【いちごの日に新登場】ストロベリー・ラズベリー・ブルーベリーで“3倍”の幸せ！3種の欲張りベリーバウムが誕生

(株)太陽社、3種のベリー（ストロベリー・ラズベリー・ブルーベリー）を使ったバウムクーヘンが「いちごの日」に新登場！

株式会社太陽社のプレスリリース

株式会社太陽社（所在地：千葉県匝瑳市飯倉293、代表取締役：片岡正裕）が展開する、千葉県で長年愛され続ける菓子店「お菓子のたいよう」は、3種のベリー（ストロベリー・ラズベリー・ブルーベリー）を使用した商品「ベリーベリーバウムクーヘン」を、1月15日（木）の“いちごの日”に発売いたします。千葉県産米粉を100％使用したしっとり・もっちりバウムに、苺だけでなくラズベリーとブルーベリーを重ねた、“3倍の幸せ”を味わえる欲張りバウムクーヘン。ベリーそれぞれの個性が響き合う、見た目にも華やかなスイーツです。

■販売店舗

お菓子のたいよう実店舗全店

オンラインショップ（楽天市場店）https://item.rakuten.co.jp/etaiyou/berry_baum/

「いちごの日」には、“ベリー・ハッピー”なスペシャルスイーツを。

1月15日は「いちごの日」。

その日にふさわしい、可愛くて美しい“ベリー三昧”のバウムクーヘンが誕生しました。

千葉県産米粉を100％使用した、しっとり・もっちり食感のバウムクーヘンに、フランス産ラズベリーを丸ごとつぶした、濃厚ピューレ仕立ての当店オリジナル・ラズベリーソースを贅沢にコーティング。さらに、生の瑞々しい果肉だけを使ったストロベリー・ラズベリー・ブルーベリーの3種のベリーをトッピングし、バウムの中心には当店が誇る九州産のミルキーな純生クリームを、惜しみなくたっぷりと。

ひと口で、ベリーのきゅっとした酸味がじゅわ～っと広がり、そこへ生クリームのまろやかでコク深いミルキーさが重なります。さらに、ベリーの酸味に引き立てられるように、米粉バウムの香ばしさとやさしい甘みが口の中でふくらみ、味わいは一気に奥行きのあるハーモニーに。

ベリー好きにはたまらない、見た目も味わいも、まさに“ベリー尽くし”の特別な一品です。

ベリーのバウムが、“いちばん”おいしい今だからこそ――この一台。

今は苺の“主役シーズン”。

苺は、寒さが厳しくなるほど、自分を守るために糖を蓄え、香り成分を濃くする果実。冬の低温期は苺にとって最もストレスのかかる季節ですが、そのストレスこそが、果肉に甘みをぎゅっと閉じ込め、酸味をまろやかに整え、華やかな香りを最大限に引き出します。

つまり今の苺は、「甘い・香る・味が濃い」すべてがピークに達する最高の状態。

だからこそ冬の苺は、生クリームのコクに負けず、バウムクーヘンの香ばしさにも埋もれません。ひと口で、苺の存在感がはっきりと立ち上がります。

この「ベリーベリーバウムクーヘン」は、スイーツにしても輪郭が消えない“香りと酸味の芯”をしっかり持った、苺が一年でいちばんおいしいこの季節だからこそ完成した、特別なバウムクーヘンです。

でも、たいようは苺だけでは終わりません。

いちごの日を3倍おいしくする、3種のベリーの豪華共演。苺の甘さに、ラズベリーのキュッとした酸味、ブルーベリーの奥行きのある甘みが重なり合う、欲張りすぎる“トリプルベリーバウム”です。

いちごの日に生まれた“ベリーな幸せ”を、お菓子のたいようからお届けします。

バレンタインやホワイトデーにも映える、華やかベリーギフト

真っ赤に彩られた佇まいも、今の季節にぴったり。
チョコレート以外のギフトを探している方には特に！かわいくて華やか、しかも米粉100％で体にやさしい“センスのいい贈りもの”として、美容や健康を気にする方にも喜ばれる、見た目も味も豪華な一押しスイーツギフトです。

甘酸っぱい3種のベリーと、千葉県産米粉100％が織りなす、しあわせの層

フォークを入れた瞬間、米粉ならではのもっちりとした弾力が、手にまで伝わります。
千葉県産米粉を100％で焼き上げたバウムクーヘンは、小麦粉では出せない、水分をたっぷり抱え込んだ米粉ならではの、ふんわり軽やかでいて“しっとり・もちもち”の心地よい食感が特長です。

