株式会社Globridgeのプレスリリース
株式会社Globridge（グロブリッジ、本社：東京都港区、代表取締役：大塚 誠）は、全国各地から仕入れた“国内最高ランクの真牡蠣”と、日本酒にこだわった『かき家 こだはる』新橋店にて、2019年4月8日（月）～同年6月30日（日）までの期間限定で、高級生真牡蠣食べ放題＆日本酒70種飲み放題を、6,500 円(税抜)でご提供いたします。
- ■ 春が旬！産卵前の丸々と太った真牡蠣は栄養満点
牡蠣といえば、一般的に冬が旬と考えられています。しかし、牡蠣の産地は全国各地に存在し、春夏秋冬それぞれで美味しく食べられる牡蠣があります。『かき家 こだはる』では、その時期毎に一番食べごろの牡蠣を仕入れているため、年中美味しい牡蠣を召し上がっていただくことができます。例えば、夏に産卵を控える真牡蠣は、春に栄養を蓄えます。そのため、グリコーゲンやアミノ酸などのうまみ成分が豊富な、実入りの良いプリプリの牡蠣が味わえます。
牡蠣は、別名「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価の高い食材です。良質なたんぱく質と、ビタミンA、B1、B2、Cや、亜鉛、鉄分などのミネラルを豊富に含み、特に亜鉛は食品の中で最高級の含有量を誇っています。亜鉛は、免疫力アップや、体内の酵素を活性化させる働きを持つため、季節の変わり目や、これから暑くなってくる季節におすすめです。
また、同じく牡蠣に豊富に含まれているタウリンには、肝機能の働きを高める働きがあるため、お酒をたくさん飲む日にぜひ食べたい食材です。味の相性も抜群な“牡蠣”ד日本酒”を、この機会に心おきなくお楽しみください。
- ■ ご好評の声にお応えして早期開催！牡蠣好きのための牡蠣食べ放題
一昨年、昨年と夏の時期に開催して大好評をいただいた真牡蠣の食べ放題を今年も開催いたします。
今回の真牡蠣の食べ放題では、1個当たりの通常提供価格499円～699円（税抜）の国内最高ランクの“生真牡蠣”を食べ放題でお楽しみいただけます。新鮮な生真牡蠣にレモンを絞って、素材の風味を味わうもよし、生でも食べられる新鮮な真牡蠣を“炙り”または“焼き”で味わうもよし、お客様のお好みの召し上がり方が可能です。
店内手作りの国産牡蠣を使用した「カキフライ（※）」も食べ放題となっています。
※ 「カキフライ」のみ加熱調理用牡蠣を使用しています。
『かき家 こだはる』でご提供している生真牡蠣は、特別な輸送方法で仕入れているため育った海の味まで感じられます。厳選された新鮮な牡蠣を心置きなく楽しめるこの食べ放題は、「我こそは牡蠣マニアだ！」という方に自信をもっておすすめできるプランです。
また、約70種類の日本酒も飲み放題。定番のものから希少な銘柄、季節限定酒を含んだ、充実のラインアップです。
≪高級生真牡蠣食べ放題概要≫
期間 ： 2019年4月8日(月)～同年6月30日(日)
時間 ： 90分制（L.O.30分前）。
内容 ： 生真牡蠣食べ放題（生・焼き・炙り・フライ）＆日本酒飲み放題
条件 ： 3組限定。要予約。19時以前のご来店限定。
今回は、真牡蠣の種類が選べるコースと、種類が指定できない代わりにお得なコースの2つをご用意いたしました。
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① 選べる♪ 高級生真牡蠣食べ放題＆日本酒70種飲み放題 価格 ： 食べ放題＆飲み放題 7,500円(税抜) / 食べ放題のみ 6,000円(税抜) ② 高級生真牡蠣食べ放題＆日本酒70種飲み放題 ※牡蠣の種類はご指定いただけません。 価格 ： 食べ放題＆飲み放題 6,500円（税抜） / 食べ放題のみ 5,000円(税抜) |
〈牡蠣 品種一例〉
◇ 広田湾（岩手県）
◇ 的矢かき（三重県）
◇ 津田宇（兵庫県
◇ 坂越（兵庫県）
◇ みるくかき（福岡県）
◇ からつんかき（佐賀県）
◇ 五島列島（長崎県
◇ 小長井（長崎県）
◇ 男気（熊本県）
◇ 豊前海（福岡県）
単品提供価格 499～699円(税抜)
※仕入れの状況により、種類、価格が変動いたします。
※天候によって仕入れが不安定な時期は、ご予約をお断りさせていただく場合がございます。
「獺祭」や「作」などの有名どころから、知る人ぞ知るレアなお酒まで、様々な銘柄を取り揃えています。牡蠣に合わせて造られた「海風土（シーフード）」が特におすすめです。季節限定酒や、日替わりで仕入れる日本酒なども多数ございますので、お客様の嗜好にあった日本酒をスタッフよりご提案させていただきます。
