGE」（運営会社：株式会社Cypher、所在地：東京都渋谷区、代表：糊谷）は、2025年1月17日（金）19：00よりクラウドファンディングサイト「Makuake」にて、第一弾商品「UMAMI」の先行販売を開始いたします。老舗酒蔵の技術と最新の醸造アプローチを掛け合わせ、“米のうま味”を極限まで引き出した新感覚の高級日本酒です。日本酒愛好家はもちろん、日本酒が苦手な方でも堪能できる味わいをぜひお楽しみください。
Makuake販売ページ：https://www.makuake.com/project/henge/
※発送は2025年3月中を予定しております。
1. 「UMAMI」とは？ ～新たな日本酒体験へ～
HENGEが手がける第一弾商品「UMAMI」は、“米のうま味”に特化した高級日本酒です。古くから続く酒蔵との共同開発で、丁寧な低温長期発酵を施すことで、雑味を抑えつつ米の豊かなうま味を最大限に引き出す設計をしています。
・滑らかな口当たり
伝説のお米「亀の尾」をあえて削らずに使用することで、一般的な米よりも上品なうま味を存分に引き出し、上質なフルボディ赤ワインを思わせる力強い味わいに仕上げています。
・深みと上品さを両立
伝統技術と発酵管理が融合し、重厚な深みの奥に雑味を感じさせない至高の味わいが生まれました。
・料理とのペアリングを重視
12％という“低め”のアルコール度数と上品なうま味バランスにより、和食はもちろん洋食やエスニック料理、フレンチなどにも合わせやすい新感覚の日本酒です。
低アルコールにも関わらず、味わいは通常の日本酒にも劣らない濃厚さがあります。
2. 伝統×革新が生み出す新境地
HENGEは「変幻自在な味わいと、日本酒の無限の可能性」を体現するという信念をもとに生まれたブランドです。
HENGEでは、革新が未来の伝統を創り、伝統が次なる革新を育むと捉えています。
絶え間ない挑戦がやがて重厚な歴史へと結実し、さらにその歴史が新たな挑戦の礎となる——
私たちは、この循環こそが日本酒の本質的な魅力と可能性を解き放つ鍵だと信じ、革新的な発想と伝統技術を融合させた“次世代の高級日本酒”をお届けします。
3. シーンを彩る“新しい日本酒文化”
・特別な日の贈り物に最適な一杯
誕生日や記念日、さらにはビジネスシーンでの贈答品としてふさわしい高級感あふれるパッケージが魅力です。
・料理を引き立てる“食中酒”としての可能性
和食に限らず、チーズやステーキなどの洋風料理とのペアリングにも優れたポテンシャルを持ちます。
料理の魅力を引き立て、新感覚のマリアージュ体験を提供。
家庭での食事はもちろん、高級レストランでのペアリングにも最適です。
・日本酒が苦手な方にも広がる新しい扉
「日本酒＝飲みにくい」という固定観念を払拭する、まろやかで繊細なうま味。
初めて日本酒に触れる方でも楽しめる飲みやすさを実現し、モダンでありつつも、クラシックな味わいを残します。
4. 今後の展開について
HENGEは、第一弾商品「UMAMI」を皮切りに、多彩な味わいにフォーカスした日本酒のラインナップを展開予定です。
これまでにない新しい日本酒体験を提供するため、次世代の商品開発や海外市場への進出、さらには日本酒業界や自然環境への還元を視野に入れた取り組みを進めています。
伝統的な技術を大切に守りながらも、革新的な発想で日本酒の可能性を広げることに挑戦。
HENGEは、日本酒が持つ無限の魅力を世界へ発信し、これまで日本酒に触れる機会がなかった人々にもその感動を届けることを目指しています。
HENGE公式LINE：https://line.me
HENGE公式Instagram：https://www.instagram.com/henge.sake/
HENGE公式ECサイト：https://henge-sake.com/
