【ヒルトン東京】プレミアムランチ

【2025年3月21日】 ヒルトン東京（新宿区 総支配人フィリックス・ブッシュ）2 階中国料理「王朝」では、4月16日（水）よりお1人様¥7,480（土・日・祝日¥7,980）にて上品なポーションで彩り美しく配された王朝スペシャリテ9品と極上金目鯛とジャックフィッシュ鰭入りスープ、食後のパフェに加え点心7種類をお好きなだけご賞味いただける「プレミアムランチ」の提供を開始します。

季節の食材を駆使し、華やかに盛り付けられた美味の数々は中国料理「王朝」料理長 柳谷 雅樹（やなぎや まさき）が中国宮廷料理の最高峰と言われる満漢全席から着想を得てご用意する全9品。柔らかく蒸しあげた鮑とホタテ貝に香味野菜や発酵唐辛子を加えた特製シーズニングソースを和えた「鮑、ホタテ貝、春雨のシーズニングソース掛け」や希少部位イチボをジューシーに味わっていただける「和牛イチボのXO醤ソース炒め」、ピューレ状にした菜の花に塩麹や生クリームを加え、鮮やかな翡翠色のソースが春らしい「カサゴの揚げ物 菜の花ソース」などがテーブルを彩り目を楽しませます。スープは鶏や金華ハム、香味野菜で作る上質なスープに鯛の出汁を合わせた「金目鯛とジャックフィッシュの

鰭入り極上スープ」をお楽しみいただけます。

熱々の状態でお席までお届けする点心はお好きな物をお好きなだけどうぞ。「トリュフ香るホタテと海老入りポーク焼売」や海老一尾を贅沢に包んだ「極上海老蒸し餃子」、「もち米肉団子」などの蒸し点心に加え、「チンジャオロース春巻」や「五目揚げ団子」など、ワンランク上の点心を心行くまで味わうひと時をお過ごしいただけます。優雅なランチタイムを締めくくるデザートには「王朝」特製パフェをご用意しています。ココナッツアイスクリームをベースに、抹茶わらび餅、マンゴーなどが層をなしたミニパフェは、見た目の美しさと様々な食感をお楽しみいただける一品です。ドリンクは「アイスライチジャスミンティー」のウェルカムドリンク、お食事中はすっきりとした味わいの中にミルクを思わせる甘い香り、”乳香”が魅力の阿里山金萱高山茶をご用意しております。

『プレミアムランチ「王朝」』　概要

レストラン： 中国料理「王朝」（ヒルトン東京2F）

期間： 4月16日（水）～

営業時間：

月～金曜日　 11:30am – 3:00pm　

土・日・祝日 11:00am – 3:30pm

※お席2時間制 (着席後90分でラストオーダー)

料金： お1人様 7,480（土・日・祝日¥7,980）※税金、サービス料込

メニュー：

【王朝スペシャリテ＆スープ】

・甘エビの塩麹マリネ 青山椒ソース

・クラゲ、叉焼、蒸し鶏の特製ゴマソース

・豚バラ肉の湯引き ガーリックソース

・鮑、ホタテ貝、春雨のシーズニングソース掛け

・和牛イチボのXO醤ソース炒め

・ムール貝の黒豆ソース炒め

・カサゴの揚げ物 菜の花ソース

・黒トリュフ、蟹肉、黄ニラ入り卵炒め

・桜海老、青菜、竹の子の塩味炒め

・金目鯛とジャックフィッシュの鰭入り、鶏と鯛の出汁の極上スープ

【点心】　

・トリュフ香るホタテと海老入りポーク焼売

・極上海老蒸し餃子

・イタヤ貝入り蒸し餃子

・海老とニラ入り翡翠餃子

・もち米肉団子

・チンジャオロース春巻

・五目揚げ団子

【スイーツ】

・フルーツ、抹茶わらび餅入り王朝特製パフェ

【プレミアム中国茶】

・アイスライチジャスミンティー／ウェルカムドリンク

・阿里山金萱高山茶／ポットサービス

ご予約： https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/dynasty-premium-lunch

中国料理「王朝」料理長　柳谷 雅樹 (やなぎや　まさき)

1983年、武蔵野調理専門学校を卒業後、1984年より老舗中国料理店「南国酒家」にて、中華料理の料理人としてのキャリアをスタートさせる。1986年、ヒルトン東京に入社。ヒルトン東京の開業時からある中国料理「王朝」にて、北京、上海、四川、広東を含む中国全土の料理を修得し、2009年に料理長に就任。2013年には、東京都知事表彰の優良調理師を受賞しました。現在も、同レストランに従事する26人の料理人を統括し、通常のオペレーションはもちろん、季節ごとのプロモーションなどで、伝統の味を守りつつ、現代の嗜好を取り入れた正統派中国料理を提供し続けています。

ヒルトン東京について

ヒルトン東京は、世界展開を続けるホテルチェーン、ヒルトン・ホテルズ＆リゾーツのホテルの一つとして1963年6月20日に永田町にオープン。東京オリンピックの前年、日本で初めての外資系ホテルとして誕生しました。1984年9月1日に現在の新宿副都心に移転、新宿副都心の一角、都庁にほど近く、隣に新宿中央公園という恵まれた環境にあり、充実した施設と、“ヒルトンスタンダード”といわれる高水準のサービスを誇るファーストクラスのホテルです。8階より38階までが客室となり、スイートを含む全830室の客室は、国際的ながらも日本の情緒をインテリアに取り入れ、全室有線／無線インターネットアクセスが完備されています。また、館内には、日本料理「十二颯」、中国料理「王朝」、「メトロポリタングリル」、バー＆ラウンジZATTAを擁するダイニングフロアTSUNOHAZU、「マーブルラウンジ」、英国風「セント・ジョージ バー」を含む6つのレストラン＆バーを備えています。その他、正餐600名、立食900名まで収容可能な大宴会場と小中宴会・会議室計25室、ウェディング・チャペル、室内プール、ジム、サウナ、屋外テニスコートなどを完備したフィットネスセンター、並びに地下駐車場など、多目的ホテルとして十分な機能を備えています。ヒルトン東京に関する詳細はhiltontokyo.jpをご覧ください。

ヒルトンについて

ヒルトンは、世界140の国と地域に8,400軒以上（125万室以上）のホテルを展開するホスピタリティ業界のグローバルリーダーです。世界で最もおもてなしの心に溢れた企業であることをミッションに掲げ、100年以上にわたって、30億人を超えるお客様をお迎えしてきました。米フォーチュン誌とGreat Place To Workによる「働きがいのある会社」ランキングで第1位に選出され、世界的な ESG投資指標である「ダウ・ジョーンズ・サステナビリティ・インデックス」でグローバルリーダーに選出されています。ゲストエクスペリエンスを向上するため、デジタル・キーの共有、無料の客室アップグレードの事前選択、「コンファームド・コネクティングルーム」機能など、業界をリードするテクノロジーを導入しています。24のグローバル・ブランド・ポートフォリオのうち、日本では7ブランド・30軒のホテルを展開しています。また、受賞歴を誇るゲスト・ロイヤリティ・プログラム「ヒルトン・オナーズ」の会員数は2億1,000万人以上で、公式チャネル経由で直接予約したヒルトン・オナーズ会員は、宿泊や体験などに交換できるポイントを獲得できます。また、無料のヒルトン・オナーズ・アプリから客室の選択、デジタル・チェックイン、デジタル・キー（国内の一部のホテルでは未導入）をご利用いただけます。

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