世界遺産・三保松原エリアで育てた静岡市生まれの陸上養殖ひらめ、かわはぎが新たに登場
日建リース工業株式会社のプレスリリース
＜陸上養殖ひらめ「三保地下海水育ち・三保松ひらめ（みほのまつひらめ）」、陸上養殖かわはぎ「三保地下海水育ち・三保松はぎ（みほのまつはぎ）」について＞
日建リース工業・三保地下海水養殖センター（静岡県静岡市清水区三保）で養殖された、陸上養殖ひらめ「三保地下海水育ち・三保松ひらめ（みほのまつひらめ）」、陸上養殖かわはぎ「三保地下海水育ち・三保松はぎ（みほのまつはぎ）」は、「三保サーモン」、「三保松さば」に続く、地下海水陸上養殖魚の新しい仲間です。三保地区の地下に眠る地下海水を用いて生産されるこの三保松ひらめ、三保松はぎは、卵から管理された陸上施設で育てられ、寄生虫等のいない地下海水で養殖されているため、アニサキス等の感染リスクのないひらめ、かわはぎです。身質は非常に脂がのっており、とろけるような味わいです。
「三保地下海水育ち」という名称は、日本でも有数の地下海水資源である、世界遺産の「三保松原」近くから採水される地下海水で養殖されている魚に付される名称であり、静岡商工会議所が商標登録いたしました。
また「三保松ひらめ（みほのまつひらめ）」、「三保松はぎ（みほのまつはぎ）」という名称は、世界遺産の三保松原のように、世界に誇れるひらめ、かわはぎとなるようにという思いを込めて名付けられました。今後、地域一体となって、地域のブランドとして確立できるよう生産、販売を展開いたします。
＜三保松ひらめ、三保松はぎのそれぞれの強み＞
・三保地下海水育ち・三保松ひらめ（みほのまつひらめ）
卵から出荷まで管理された環境で育った完全養殖で海を知らないひらめ
① クドアフリー（寄生虫の一種であるクドアを含まない魚です。）
② 100％トレーサビリティ
③ こだわりの餌で良質な白身の旨味がある
・三保地下海水育ち・三保松はぎ（みほのまつはぎ）
① こだわりの餌でしっかりと入った肝
② 臭みのない良質な身
③ 水温が一定で安定して出荷が可能
・身質や安全面（アニサキスの感染リスクの心配がない）から、生食用として最適
・加工・消費地の近傍で周年生産されるため、鮮度管理や消費機会に応じた食べごろの食材を安定かつ
確実に提供できる
・多槽生産のため、水槽ごとに用途やニーズに応じた生産管理を細やかに行うことが可能
＜三保地下海水育ちの養殖方法・特徴＞
１．清浄な三保の地下海水をかけ流し
ほぼ無菌の地下海水が常に流れているので、水槽内はいつもきれいな状態です。
２．安全安心な100％トレーサビリティ飼育
卵の孵化から陸上設備で行っているので、いつ生まれ、何を食べ、いつ締めてお客様に届いたか
まで、すべて分かります。
３．こだわり飼料だけを食べた良質な身質
水中にプランクトンや寄生虫がいないので、100%与えた餌だけで体が作られます。そのため、
いつでも身質が安定しています。
＜生産地について＞
1. 世界遺産三保松原の一部である松林に囲まれた自然豊かな場所
2. 綺麗な地下海水がとれる
3. 清水エスパルスの練習場
4. ウィンドサーフィンやSUPなど海のレジャーも盛んに行われている
5. 東海大学海洋学部がそばにあり、三保地下海水を活用した養殖について、産学連携した取り組みを推
進しております。
＜静岡市交流会について＞
静岡市が主催する「令和６年度 静岡市交流会」において、「三保地下海水育ち・三保松ひらめ（みほのまつひらめ)｣、｢三保地下海水育ち・三保松はぎ（みほのまつはぎ)」の紹介、食材提供を行います。
【令和６年度 静岡市交流会】
１ 日 時
令和７年１月16日（木） 18:00 – 20:00(開場：17:30)
２ 会 場
ザ・キャピトルホテル 東急 １階 「鳳凰」
（東京都千代田区永田町2-10-3）
３ 人 数
250人
（首都圏関係者、国会議員、省庁関係者など）
４ 主 催
静岡市
※報道機関様において出席、取材を希望される場合、下記の問い合わせ先までご連絡願います。
※１ 静岡市地域経済循環ワーキング・グループ
（東海大学海洋学部、静岡市、静岡商工会議所、するが企画観光局、静岡銀行、日建リース工業がメンバーとなっております）
三保地下海水養殖センター
〒424-0901 静岡県静岡市清水区三保2733-2
運営会社：日建リース工業株式会社
〒101-0064 東京都千代田区神田猿楽町２丁目７番８号
電話：03-3295-9111(代）
