焼きいも・ペースト・アイス。紅はるかの魅力を重ねた、冬のためのクレープ
株式会社ミナレットのプレスリリース
クレープブランド β STAND（運営：株式会社ミナレット）は、JA横浜とのコラボレーション商品として、新作「スイートポテトパルフェ」を発売いたします。
本商品には、JA横浜が提供するサツマイモの中でも特に高い糖度を誇る品種「紅はるか」を使用。
JA横浜が手がける長期熟成紅はるかを、β STANDの店内で丁寧に焼き上げ、クレープの中心素材として贅沢に取り入れています。
■ 素材の甘さを引き出す、β STANDならではのクレープ設計
紅はるか本来の濃厚な甘さを引き立てるのは、β STANDオリジナルのサツマイモペースト。
その隠し味として、上品なバターソースを加えることで、甘さに奥行きと余韻を持たせました。
もちろん長期熟成紅はるかをそのまま使用した焼きいももクレープの中にイン。焼きいもも店内でじっくり焼き上げるなど、細部までこだわり抜きました。
さらに、スイートポテトの風味を生かした特製アイスクリーム、香ばしく焼き上げたサツマイモチップを重ね、仕上げには粉雪を思わせるシュガーパウダーを添えています。
紅はるかの魅力を重層的にかんじつつ、冬の情景もイメージした、見た目にも印象的なクレープです。
■ 写真について（商品ビジュアルの特徴）
本商品のビジュアルは、サツマイモペーストの淡い黄色と立体的な造形により、熟成紅はるかの自然な甘さや素材感が直感的に伝わる構成となっています。
シンプルな背景の中で、焼きいも、ペースト、アイス、チップといった複数のサツマイモ表現が一体となり、クレープでありながらデザートとしての完成度を感じさせる仕上がりです。
■ フードロス削減への取り組み
本商品では、クレープやペースト、アイスクリームといった加工特性を生かし、形が不揃いで市場ではB級品とされてしまうサツマイモも積極的に使用しています。
見た目では評価されにくい素材であっても、味や品質に違いはありません。
βSTANDでは、そうした素材を価値ある形に再構成することで、美味しさと社会性の両立を目指しています。
■ 代表コメント
「β STANDでは、素材そのものの魅力をどう引き出すかを常に大切にしています。
今回の『スイートポテトパルフェ』は、JA横浜さんとご一緒する中で、紅はるかの“甘さそのもの”をどう表現するかを突き詰めました。
また市場では形が悪いがためにB級品として扱われてしまう素材も積極的に使用しています。形が不揃いであっても、味は一級品。クレープという表現だからこそ、それらを無理なく、美味しさとして届けることができると思っています。
冬にぴったりの一品として、ぜひ多くの方に楽しんでいただけたら嬉しいです。」
β STANDオーナー
株式会社ミナレット 代表取締役 益田 勇気
12/26より販売開始。１月より期間限定で京王百貨店でも販売。
2025年12月26日より店頭販売開始。
β STAND本店および1月に京王百貨店で開催される「第61回 元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」でも出品されます。
ぜひみなさまのご来店を心よりお待ちしております。
@photo by Naomi Circus
■ 商品概要
商品名：スイートポテトパルフェ
価格：1,200円（税込）
使用素材：JA横浜 長期熟成紅はるか
特徴：
店内焼き上げの焼きいも
オリジナルサツマイモペースト（バターソース使用）
スイートポテトアイス
サツマイモチップ
粉雪をイメージしたシュガーパウダー仕上げ
フードロス削減への取り組み
■ 店舗情報
β STAND（ベータスタンド）
所在地：〒166-0002東京都杉並区高円寺北2丁目38-14 1F
営業時間：12:00-17:00 / 18:00-21:00
Instagram：＠beta_stand
https://www.instagram.com/beta_stand/
■ 会社概要
株式会社ミナレット / Minaret Inc.
創業：2013年1月
資本金：1,000万円
代表者：代表取締役 益田 勇気 Instagram：＠yuki.masuda_
本店所在地：〒108-0071 東京都港区白金台5-9-5 barres 3F
TEL / FAX：03-6432-5673 / 03-6432-5674
