取締役および執行役員体制強化に関するお知らせ

東京・横浜を中心に、京都・沖縄など国内外に47店舗のレストランを展開する株式会社HUGE（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長 兼 CEO：新川義弘）は、このたび、取締役および執行役員の体制強化を実施いたしましたので、お知らせいたします。

当社は、オリジナルブランドによる多拠点展開を通じた事業成長を背景に、経営と現場の双方における意思決定の質とスピードを高めるべく、経営体制の高度化を継続的に進めてまいりました。ブランドごとの個性や現場力を生かしながら、戦略的な判断と専門性に基づくオペレーションを両立させることが、次の成長フェーズにおける重要なテーマとなっております。

　このたび、前原靖史が取締役副社長 兼 CSO（最高戦略責任者）に就任するとともに、石崎隆也が取締役 兼 COO（最高執行責任者）、瀧嶋純が取締役 兼 総料理長、河南祐輔が執行役員 兼 CFO(最高財務責任者)、秋山あゆが執行役員 兼 CCO（最高クリエイティブ責任者）に就任いたしました。あわせて、フード、サービス、ビバレッジの各領域を統括する執行役員体制を整備し、専門領域ごとの責任と連携を一層強化しております。

本体制は、戦略から現場運営までを横断的につなぐことで、多様化・高度化する顧客ニーズに的確に対応し、ブランド価値のさらなる向上および質の高いレストラン体験の創出を実現することを目的としたものです。

また当社は、世界最大級のコンシューマー業界特化型投資会社であるLキャタルトンと、戦略的資本提携に関する最終契約を締結しております。本パートナーシップのもと、Lキャタルトンが有するグローバルな知見と、当社が培ってきた現場力およびブランドづくりの強みを掛け合わせることで、国内出店のさらなる加速に加え、海外展開の実現に向けた取り組みを進めております。なお、本提携後も、現経営陣が引き続き当社経営に深く関与しております。

　今後も株式会社HUGEは、「街の資産」をつくるという理念のもと、ホスピタリティを核とした価値創造を通じて、次の10年を見据えた多ブランド・多拠点展開を推進してまいります。また、食を通じた事業活動を通じて、業界および地域社会へのさらなる貢献を果たします。

■グループ各社の取締役および執行役員の体制変更

以下の通り体制変更いたします。

■取締役および執行役員よりメッセージ

代表取締役社長 兼 CEO 新川 義弘

HUGEは創業以来、「街の資産」をつくることを理念に、多様なブランドを展開し、国内外のお客様に新たな食体験を届けてきました。2005年の創業から20年、震災やコロナ禍といった大きな時代のうねりの中でも挑戦を止めず、お客様が「また戻ってきたい」と思える理由のある店づくりと、ホスピタリティの価値を大切にしてきました。その根底にあるのは、各分野のスペシャリストをはじめ、すべての従業員が自らの強みを発揮し、輝けるステージをつくり続けたいという想いです。

このたび、世界トップクラスの外食投資実績を持つLキャタルトンをパートナーに迎え、そのグローバルな知見を得ながら、国内でのさらなる成長と世界への挑戦を進めていきます。HUGEはこれからも原点に立ち返り、ホスピタリティを核に、レストランの枠を超えた新たな価値創造に挑戦してまいります。

（新任）取締役副社長 兼 CSO 最高戦略責任者 前原 靖史

このたび、HUGEのCSO（Chief Strategy Officer）として新たな一歩を踏み出すこととなりました。2006年より財務・バックオフィス全般を担ってきた私のミッションは一貫して、「HUGEの仲間たちが思いきり輝ける環境をつくること」。資金面からのサポートと、安心して働ける組織づくりの両面からその実現に努めてきました。

HUGEは今、創業から20年の節目を迎え、新たなフィールドへと歩みを進めています。CSOとしての私の役割は、この20年で積み上げてきたHUGEのノウハウを、次の戦略へと昇華させること。飲食の枠を越え、ホスピタリティの未来を描いていく挑戦が、今まさに始まろうとしています。スペシャリストの力を束ね、次なる可能性を形にしていく。HUGEらしいユニークな価値を社会に広げていけるよう、挑戦してまいります。

（新任）取締役 兼 COO 最高執行責任者 石崎 隆也

HUGEの店舗運営は個店主義を軸とし、各店舗がその街にふさわしい戦略を描き、自走できる組織づくりを目指しています。

人材育成においては、「なぜそうするのか」を理解し、自ら考え行動する力を育むことを重視し、試行錯誤を通じて一人ひとりのスタイルを確立していきます。店舗責任者の個性が店のカラーとなることがHUGEらしさです。

あわせて、チームで価値を生み出す現場連携を大切にし、今後はHUGEのDNAやスタンダードを言語化・体系化することで、新しい仲間にも同じ価値観と温度感を伝えていきます。HUGEはホスピタリティを核に、人と街に愛されるレストランを創出し続けます。

