株式会社にんべんのプレスリリース
株式会社にんべん(東京都中央区、代表取締役社長 髙津伊兵衛)は「日本橋だし場 本店」にて、「榮太樓總本鋪」のつぶあんを使用した「餅入りだしぜんざい」およびかつお節と共に味わう「お雑煮」の2品を2026年1月2日（金）より期間限定で販売いたします。また、2026年1月7日（水）には、1年間の無病息災を願う日本の行事食「七草がゆ(かつお節だし付き)」を数量限定で販売いたします。新年の初詣や初売りはもちろん、寒い日の日本橋散策のお供としてもおすすめです。新春の訪れを感じる味わいを、ぜひご堪能ください。
■商品情報
餅入りだしぜんざい 450円（税込）
「榮太樓總本鋪」のつぶあんを使用したおだしのきいた餅入りぜんざいです。金箔を添えて仕上げた期間限定の一品です。
提供時間：11:00～18:00
販売期間：2026年1月2日（金）～※数量限定
■開発担当のこだわりポイント
前回ご好評をいただいた「だしぜんざい」に焼餅を加え、金箔を添えた、正月らしい華やかな一杯に仕上げました。丁寧に引いただしを加えることで、あんこの甘みを引き立てながら、後味はすっきりと軽やかです。日本橋だし場ならではの、甘すぎずやさしい味わいのだしぜんざいをご用意しました。食後のデザートとしてはもちろん、少し甘いものが欲しいひとときに、この一杯でほっとしていただければ嬉しいです。
■お雑煮 560円（税込）
たっぷりとかつお節を散らしたしょうゆ仕立ての味わい深いお雑煮です。
提供時間：11:00～14:00
販売期間：2026年1月2日（金）～2026年1月31日（土）
※1月7日（水）は販売休止
■ 七草がゆ かつお節だし付き 500円（税込）
人日の節句に一年の無病息災を祈願して食べられる七草がゆ。
鰹節専門店にんべんがこだわる本枯鰹節からひいたシャンパンゴールドのかつお節だしと一緒にお楽しみください。
提供時間：11:00～14:00 ※なくなり次第終了
販売期間：2026年1月7日（水）
※3品すべて記載の価格はテイクアウト価格です。イートインの場合は異なる税率が適用となります。
※数量限定につき、売り切れの際はご容赦ください。
■カビ付けと天日干しで熟成した「本枯鰹節」
にんべんの場合は、カビ付けと天日干しの工程を4回以上繰り返したものを本枯鰹節と呼んでいます。
荒節から裸節、さらにカビ付けと天日干しを繰り返し、4～6ヶ月かけじっくりと仕上げた本枯鰹節は、魚臭さの少ない芳醇な香りとなります。
高級料亭などでもよく使われる、本枯鰹節ならではの上品でまろやかな味と香りをぜひお楽しみください。
■販売店舗
日本橋だし場 本店
住所： 東京都中央区日本橋室町2‐2‐1 COREDO室町1・1階
URL： https://www.ninben.co.jp/store/dashiba/
※最新の営業時間は、にんべん公式HPをご確認ください
日本橋だし場 本店は、2010年のCOREDO室町1開業に際し、
だしを知る・楽しむ・味わう場、だしコミュニティとしてオープンした鰹節専門店にんべん初の飲食業態です。
1杯150円で本格的なだしが味わえる「かつお節だし」が人気を集め、本物のだしの美味しさに出会える場、だし専門店としてたくさんのお客様にご愛顧いただいております。
「かつお節だし」や月替わりの「だしスープ」、「かつぶしめし」などの各種メニューには、にんべんがこだわり続ける本枯鰹節を使用しています。
にんべんは、創業３００余年の鰹節専門店として、食のあらゆるシーンで「鰹節」や「だし」の無限の可能性を提案していく「かつお節・だしライフデザインカンパニー」を目指していきます。
