「ワインの現場と理論をつなぐ」飲み手と造り手、両方の視点を行き来することでしか見えないワインの本質に迫る
ワインエナジー株式会社のプレスリリース
【特別対談 ワインの現場と理論をつなぐ】の開催が決定しました。
全日本最優秀ソムリエ 井黒卓氏と日本ワインを世界へ導く醸造家 GRACE WINEの三澤彩奈氏による特別対談。
レストランの現場でワインを選び、提供してきたソムリエ。
畑とセラーで、一本のワインを生み出してきたワイン醸造家。
なぜ、その味になるのか。なぜ、そのワインは評価されるのか。そして、なぜ「美味しい」と感じるのか。
飲み手と造り手、両方の視点を行き来することでしか見えないワインの本質を、対談形式で深く掘り下げます。
テイスティングアイテムはキュヴェ三澤などGRACE WINEの豪華6アイテムをご用意しています。
・甲州菱山畑
・甲州鳥居平畑
・三澤甲州
・グレイスロゼ
・あけの
・キュヴェ三澤
ゲスト講師：三澤 彩奈 Ayana Misawa
中央葡萄酒株式会社4代目オーナー三澤茂計の長女として生まれ、幼い頃からワイン造りに親しむ。
単身渡仏し、ボルドー大学でワイン醸造について学ぶ。のち、南アフリカ・ステレンボッシュ大学院に進学。
ニュージーランド、オーストラリア、チリ、アルゼンチンのワイナリーで研鑽を積み、中央葡萄酒株式会社に入社。
2014年、世界最大級のワインコンクール「Decanter World Wine Awards」にて、日本ワイン初の金賞に輝く。
2015年、二年連続となるリージョナルトロフィー（アジア地域最高賞）を受賞。
GRACE WINE：https://www.grace-wine.com/
ナビゲーター：井黒 卓 Taku Iguro
直近の受賞歴（一社）日本ソムリエ協会主催 第9回 2020年全日本ソムリエコンクール優勝
ワインに目覚めたのは22歳。当時勤めていたレストランのマネージャーがソムリエだったことから給料が上がるかも？と思い、ワインの勉強を始める。
翌年ソムリエ試験と同時に醸造して若手ソムリエの登竜門である「J.S.A.ソムリエ・スカラシップ」に挑戦。1回目予選落ち、2回目セミファイナリスト、3回目でついに優勝者を取ることができ、念願かなって海外研修旅行のチケットを獲得。初めてのワイン産地訪問で造り手のパッションに感動し、消費者と生産者を繋ぐ「ソムリエ」という職業を生涯の仕事にしようと決意する。
以後、様々なコンテストに挑戦し入賞。調査で10以上のワイン生産国を訪問。現在は日本ソムリエ協会の理事を兼任し、若手ソムリエの育成や飲食従事者の地位向上に励んでいる。
ワインエナジー株式会社
ヴィノテラスワインスクール
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[電話番号] 03-6268-9683（平日9:00～18:00）
[URL] https://school.vnts.jp/
[E-Mail] info@vnts.shop
[営業時間] 平日9:00～18:00（土日祝/年末年始/他除く）
