愛らしいくまの手をかたどったチョコレート掛けの焼菓子。大切な人へのバレンタインギフトはもちろん、自分へのちょっとしたご褒美にもおすすめです。
株式会社ウェルカムのプレスリリース
株式会社ウェルカム（本社：東京都港区、代表取締役：横川正紀）が運営するDEAN & DELUCAは、2026年1月16日（金）よりマーケット店舗・カフェ店舗、公式オンラインストアにて、菓子研究家・福田里香さんと手がけたドイツの焼菓子「ベーレンタッツェン」を販売開始します。
特集ページ：https://x.gd/0YArw
世界の伝統菓子を旅するギフトプロジェクト第4弾は「ドイツ」
DEAN & DELUCAが世界各国を旅して出会った伝統菓子を、菓子研究家・福田里香さんとともに再編集する「ギフトプロジェクト」。“C’est mignon × Classique（かわいい × クラシック）”を共通テーマに、各国の伝統菓子をギフトとして提案しています。
素材や味わいにこだわり、幾度もの試作を重ねながら、季節の情景や贈る気持ちを込めたお菓子を展開。パッケージデザインにも工夫を凝らし、福田さんならではの感性で、季節ごとの物語や想いを託してお届けしています。本企画は2025年2月にスタート。第1弾はフランスのクッキー缶「プティ・ディアマン」、第2弾はイギリスの「ティービスケット」、第3弾はスウェーデンの伝統菓子「ハッロングロットル」を展開してきました。そして今回、ドイツの焼菓子「ベーレンタッツェン」が仲間入りします。
ドイツで愛される「ベーレンタッツェン」とともに、あたたかなひと時を。
「ベーレンタッツェン」とは、ドイツ語で「くまの手」（Bären＝くま、 Tatzen＝手）という意味を持ち、ドイツの冬の祝祭には欠かせない、縁起の良いお菓子です。福田さんも以前から“おいしい絞り出しクッキー”として注目していました。
そんなベーレンタッツェンを、今回は星型の口金で絞って焼きあげたクッキーにチョコレートをディップし、くまの手をかたどった愛らしい焼菓子に仕上げました。ヘーゼルナッツやアーモンドプードルを練り込み、香ばしさを引き出した深みのあるリッチな味わいで、チョコレートとの相性も抜群です。
ドイツの家庭で作られる素朴なホームメイド感を大切に、さっくりと口の中で崩れる素朴な食感と繊細な味わいを再現。ほろほろの生地は食べやすさを考えて小さめに成形し、「小ぐまの手」のような愛らしいサイズに仕上げています。
フレーバーは全4種類。それぞれ異なる味わいで、個性ゆたかなバリエーションをおたのしみいただけます。パッケージにも福田さんならではの遊び心が詰まっており、缶の挿画は、イラストレーター・塩川いづみさんが描き下ろしたもの。「くまの手」という名にちなみ、手渡しで贈りたくなるデザインに仕上がりました。さらに、4個入りの缶の裏には「くまの手形」をあしらったちょっとしたサプライズも忍ばせています。気軽な贈りものから、自分への“ご褒美おやつ”まで幅広くたのしめ、バレンタインシーズンにもぴったりの一品です。
ベーレンタッツェンは、子どもから大人まで、ドイツの老若男女に親しまれる素朴な味わい。淹れたてのコーヒーや紅茶、ホットミルクとともに、心ときめくあたたかなコーヒータイムをおたのしみください。
■コーヒータイムを彩る魅力的な4つの味わい
生地とチョコレートの組み合わせは4種類。それぞれ異なる味わいで、個性ゆたかなバリエーションをたのしみいただけます。
MAPLE | メープル×ヘーゼルナッツ×ダークチョコレート
COCOA | ココア×アーモンド×ホワイトチョコレート
COFFEE |コーヒー×ローストアーモンド×ホワイトチョコレート
SPICE | スパイス×ローストアーモンド×ダークチョコレート
プロフィール
福田里香 Fukuda Ricca
福岡生まれ。菓子研究家。書籍や雑誌、onlineに掲載するレシピ提供に始まり、現在は食にまつわるモノ・コトのディレクションを手掛ける。
Instagram：https://www.instagram.com/riccafukuda/
■ドイツの焼菓子「ベーレンタッツェン」
□発売日：2026年1月16日（金）〜
□販売価格
ベーレンタッツェン ギフト缶・M（8個入り）￥4,104 税込
ベーレンタッツェン ギフト缶・S（4個入り）￥1,944 税込
□取扱店舗
販売店舗：マーケットストア、一部カフェ店舗、オンラインストア
□特集ページ：https://x.gd/0YArw
コラム | 福田里香さんが選ぶバレンタインの贈りもの
今回特別に、2026年のバレンタインに提案したいDEAN & DELUCAのチョコレートコレクションの中から、4つのテーマに沿って、福田さんに選んでいただきました。
テーマ
#1「自分へのご褒美チョコレート」
#2「感謝の気持ちを届けたいあの方へ」
#3「パッケージに一目惚れした逸品」
#4「マニア心をくすぐる、深みのセレクション」
福田さん自身も「どれも素敵で、本当に迷いました」と語るほど。一つひとつの商品には丁寧な思いが込められ、選び抜かれた世界観と、贈るたのしさを届けてくれます。
詳しくは、特集ページ内で紹介しています。
https://www.deandeluca.co.jp/contents/special/detail/26_001
ABOUT DEAN & DELUCA（ディーン&デルーカ）
DEAN & DELUCAは、世界中のおいしいものを集めた食のセレクトショップです。1977年、ジョエル・ディーンとジョルジオ・デルーカにより、アメリカ・ニューヨークのソーホーで誕生しました。以来“Living With Food”「“食すること”とは、人生を味わうこと」をフィロソフィーとして世界各国の食文化とつくり手を紹介しながら、食べることのよろこびをつないでいます。
日本では2003年に東京・丸の内に1号店をオープン。現在はマーケットストア19店舗、カフェ27店舗、オンラインストアを通じて、“みるたのしみ、つくるたのしみ、食するよろこび”をお届けし、日常の中にある食の豊かさを伝えています。
2027年のブランド創設50周年に向けて「日本のDEAN & DELUCA」として、つくり手とともに「食の文化」を支え、未来へつなぐ“文化の担い手”へと進化します。