粒子が細かく雑味のない千葉県産米粉だから、舌触りもなめらか。素材の味を邪魔せず、ベリーの甘酸っぱさをいっそう引き立てます。

ひと口頬張れば、たっぷりとかかった甘酸っぱく濃厚なラズベリーソースの風味が、まずガツン！と力強く広がります。鮮烈で、芯のあるベリーの味わい。その余韻が口の中でじんわりと溶けていくと、今度はバウムクーヘンのやさしい甘みと、焼き上げた香ばしさが口の中いっぱいに広がります。噛むほどに、千葉県産米粉バウムならではの旨みと香りが深まり、ベリーの酸味と美しく重なっていきます。

さらに、トッピングされた3種の生ベリー果肉が、噛んだ瞬間に果汁をじゅわっとあふれさせ、摘みたてのような香りがふわっと立ち上がります。口の中で次々と表情を変えながら広がり、バウムやクリームに埋もれることなく、最後まで鮮やかに響き続けます。

ベリーの甘酸っぱい鮮やかさと、千葉県産米粉が織りなすバウムのコク。

そのコントラストが幾層にも重なる、しあわせの層です。

果汁がじゅわっと広がる、贅沢な“生ベリー果肉”仕立て。

このバウムを特別にしているのが、すべて“生のベリー果肉”で仕立てていること。

加熱ジャムや香料では出せない、みずみずしさ、果汁感、立ち上がる香り――それぞれのベリーが、はっきりと違う表情を見せてくれます。

ストロベリー

ひと口目にふわっと広がるのは、完熟苺ならではのやさしい甘みと、瑞々しい香り。

生の果肉だからこそ、ミルキーなクリームや米粉バウムに溶け込みながらも、フルーツの存在感がくっきりと残るメインフルーツ。

ラズベリー

キュッと締まった鮮烈な酸味と、赤い果実らしい華やかな香り。

甘さの中に芯をつくるようなシャープさがあり、バウムの甘みを引き締める“アクセント役”として、全体の味をぐっと立体的にします。

ブルーベリー

まろやかで奥行きのある甘みと、ほのかにワインのような深い香り。

ラズベリーの酸味を包み込み、苺の甘さに寄り添いながら、全体に厚みと余韻を与えてくれます。

この3種のベリーがすべて“生”だからこそ、果汁がじゅわっとにじみ、香りがふわりと立ち上がり、ひと口ごとにベリーの表情が移ろう、奥行きのある味わいが生まれます。

生のフルーツでありながらおいしさを保てるのは、フレッシュな果実を高度な急速冷凍技術（IQF）で瞬間凍結しているから。細胞の破壊を最小限に抑えることで、解凍後も水分が流れ出にくく、果肉の張りと果汁感、そして香りまでしっかりと守られています。だからこそ、ただの「冷凍フルーツ」ではなく、まるで摘みたてのようなみずみずしさと、鮮明な風味が、そのままバウムの中で息づくのです。

ベリーをたっぷりまとった、しあわせの層の中には、ミルキーな純生クリームが贅沢に。

たいようの季節のバウムシリーズが長年愛されてきた理由――それは、見た目の美しさや味わいはもちろん、その中心にたっぷりと詰め込まれた、贅沢な九州産の純生クリームにあります。

使用しているのは、世界のトップシェフにも認められた純生クリーム、九州産「PURE CREAM 35」です。九州産クリームならではの、乳味の厚み、豊かなコク、立ち上がる香り。その濃厚さは別格で、ミルク本来の旨みをしっかりと感じられるのが特長です。

そこへ、キルシュワッサー（さくらんぼを原料にした蒸留酒）を当店独自のバランスで合わせることで、後味は驚くほどすっきりに。濃厚でありながら重たさを感じさせない、ひと口ごとにミルクの風味がふわりと広がる、計算し尽くされた味わいのクリームです。

この生クリームを“たっぷりと付けて“味わっていただくことこそが、たいようのバウムのいちばんの醍醐味。

たいよう自慢の九州産純生クリームをたっぷり添えて味わうと、印象は一変。

ベリーの鮮烈な酸味を、ミルキーでコクのあるクリームがふんわりと包み込み、とがりのない、まろやかで奥行きのある甘酸っぱさへと変化します。バウムの香ばしさと米粉のやさしい甘みが、クリームの乳味と溶け合い、まるで“ベリーショートケーキ”を何層にも重ねたような、贅沢な口どけに。

