Philocoffea代表・粕谷哲がアドバイザーとして参画　銀座三越「GINZA COFFEE FESTIVAL 2026」2/16～2/23開催！

モノ・コト・ヒト “日本のコーヒーの現在地”を味わう1週間

株式会社Philocoffeaのプレスリリース

「コーヒーの世界を幸せと感動で満たす」を掲げる株式会社Philocoffea（本社：千葉県船橋市　代表取締役：粕谷哲）は2026年2月16日（月）から23日（月・祝）に銀座三越新館7階催物会場で開催される「GINZA COFFEE FESTIVAL 2026」に、スペシャルティコーヒーアドバイザーとして参画いたします。本イベントでは“日本のコーヒーの現在地”を体現する国内屈指のロースター、喫茶店、バリスタが集結。粕谷は、世界チャンピオン（※）としての知見を活かし、モノ・ヒト・コトを“ブレンド”したコーヒーカルチャーの最前線、新たな体験価値づくりに携わり、期間中はPHILOCOFFEAも出店いたします。

※World Brewers Cup 2016世界チャンピオン

銀座の中心から、日本のコーヒーカルチャーを発信するコーヒーの祭典。
国内屈指のコーヒーショップや喫茶店、バリスタによる個性やこだわりにあふれたコーヒー、コーヒーを取り巻くムーブメントなど日本のコーヒーの現在地を体感いただけます。

「GINZA COFFEE FESTIVAL」とは

“コーヒーと銀座の融合”をテーマに、コーヒーを中心とした多様な文化・人・体験が交差する祭典です。第7回を迎える2026年は、アドバイザリーチームが発足し、スペシャルティコーヒー・喫茶文化・マーケティングの各分野の視点からFESTIVALを企画。粕谷は、世界チャンピオンとしての経験をもとに「スペシャルティコーヒーをより身近に、より豊かに楽しめる」フェスティバル全体の構成・出展体験・ステージコンテンツなどに助言し、コーヒーを通じて人々が“幸せと感動”を感じられる空間づくりをサポートします。

【粕谷哲コメント】

「銀座という街で、“日本のコーヒーのいま”を届けられるのはとても意義深いことです。コーヒーは、技術だけでなく、文化や想いが重なって生まれるもの。
イベントを通じて、日常にある一杯のコーヒーがどれだけ人の心を動かせるかを、あらためて感じていただけたら嬉しいです。」

【イベント概要】

名称：GINZA COFFEE FESTIVAL 2026
会期：2026年2月16日（月）〜23日（月・祝）［最終日午後6時終了］
会場：銀座三越新館7階催物会場
主催：銀座三越
公式サイト：https://www.mistore.jp/shopping/event/ginza_e/coffee_51

■特別にTOKYO BLENDも販売

期間中はPHILOCOFFEAも出店、通常は表参道店限定販売の「TOKYOBLEND」をはじめとするスペシャルティコーヒーを提供、数量限定で販売いたします。土日は粕谷が店頭に立つほか、競技会出場、入賞経験のあるバリスタがコーヒーを淹れるなど、特別な1週間にふさわしいコーヒー体験をお届けします。※詳細スケジュールはSNSで発表

■世界トップレベルのスペシャルティコーヒー体験を発信するPHILOCOFFEA

PHILOCOFFEAは、2016年にWorld Brewers Cupでアジア人初の世界チャンピオンとなった粕谷哲がオーナーを務める、スペシャルティコーヒーカンパニーです。

粕谷が世界中から買い付けた最高品質のコーヒー豆を、世界大会優勝実績を持つ焙煎士率いるチームが焙煎し、精鋭のバリスタが抽出。粕谷が開発した「4:6メソッド」に基づく淹れ方を実践しています。

生豆の選定、焙煎プロファイルの設計、品質管理までを自社で一貫して行い、コーヒーのポテンシャルを最大限に引き出した、他では味わえない特別なコーヒー体験を提供しています。

千葉県内に3店舗、東京・表参道に旗艦店を展開。表参道店では、バリスタとの対話を通して抽出や豆の違いを体感できる、シームレスなカウンターを設けています。

粕谷哲　（Kasuya Tetsu）プロフィール

PHILOCOFFEAの代表・粕谷哲／World Brewers Cup 2016にてアジア人初の世界チャンピオンに輝く

2012年：1型糖尿病を発病、入院中にコーヒーに目覚める

2013年：バリスタとしての道を歩み始める

2016年：World Brewers Cup 2016に日本人初の決勝進出、アジア人初の世界制覇を達成

自ら考案した抽出理論「4:6メソッド」は、再現性が高く、誰でもおいしく淹れられる画期的な手法として世界中に広まり、現在ではハンドドリップの国際的な標準の一つとして多くのバリスタやコーヒー愛好家に採用されている。

2018年：[PHILOCOFFEAシャポー船橋店]オープン

2021年：[PHILOCOFFEA201]、[PHILOCOFFEAプラッツ習志野店]オープン

2025年：3月 [PHILOCOFFEA表参道店]オープン

一般消費者に向けてコーヒーの魅力を発信するだけでなく、次世代のバリスタ育成にも注力。粕谷のYouTubeチャンネル登録者数は16万人（2025年11月時点）を超え、著書は海外でも出版されている。大手コンビニエンスストア（ファミリーマート）のコーヒー監修や、大手企業のアドバイザーを務めるほか、2024年にはオフィスコーヒーの（株）ダイオーズジャパンと合弁会社「株式会社特別な珈琲体験を」を設立。理論と実践の両面からコーヒー文化を牽引する第一人者として活動している。

YouTube　　：https://www.youtube.com/@TetsuKasuya

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