【品川プリンスホテル】安孫子明由×藤井信弘ふたりのシェフが贈る「『春香る饗宴』～中国料理とフランス料理の二重奏～」を開催

【期間】2026年2月20日（金）・21日（土）

株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドのプレスリリース

FUNな体験を創造する品川プリンスホテル（所在地：東京都港区高輪 4-10-30、総支配人：春山新悟）は、品川プリンスホテル総料理長・安孫子明由と、中国料理品川大飯店料理長・藤井信弘による、2日間限定の特別ディナー「『春香る饗宴』～中国料理とフランス料理の二重奏～」を、2026年2月20日（金）・21日（土）に、メインタワー4F「中国料理品川大飯店」にて開催いたします。

昨春、品川プリンスホテルの総料理長に就任した安孫子明由と、当ホテルの中国料理を長きに渡り牽引してきた藤井信弘。ふたりが互いの個性を尊重し、中国料理の奥深い味わいとフランス料理の洗練された技法を融合させた特別なコースメニューは、「桜の優美さと芽吹く新緑」をテーマに、単なる折衷ではなく「洋」と「中」が響き合う新たな美食体験として、春の訪れを表現いたしました。

素材の鮮度とソースで奥行きを描くフランス料理の技法と、火入れと味の重なりで旨味を構築する中国料理の真髄に真摯に向き合い、基本に忠実であることを信条とするシェフの想いと美意識が響き合う一皿一皿を、2日間限定の特別ディナーとしてお楽しみいただけます。

品川プリンスホテルは、ホテルコンセプトである「FUN! Goes On」のもと、シェフの感性と技が響き合う特別な饗宴を通じて、食がもたらす楽しさと驚き、そして季節の移ろいを感じていただける非日常の美食体験をお届けし、今後もお客さまの記憶に深く残るひとときを創造し続けてまいります。

『春香る饗宴』～中国料理とフランス料理の二重奏～概要

【店舗】　

　中国料理品川大飯店（メインタワー 4F）

【期間】　

　2026年2月20日（金）・21日（土）

【料金】　

　￥16,000

　（税込み・別途サービス料13%）

【営業時間】

　5:00P.M.～10:00P.M.

　※ディナーでのご提供となります

【内容】

　1.コース料理全7品

　・中国料理3品

　・フランス料理2品

　・中国料理とフランス料理の二重奏2品

　2.骨付きのローストビーフジュ・ド・ブッフを

　　総料理長・安孫子によるカッティングサービスにてご提供いたします

総料理長安孫子による骨付きのローストビーフジュ・ド・ブッフのカッティングサービス（品川プリンスホテル）

【お問合せ】

　レストラン総合予約 TEL:03-5421-1114（受付時間：10:00A.M.〜6:00P.M.）

詳細を見る

総料理長・安孫子明由と、中国料理品川大飯店料理長・藤井信弘によるスペシャルディナー

ふたりのシェフが贈るスペシャルディナーをお楽しみください。

安孫子明由 (総料理長)

春の訪れを告げる桜の優美さと、生命力あふれる新緑をテーマに、旬の食材を贅沢に取り入れた特別メニューをご用意しました。フランス料理と中国料理のそれぞれの魅力と技を融合させ、春ならではの華やぎと奥深い味わいをお届けします。春の息吹を感じるひとときを心ゆくまでご堪能ください。

藤井信弘 (中国料理品川大飯店料理長)

フランス料理は香り豊かなスープや骨付きローストビーフ、中国料理は季節感あふれる前菜を、基本に忠実に、また少し遊び心を加えました。春の訪れを感じる華やかな一皿一皿で、皆さまに新しい食体験をご提供します。ぜひこの機会に、フランス料理と中国料理、それぞれの技が織りなす特別なひとときをお楽しみください。

『春香る饗宴』～中国料理とフランス料理の二重奏～　メニュー

◆中国料理◆

◆フランス料理◆

◆中国料理とフランス料理の二重奏◆

【メニュー】

●ズワイガニの紹興酒漬け～ほんのり桜の香りを纏って～

●洋食・中華の前菜盛り合わせ

　・桜鯛のタルタル

　・鴨ロースと百合根の甘酢漬け

　・桜海老と野菜の翡翠ジュレ山椒の香り

　・窯焼き広東風叉焼

　・新緑豆腐

●具沢山ブイヤベースのカルタ・ファタ包み

●鮑の桜の葉包みオーブン焼きメレンゲ仕立て桜の香り

●骨付きのローストビーフジュ・ド・ブッフ

（総料理長・安孫子によるカッティングサービス）

●桜と新緑の食材を使用した海の幸入り伊府麺

●桜とフランボワーズの杏仁ムース

※写真はイメージです。

※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料8品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。

※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合がございます。

※状況により営業内容が変更となる場合もございます。最新の情報は公式Webサイトをご確認ください。

※上記内容はリリース時点(1月6日)の情報です。

FUN! Goes On – あの頃もこれからも、わたしの楽しいがここに –

日本の成長を牽引する国際交流拠点として進化を続け、国内外から多くの人が訪れるエリア「Shinagawa」。

東京の新拠点として充実のアクセスを誇る品川プリンスホテルは、日本一の客室数を擁し、宴会場、レストラン、ライブホール、映画館やボウリング場、さらには都市型水族館マクセル　アクアパーク品川を備える、「進化するエンターテインメントタウン」です。五感を刺激する飲・食・遊の非日常エッセンスに包まれる時間は一日の始まりから終わりまで。いつ訪れても記憶に残るＦＵＮな体験をお届けしてまいります。

品川プリンスホテル概要