1月15日「いちごの日」よりスタート！全15店舗で苺づくしグランフロント大阪の苺フェア「艶苺Fair」開催

＜期間限定＞ 「いちご園（あすかルビー）」 2,170円

堀内果実園（南館地下1階） ※風味づけに白ワインを使用

三段も積み上げられた苺のパフェ。さっぱりとした甘みの奈良県産“あすかルビー”を堪能できます。グラス部分は、自家製の苺ゼリーや苺のコンフィチュール、カスタードクリームがあり、苺との相性抜群。

＜シェフのコメント＞

添加物や保存料を使わず、ゼリーやクリームも手作りしています。果物は果樹園を経営する当社の社長が毎日自分で目利きしたものを使っているので、新鮮さと味わい、品質に自信を持っておすすめします。

＜冬季限定＞「 Fraise Earl Grey まりひめいちごとアールグレイのクレープ」 1,749円

CRÊPERIE Le Beurre Noisette（うめきた広場地下1階）

酸味と甘みのバランスが良いと、苺好きからの人気が高い和歌山県産“まりひめ”を使用。その苺と相性の良い、紅茶のアイスクリームやアールグレイ風味のキャラメルソース、ホワイトチョコレートなどをふんだんにあしらった贅沢クレープです。別添えのラズベリーソースをフレッシュ苺にひとかけすると、さらに特別感がアップ。

＜シェフのコメント＞

普段から取引のある和歌山の農家さんから直送された苺を使っています。収穫時期も数量も限定的なので、今しか味わえない新鮮な苺をスペシャルな気分で召し上がっていただければ嬉しいです。

 「フレーズ＆ビネガー ブラン」540円 （消費税8％込）

パティスリー GIN NO MORI（南館地下1階）

愛知県産の木苺に、バルサミコビネガーやホワイトペッパーなどを合わせることで、甘酸っぱい果物の中に軽やかな酸味とアクセントを持たせた、少し大人な雰囲気のジャム。

＜シェフのコメント＞

甘すぎないので、パン用ジャムとしてのほか、肉料理のソースに合わせたり、紅茶に加えたりと、アレンジも自在です。白胡椒は入っていますが辛味は感じないと思いますので、お子様にもおすすめです。

＜冬季限定＞ 「朝顔型 奈良県産”古都華”のタルト」

イートイン：1,595円/ピース、15,950円/25cm

テイクアウト（消費税8％込）：1,566円/ピース、15,660円/25cm

Qu’il fait bon（南館2階）

ルビー色が美しい苺“古都華“で余すことなく覆った贅沢なタルト。苺の下は、上品な甘さの和三盆を使用した風味豊かなカスタードクリームと自家製ジャムの層でできており、苺本来の繊細な味わいを最大限に引き立てています。※風味付けにアルコールを使用

＜シェフのコメント＞

“古都華“は奈良県のみで栽培されている珍しい苺です。果皮は艶のある赤色で、甘味の強さとやや硬めの食感、芳醇な香りが特長です。一部の店舗のみでしか味わえない限定の苺のタルトです。

＜フェア限定＞ 「苺とマスカルポーネのデザートピッツァ〜バニラアイス添え〜 」 1,738円

Italian Bar PIENO festa （南館7階）※提供時間：ディナーのみ

ふっくら、もちもち食感のナポリピッツァをデザートとしていただく逸品。マスカルポーネや数種類のチーズ、国産の”とちおとめ”を焼き込み、バニラアイスクリームをトッピング。温かくなった苺は甘みが際立ち、冷たいアイスとの相性も抜群です。

＜シェフのコメント＞

チーズの塩味、マスカルポーネのほんのりとした甘み、苺の酸味といった味覚のバランスを考えました。お好みでハチミツをかけて、”ひと口が止まらない”感覚をぜひ体験してみてください。

＜フェア限定＞ 「ゴマ団子パフェ」900円※限定5食

中華サワキチ（北館6階）

中華甘味の代表、杏仁豆腐の上に、苺スイーツの数々を盛りだくさんに添えた特別メニュー。苺味のごま団子、苺シャーベット、苺アイスクリーム、ベリーソース、苺のドライフツール入りグラノーラなど、いろいろ混ぜて食べるのもおすすめです。

＜シェフのコメント＞

見て楽しい、食べて楽しいパフェを作りたいと思いました。この一品だけで、カリカリやモチモチ、シャリシャリなど、いろいろな食感も味わっていただけます。苺の形をしたシャーベットがお気に入りです。

＜冬季限定＞ 「苺とブリュレのパフェ」 1,880円※限定10食（提供時間 14:00～17:00）

BALILax THE GARDEN Umeda（南館8階）

苺と相性の良いチーズクリームをブリュレにした香ばしさから始まり、下に進むとフレッシュな苺や苺ゼリーが楽しめます。途中、ブラッドオレンジのアイスクリームやコーンフレークたちが、味や食感に変化をもたらし、最後はバリ料理店ならではの果物、ライチのゼリーで爽やかな味わいに。

＜シェフのコメント＞

お料理は、第一印象も大事だと考えているので、苺の美味しさに加えて、可愛さや豪華さをどう演出しようか考えました。そびえたつ揚げ春巻きの皮に、クリームやアイスをつけて召し上がってください。

＜冬季限定＞ 「ジェラートカップ（いちご・ピスタッキオ）」2種盛り790円/3種盛り980円(税10％込)

BAR & GELATERIA RAFFINATO（うめきた広場地下1階）

“あまおう”や“さちのか”など、その時々の旬な国産苺を選定して作られるジェラートです。使う苺の特長によって、香りや味わい、色みも異なるので、期間中何度訪れても、その違いを楽しむことができます。ミルク味やピスタチオ味との組み合わせが特におすすめ。

＜シェフのコメント＞

季節感を大事にしているので、そのときに一番おいしい新鮮な苺を選んでいます。ジェラートは、作る工程だけではなく、お客様に提供するときにも練りながら盛ります。口当たりよく滑らかになって、苺の風味もより引き立ちます。