（新任）取締役 兼 総料理⾧ 瀧嶋 純

HUGEでは、各店舗のコンセプトと街の特性を反映し、現場主導でメニュー開発を行っています。総料理長として重視しているのは、料理がその店の世界観をどれだけ体現できているかという点です。器や提供方法に至るまでコンセプトを料理に落とし込むことが、HUGEの強みです。コロナ禍を経て「選ばれ続ける店とは何か」を見つめ直し、“HUGEだからこそ味わいたい料理”の原点に立ち返りました。

今後は、料理人として培った経験を生かし、仲間とともにコンセプトづくりから店舗を創り上げていく挑戦を続けます。事業が拡大しても、生産者とのつながりや食材へのこだわりを大切にし、「百年品質」を追い続けていきます。

（新任）執行役員 兼 CFO 最高財務責任者 河南 祐輔

以前からHUGEのレストランに魅力を感じ、2023年に異業界から入社し、現在は財務責任者として、財務およびバックオフィス全般をマネジメントしています。私の役割は、HUGEの成長を数字面から支えると同時に、次のステージに向けた基盤を整えることです。HUGEの強みは、代表・新川のパッションに根ざした独自の哲学と、街に長く愛される店舗づくりにあります。その「らしさ」を損なうことなく、数字に落とし込み、再現性のある仕組みとして整えていくことが私の使命です。
「街の資産」となる、HUGEが育んできたビジネスモデルを、次の成長へとつなげるため、HUGEの哲学に即したルールづくりと環境整備を進めていきます。

（新任）執行役員 兼 CCO 最高クリエイティブ責任者 秋山あゆ

HUGEは、すべてオリジナルブランドのレストランを展開し、コンセプトから空間、サービスまで徹底してつくり込む、業界でも稀有な存在です。料理やビールの温度、提供のタイミングに至るまで顧客視点を貫く姿勢は、売上以上にレストランの価値を大切にする“HUGEらしさ”であり、長年の誇りでもあります。

これからはChef Creative Officerとして、HUGEならではのホスピタリティとブランド力を次世代につなぐ戦略に注力し、スペシャリストが輝ける新たなステージを創出してまいります。 “HUGEで働きたい”と憧れられるような未来へ。デジタルと人の手による接客の融合、HUGE流の進化を通じて、唯一無二のレストラン文化を世界に向けて発信していきます。

（新任）フード担当執行役員 中村 浩司

HUGEはチェーン店ではなく、一店舗一店舗が独立したレストランとして、その場でしか味わえない価値を提供しています。私はスタッフ一人ひとりと向き合い、本質を伝えることを大切にしてきました。目先の数字だけでなく、基本や中長期的な視点を育てることが、人の成長につながると考えています。

会社が拡大しても個人を尊重し、成長を後押しする仕組みづくりもHUGEの特徴です。技能コンテストや評価制度を通じて、スタッフが自らの力を発揮し、やりがいを持って働ける環境を整えています。人の情熱が料理を通じて伝わり、人と人がつながるレストランであり続けるために、これからも人を育て、人を活かす組織を築いてまいります。

（新任）サービス担当執行役員 戸田 肇

各店舗が自立的に成長できるよう支えることが私の役割です。店長やシェフの考えを尊重しつつ、必要に応じて現場に入り、改善点だけでなく良い点も伝えながら伴走しています。店舗を良くする上で最も重要なのは信頼関係であり、そのためには日々の誠実な振る舞いと、リスペクトされる仕事が欠かせません。役員として自らを律し、善悪を基準に判断する姿勢を大切にしています。

HUGEの強みは、オールナチュラルやクリエイティブの内製化に象徴される圧倒的な独自性と、期待を超えるホスピタリティです。今後は「レストラン屋が考えるホテル」など新たな挑戦にも取り組み、私自身も進化を続けながらHUGEの成長を支えていきます。

（新任）ビバレッジ担当執行役員 椎橋 常智

HUGEの店舗づくりは、コンセプトに基づいた世界観を全員で創り上げる仕事です。空間、サービス、メニュー、接客のすべてを通じて、心に残るエンターテインメントを届けることを大切にしています。20周年を迎え、今後の課題はHUGEらしい情熱とサービスを次世代へどう継承するか。多様なスタッフ一人ひとりと向き合い、顔を見て想いを伝えることで、理念と世界観を共有していきたいと考えています。
ビバレッジをレストランにおける料理と同等に重要なコンテンツと位置づけ、そこから新たな食文化の楽しみ方を提案することで、レストラン文化そのものの価値を高めていくことも、私たちの使命です。 人づくりと店舗づくりの両面から、HUGEの価値創造に貢献してまいります。

【会社概要】

会社名：株式会社HUGE

代表者：新川 義弘

所在地：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1-10-37 CASCAFE HARAJUKU3F

【WEB】https://www.huge.co.jp

【公式instagram】https://www.instagram.com/huge_restaurant