日本酒飲み放題は、通常2,500円(税抜)でご提供しておりますが、今回の『高級生真牡蠣食べ放題』では食べ放題に+1,500円(税抜)で追加できますので、さらにお得となっております。
〈日本酒 銘柄一例〉
◇ 獺祭50 純米吟醸（山口県） 単品提供価格1,299円(税抜)
◇ 作 恵乃智 純米（三重県） 単品提供価格 799円(税抜)
◇ 海風土 純米（広島県） 単品提供価格 899円(税抜)
◇ 醸し人 九平次（愛知県） 単品提供価格 999円(税抜) など約70種類。
※ 仕入れの状況により、銘柄、価格が変更となる場合がございます。
- ■鮮度を保つ秘密 ― 新鮮さを追求した牡蠣の輸送方法 ―
当店の牡蠣は、安政三年（1856年）創業の牡蠣卸業者「株式会社山小三」から牡蠣を仕入れた極上品。「株式会社山小三」は、全国各地の牡蠣生産者へ直接足を運び、生産過程や生産者の想いなどを確認、納得した牡蠣だけを厳選しています。生牡蠣で重要なのは“鮮度”。お客様に安心して召し上がっていただけるよう、仕入れから輸送まで徹底した品質管理が行われています。
① 出荷直前の紫外線滅菌浄化、② 高圧洗浄機による洗浄、③ 「株式会社山小三」独自開発の「牡蠣専用 塩水シャワー型保管庫」にて保管、④ ケース内の温度を鮮度維持に最適な5℃以下に保つ「スラリーアイス」で出荷
という①～④の工程を経て、安全・安心な牡蠣の提供を実現しています。
『かき家 こだはる』では、生産者・卸業者の想いを、最高の状態の牡蠣とともにお客様へお届けいたします。鮮度の良い獲れたてそのままの美味しさを、どうぞお楽しみください。
- ■ これからが旬の岩牡蠣も続々入荷予定！
岩牡蠣の旬は、産卵期である6月～9月。産卵に向けて時間をかけてゆっくりと栄養を蓄えた夏が美味しいとされています。真牡蠣が1年～3年で出荷されるのに対して、岩牡蠣は3年～10年もの時間をかけて成長するため、その身は大きく真牡蠣の約3倍にもなるものもあります。大ぶりな身の食べ応えと、濃厚な旨味が特徴です。夏に向けて、１～3種類ほどの岩牡蠣をご用意する予定です。
〈岩牡蠣 品種一例〉
◇ オキハルカ 999円（税抜）
※仕入れの状況により、種類、価格が変更となる場合がございます。
※生真牡蠣食べ放題には含まれません。
- ■ 新橋のサラリーマンが集う癒しの居酒屋
新橋の老舗居酒屋が軒を連ねる赤レンガ通りに位置する 『かき家 こだはる』。酒瓶や牡蠣の殻で装飾した手作りのインテリアが目を引く店内となっています。2名様からご利用いただける人気の個室席をはじめとして、30名様以上で貸切のご予約も承っております。
女性店長のセレクトによる日本酒は、季節の銘柄も含め90種類以上を常時取り揃えております。お客様一人一人の好みに合わせた日本酒や牡蠣のご提案に力を入れておりますので、お気軽にスタッフにお声がけください。
牡蠣を召し上がりたい日は、ぜひ『かき家 こだはる』へお立ち寄りください。スタッフ一同心を込めておもてなしさせていただきます。
＜ 店舗概要＞
■店舗名 ： かき家 こだはる 新橋店
■URL ： https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13176423/
■所在地 ： 東京都港区新橋3-8-8 2階
■電話番号 ： 03-6809-2811
■営業時間 ： 17:00〜23:30(LO.22:30)
■席数 ： 54席 貸切可
■定休日 ： 年中無休（年末年始を除く）
■店舗面積 ： 30坪
■平均予算 ： ディナー：6,000円（税抜）
株式会社Globridgeでは、各店舗が‷お客様のニーズに応じて独自のサービスを提供する‴=「SCM（Store Change Management）」を推進しています。また、経営理念として「企業家輩出」、事業の目的に「食業維新」を掲げ、安全で安心な食材を美味しく提供することを目指しています。
＜株式会社Globridge 会社概要＞
■会社名 ： 株式会社Globridge (グロブリッジ)
■所在地 ： 東京都港区赤坂3丁目11番3号 赤坂中川ビルディング2階
■電話番号 ： 03-6277-8475
■代表者 ： 代表取締役 大塚 誠
■事業内容 ： 飲食店の経営、 コンサルティング、 プロデュース
■店舗数 ： 東京・埼玉・神奈川・大阪・京都・兵庫 計62店舗（2019年4月1日現在）
■設立 ： 2008年9月
■URL ： http://www.globridge.co.jp/
<プレスリリースの問い合わせ＞ 広報担当 倉田 TEL: 070-1464-1474（直通） Mail: pr@globridge.co.jp