生ベリーの果汁、ラズベリーソースの濃さ、米粉バウムのコク、そして純生クリームのなめらかさ――そのすべてが一口の中で重なり合い、このバウムの魅力が、いちばん贅沢なかたちで花ひらきます。

フランス産ラズベリーを丸ごとすりつぶした、濃厚ピューレ仕立ての当店オリジナル・ラズベリーソース

当店オリジナルのラズベリーソースには、香りと酸味のバランスに優れたフランス産ラズベリーを使用した、果実含有率90％の濃厚ピューレを採用しています。

フランスのラズベリーは、昼夜の寒暖差が大きい気候とミネラルを含む土壌で育つことで、香り成分と有機酸が豊かに育まれるのが特長。そのため、香りの立ち方、酸味のキレ、色味の深さにおいても世界的に高く評価されています。

このソースは、そのフランス産ラズベリー90％ピューレをベースに、当店こだわりのシロップのみを加えて仕上げた、ほぼ“ラズベリーそのもの”とも言える非常にリッチな配合。砂糖の甘さでごまかさず、ラズベリー本来のキュッとした酸味と、突き抜けるような香りをそのまま引き出しています。

果肉を丸ごとすりつぶしているため、ソースはさらりとしたシロップ状ではなく、もったりと重みのある濃度。レードルですくえばどろりと落ち、口に含めば果実がそのまま広がるような、濃密な存在感が感じられます。

この特製ラズベリーソースは、これでもかというほど惜しみなく。

バウムのまわりが、こんもりと厚みをもつほどたっぷりと回しかけます。

さらに、職人の手で余分な濁りを抑え、ラズベリー本来の澄んだルビー色を引き出しています。

ラズベリーの赤い色は、アントシアニンと呼ばれる水溶性の天然色素によるもの。果実をたっぷり使うほどこの色素が豊かになり、光を透かすような冴えた赤が生まれます。だからこのソースは、にごりのない美しい色合いと、ひと口で伝わる鮮烈なベリーの風味をあわせ持っているのです。

この美しい色とみずみずしい香りこそが、“ただのベリーソース”ではない証です。

ラズベリーソースで仕上げたバウムに、3種のベリーを飾り、純生クリームをたっぷりと絞って――“3倍の幸せ”を味わえる、欲張りバウム「ベリーベリーバウムクーヘン」の完成です。

もうひとつの楽しみ方 ― 半解凍の贅沢

半解凍も、実は最高。
このバウムの持つおいしさが、ひとつ上の次元へと引き上げられます。

「寒いのに？」と思われがちですが、半解凍で味わうと、まるでアイスケーキのような贅沢な口どけに。

生クリームは半解凍になることで、ふわっと“しゃくっ”と雪のような食感に変わり、口の中でやさしくとろけます。3種の生ベリー果肉は、シャーベットのようにひんやりと輝き、噛んだ瞬間に果汁と香りが弾けます。そこに、米粉バウムの歯ごたえが絶妙なアクセント。ほんのり凍った生地は、ぎゅっと詰まったような、よりしっかりとした噛み心地になり、ひんやりとした中でも、噛むほどに米粉のやさしい甘みと香ばしさが広がります。

寒い季節だからこそ、熱いコーヒーや紅茶と一緒に。
温と冷のコントラストが、このバウムのベリーの香りとコクを、いっそう引き立ててくれます。いつもの食べ方に、ほんの少しの冒険を。半解凍で味わう、この季節だけの特別なおいしさを、ぜひ。

お店の味を、そのままご自宅へ。

全店舗およびオンラインショップにて、冷凍状態で販売しています。
しっかりとケーキトレーに収め、密封してお届けすることで、形がくずれることなく、美しいまま、出来立ての味わいを閉じ込めました。

楽天市場からもお取り寄せ可能なので、遠く離れた大切な方への贈り物にも、自分へのご褒美にもぴったり。冷凍だからこそ、季節を問わず安心してお届けできるのも嬉しいポイントです。

販売は3月下旬までを予定しておりますが、数量限定のため、なくなり次第終了となります。

この季節だけの特別な味わいを、ぜひお楽しみください。

ご注文はこちら

【販売日】	1月15日（木）～3月下旬まで（なくなり次第終了）
【販売店舗】	お菓子のたいよう全店舗／楽天市場オンラインショップ
【商品名】	ベリーベリーバウムクーヘン
【価格】	店頭価格 1,500円（税込）
	楽天市場 2,280円（税込）
【賞味期限】	冷凍状態で約30日、冷蔵庫解凍後は3日以内にお召し上がりください。