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「The Burn」にて超人気店「The Dutch」シェフJASON HUAとのコラボレーションイベント開催!

ソルト・コンソーシアム株式会社のプレスリリース

「The Burn」シェフ米澤文雄による 4 hands dinner シリーズイベント「The neighbor’s(ザ・ネイバーズ)」が新たにスタート。第一弾としてシェフ米澤の NY Jean Georges 時代の盟友である JASON HUA 氏を迎えての

コラボレーションイベントを4/30、5/1、2のブランチ、およびディナータイムに開催いたします。本シリーズでは、NY の各エリアの第一線で活躍する現地シェフを招聘することで、日本にいながらにしてニューヨーカーの “ いま ” を体感いただけます。5年以上 NY でキャリアを重ね、今なお現地のシェフたちと親しい交流を重ねるシェフ米澤だからこそ実現できるスペシャルなイベントシリーズです。

第一弾招聘となるシェフJASON がシェフを務めるNYのレストラン The DutchはSOHOの人気店であり、 2011年にはニューヨークタイムズでベストニューレストランに選ばれた、SOHO在住のセレブリティに愛されるレストラン。そんなThe Dutchで大人気メニューのハニーバターをつけて味わうスパイシーなホットフライドチキンや、日本では味わうことのできないサワードウ生地(※)のワッフルなど、 The Dutchのシグニチャーメニューも本イベントのために特別に提供します。ロンドン、ボストン、 NYなど、さまざまな地のエッセンスがつまったJASON HUA氏ならではのボーダーレスな料理と、シェフ米澤の“友愛の共演”をぜひご体感ください。(※)小麦やライ麦の粉と水を混ぜてつくる生地に、乳酸菌と酵母を主体に複数の微生物を共培養させた伝統的なパン種。乳酸菌が発酵の過程で生産する乳酸により、強い酸味と風味が特徴。

 

JASON HUA (ジェイソン・フア)
LA育ち。ボストン大学で経済とファイナンスを学ぶ。
在学中、レストランで働いたことを機に、大学卒業後、ニューヨークの料理学校へ。
NY Jean Georgesスーシェフ時代の米澤のパートナーであり盟友。
その後、Fiammaの料理長Fabio Trabocchiの下で学びシェフに。
スペイン料理店Boqueriaでもシェフを務め、色々なジャンルの人気レストランで活躍。
現在はSohoの人気店The Dutchの経営にも携わり、オープニングからシェフをつとめる。

【4 hands dinner「the neighbor’s(ザ・ネイバーズ)」第一弾:コラボレーションイベント概要】
■ 日時 :4月30日(火・祝)・5月1日(水・祝)・2日(木・祝)
■ ブランチタイム:11:30~14:00 L.O.(予約推奨)、ディナータイム:17:30~21:30 L.O.(完全予約制)
 (21:00~バーテーブル席でアラカルトにてオーダー可能)
■ 場所/申し込み先:The Burn
東京都港区北青山1-2-3 青山ビルヂングB1F  TEL:03-6812-9390
■ 申し込み方法:WEB   https://www.tablecheck.com/shops/theburn/reserve
 または お電話 03-6812-9390
■ 料理:コース仕立て(全7品)
■ドリンク:プラス6,500円でお料理に合わせてペアリング
■ 料金 :ブランチメニュー:アラカルト形式 1,600円~ ディナーコース お一人様 ¥12,000(税別)
■ HP:http://salt-group.jp/shop/theburn/
 

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