幕張メッセで2月18日～20日 創業320余年の歴史と文化を受け継いだだしの価値を体感
株式会社にんべんのプレスリリース
株式会社にんべん（東京都中央区、代表取締役社長 髙津伊兵衛）は、2026年2月18日（水）から20日（金）まで幕張メッセにて開催される「第60回スーパーマーケット・トレードショー2026（SMTS2026）」に初出展します。今回の出展では、にんべんが創業以来担ってきた「だし」の文化的な役割に焦点を当て、「江戸から続く味を現代に、だしの文化を未来へ」をテーマに情報発信を行います。
鰹節専門店として320余年の歴史を持つにんべんは、だしの「本質的価値」を現代の多様なライフスタイルにどのように提供しているかという取り組みを紹介し、日本の食文化継承の一翼を担う企業姿勢を業界に向けて明確に発信します。
■ブース展示の主な内容
本展示では、歴史と文化を受け継いだだしの価値を体感できるブース構成とし、にんべんの取り組みを具体的な商品と空間を通じて発信します。
１．だしの歴史・文化の訴求
ブースは木目調のデザインを採用し、江戸の商店をイメージしました。
また、伝統の技に磨かれた本枯鰹節の製造工程や味わいを伝える映像を流すモニターを設置し、江戸から続く伝統的な製法を紹介します。
さらに、歴史とともに歩む「にんべんストーリー」を記載したPOPを掲示し、だしの文化的な背景を伝えます。
２．五感による価値の体感
「時代を経ても変わらない香り」をテーマに、来場者が“だしの香り”を五感で体験できる試飲ブースを設置しま す。さらに、職人の手仕事に触れる「鰹節の削り体験」も実施します。
実際に鰹節を削る際の手応えや、削りたてならではの芳醇な香りを体験いただくことで、江戸から続く伝統の重みと、本物だけが持つ価値を直接肌で感じていただける内容となっております。ただ味わうだけでなく、削る、香る、知るという一連の体験を通じ、だしの魅力を再発見していただく場を提供します。
３．現代の食卓への価値提供
アイキャッチとして、鰹節や昆布などのだし素材をブース入口に配置し、だしの原点を強くアピールします。
鰹節を原材料に使用した商品群を、現代のニーズに合わせた「かつお節」「だし」「液体調味料」「炊き込みご飯・弁当・惣菜・米飯類」「FDみそ汁・加工食品類」などのカテゴリーで紹介し、伝統的なだし文化を現代の食シーンに繋ぐ製品展開を発信します。
■代表取締役社長 にんべん13代当主 髙津伊兵衛より
私たちの今回の出展テーマは、「江戸から続く味を現代に、だしの文化を未来へ」です。私たちは創業以来、高品質な鰹節と「だし」の美味しさを追求してまいりました。この度、非常に多くの来場者が集い、各社が積極的に提案に力を注ぐ、勢いのあるスーパーマーケット・トレードショーに出展できることを大変嬉しく思っております。この機会を通じて、ストアバイヤー様、商社・問屋様、そして業務用商材を探している皆様との貴重な出会いがあることを心より期待しております。
当社のブースでは、日本の食文化の根幹である「だし」を基軸とした商品価値訴求をさらに広げてまいります。単に美味しい商品を提供するだけでなく、長年にわたり培ってきた鰹節専門店の信頼と伝統というブランド資産を、ビジネスパートナーの皆様にご活用いただく場の拡大を提案いたします。新規開拓を基本としつつも、既存のチャネル向けには、まだ十分に認知されていない弊社の多様な商品を改めてご紹介する機会としたいと考えております。
業務用市場では、すでに一部の得意先様において当社のブランドを活用した取り組みが生まれており、今後さらに業務用商材としての可能性を広げていきたいと考えております。ご来場いただいた皆様には、当社の確かな品質を活かした商品開発や共同事業といった協業でご一緒できる機会づくりのきっかけにしたいと願っております。テーマに掲げた通り、未来の「だし」文化を共に創造していくパートナーシップを築けることを楽しみにしております。
■開催概要
名称：第60回スーパーマーケット・トレードショー2026（SMTS2026）
会期：2026年2月18日(水)・19日(木)・20日(金)
時間：10:00～17:00 ※最終日のみ16:00まで
会場：幕張メッセ 全館（千葉市美浜区）
ブース：No.7－309
入場：事前登録制
事前登録URL：https://www.nsaj.net/
■にんべんについて
にんべんは1699年(元禄12年)に創業し、日本の伝統食品である鰹節や、鰹節でひく和食の基本「だし」を使った様々な商品を生み出し、日本の食文化を伝承しています。商品の開発・販売のほか、だしコミュニティ・だし専門店「日本橋だし場」や、本物の鰹節やだしを味わえる和ダイニング「日本橋だし場 はなれ」、だしの惣菜専門店「一汁旬菜 日本橋だし場」などの各種店舗を通し、鰹節やだしに親しめる場も広げています。
にんべんは、創業300余年の鰹節専門店として、食のあらゆるシーンで「鰹節」や「だし」の無限の可能性を提案していく「かつお節・だしライフデザインカンパニー」を目指していきます。
